(1) Xác định độ nhớt: Sản phẩm khô được chuẩn bị thành dung dịch nước với nồng độ trọng lượng là 2°C và được đo bằng nhớt kế quay NDJ-1;
(2) Sản phẩm có dạng bột và sản phẩm ăn liền có hậu tố “s”.
Cách sử dụng hydroxypropyl methylcellulose
Thêm trực tiếp trong quá trình sản xuất, đây là phương pháp đơn giản nhất và tiết kiệm thời gian nhất, các bước cụ thể như sau:
1. Cho một lượng nước sôi nhất định vào bình khuấy có lực cắt cao (các sản phẩm hydroxyethyl cellulose tan trong nước lạnh, vì vậy hãy thêm nước lạnh);
2. Bật máy khuấy ở tốc độ thấp, và từ từ rây sản phẩm vào thùng khuấy;
3. Tiếp tục khuấy cho đến khi tất cả các hạt được ngấm đều;
4. Thêm lượng nước lạnh vừa đủ và tiếp tục khuấy cho đến khi tất cả các sản phẩm tan hoàn toàn (độ trong của dung dịch tăng lên đáng kể);
5. Sau đó thêm các nguyên liệu khác vào công thức.
Chuẩn bị dung dịch mẹ để sử dụng: Phương pháp này là pha chế sản phẩm thành dung dịch mẹ có nồng độ cao hơn trước, sau đó mới thêm vào sản phẩm. Ưu điểm là phương pháp này linh hoạt hơn và có thể thêm trực tiếp vào sản phẩm hoàn chỉnh. Các bước thực hiện tương tự như các bước (1-3) trong phương pháp thêm trực tiếp. Sau khi sản phẩm được làm ướt hoàn toàn, để nguội tự nhiên cho tan, sau đó khuấy đều trước khi sử dụng. Cần lưu ý rằng chất chống nấm phải được thêm vào dung dịch mẹ càng sớm càng tốt.
Trộn khô: Sau khi trộn khô hoàn toàn sản phẩm dạng bột và các nguyên liệu dạng bột (như xi măng, bột thạch cao, đất sét gốm, v.v.), thêm một lượng nước thích hợp, nhào và khuấy cho đến khi sản phẩm tan hoàn toàn.
Cách hòa tan các sản phẩm tan trong nước lạnh: Các sản phẩm tan trong nước lạnh có thể được cho trực tiếp vào nước lạnh để hòa tan. Sau khi thêm nước lạnh, sản phẩm sẽ chìm nhanh chóng. Sau khi ngâm trong nước một thời gian nhất định, bắt đầu khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.
Các biện pháp phòng ngừa khi pha chế dung dịch
(1) Các sản phẩm không được xử lý bề mặt (trừ hydroxyethyl cellulose) không được hòa tan trực tiếp trong nước lạnh;
(2) Phải rây từ từ vào thùng trộn, không được đổ trực tiếp một lượng lớn hoặc sản phẩm đã đông thành khối vào thùng trộn;
(3) Nhiệt độ nước và giá trị pH của nước có mối quan hệ rõ ràng với sự hòa tan của sản phẩm, do đó cần đặc biệt chú ý;
(4) Không thêm một số chất kiềm vào hỗn hợp trước khi bột sản phẩm được ngâm với nước và tăng giá trị pH sau khi ngâm, điều này sẽ giúp hòa tan;
(5) Nếu có thể, hãy thêm chất chống nấm trước;
(6) Khi sử dụng các sản phẩm có độ nhớt cao, nồng độ trọng lượng của dung dịch mẹ không được cao hơn 2,5-3%, nếu không dung dịch mẹ sẽ khó thao tác;
(7) Các sản phẩm hòa tan tức thì không được sử dụng trong thực phẩm hoặc dược phẩm.
Thời gian đăng bài: 07/04/2023