Метилселлюлоза (MC) ва карбоксиметилселлюлоза (CMC) ду ҳосилаи маъмули селлюлоза мебошанд, ки дар соҳаҳои хӯрокворӣ, тиб, сохтмон, саноати кимиё ва дигар соҳаҳо васеъ истифода мешаванд. Гарчанде ки ҳамаи онҳо аз селлюлозаи табиӣ ба таври кимиёвӣ тағйир дода шудаанд, дар сохтори кимиёвӣ, хосиятҳои физикӣ ва химиявӣ ва татбиқ фарқиятҳои назаррас мавҷуданд.
1. Сохтори химиявӣ ва раванди тайёркунӣ
Метилселлюлоза бо роҳи реаксияи селлюлоза бо метилхлорид (ё метанол) дар шароити ишқорӣ ҳосил мешавад. Дар ин раванд, як қисми гурӯҳҳои гидроксил (-OH) дар молекулаҳои селлюлоза бо гурӯҳҳои метокси (-OCH₃) иваз карда мешаванд, то метилселлюлозаро ташкил диҳанд. Дараҷаи ивазкунӣ (DS, шумораи ивазкунандагон дар як воҳиди глюкоза)-и метилселлюлоза хосиятҳои физикӣ ва химиявии онро, ба монанди ҳалшавандагӣ ва часпакӣ, муайян мекунад.
Карбоксиметилселлюлоза бо роҳи реаксияи селлюлоза бо кислотаи хлорасетикӣ дар шароити ишқорӣ ҳосил мешавад ва гурӯҳи гидроксил бо карбоксиметил (-CH₂COOH) иваз карда мешавад. Дараҷаи ивазкунӣ ва дараҷаи полимеризатсияи (DP) CMC ба ҳалшавандагӣ ва часпакии он дар об таъсир мерасонанд. CMC одатан дар шакли намаки натрий, ки карбоксиметилселлюлозаи натрий (NaCMC) номида мешавад, мавҷуд аст.
2. Хусусиятҳои физикӣ ва химиявӣ
Ҳалшавандагӣ: Метилселлюлоза дар оби хунук ҳал мешавад, аммо ҳалшавандагиро аз даст медиҳад ва дар оби гарм гел ҳосил мекунад. Ин баргардонидани гармӣ имкон медиҳад, ки он ҳамчун ғафскунанда ва агенти гелсозӣ дар коркарди хӯрокворӣ истифода шавад. CMC ҳам дар оби хунук ва ҳам дар оби гарм ҳал мешавад, аммо часпакии маҳлули он бо баланд шудани ҳарорат коҳиш меёбад.
Часпакӣ: Часпакии ҳарду аз дараҷаи ивазкунӣ ва консентратсияи маҳлул таъсир мегирад. Часпакии MC аввал зиёд мешавад ва сипас бо баланд шудани ҳарорат кам мешавад, дар ҳоле ки часпакии CMC бо баланд шудани ҳарорат кам мешавад. Ин ба онҳо бартариҳои хоси худро дар истифодаҳои гуногуни саноатӣ медиҳад.
Устувории рН: CMC дар диапазони васеи рН, махсусан дар шароити ишқорӣ, устувор боқӣ мемонад, ки онро ҳамчун стабилизатор ва ғафскунанда дар маҳсулоти хӯрокворӣ ва дорусозӣ хеле маъмул мегардонад. MC дар шароити бетараф ва каме ишқорӣ нисбатан устувор аст, аммо дар кислотаҳо ё ишқорҳои қавӣ таҷзия мешавад.
3. Соҳаҳои татбиқ
Саноати хӯрокворӣ: Метилселлюлоза одатан дар хӯрокворӣ ҳамчун ғафскунанда, эмульгатор ва стабилизатор истифода мешавад. Масалан, он метавонад ҳангоми истеҳсоли хӯрокҳои камравған таъм ва сохтори равғанро тақлид кунад. Карбоксиметилселлюлоза ба таври васеъ дар нӯшокиҳо, маҳсулоти нонпазӣ ва маҳсулоти ширӣ ҳамчун ғафскунанда ва стабилизатор барои пешгирии ҷудошавии об ва беҳтар кардани таъм истифода мешавад.
Саноати дорусозӣ: Метилселлюлоза ҳангоми тайёр кардани лавҳаҳои дорусозӣ ҳамчун пайвандкунанда ва парокандакунанда, инчунин ҳамчун равғанкунанда ва муҳофизаткунанда, масалан, дар қатраҳои чашми чашм ҳамчун ивазкунандаи ашк истифода мешавад. CMC дар тиб аз сабаби мутобиқати хуби биологии худ, ба монанди тайёр кардани доруҳои озодшаванда ва часпакҳо дар қатраҳои чашм, васеъ истифода мешавад.
Саноати сохтмон ва кимиё: MC дар масолеҳи сохтмонӣ ба таври васеъ ҳамчун ғафскунанда, агенти нигоҳдории об ва часпак барои семент ва гипс истифода мешавад. Он метавонад самаранокии сохтмон ва сифати сатҳи маводро беҳтар созад. CMC аксар вақт дар коркарди лой дар истихроҷи конҳои нафт, суспензия дар чоп ва рангкунии матоъ, пӯшонидани сатҳи коғаз ва ғайра истифода мешавад.
4. Бехатарӣ ва ҳифзи муҳити зист
Ҳарду барои истифода дар соҳаҳои хӯрокворӣ ва дорусозӣ бехатар ҳисобида мешаванд, аммо манбаъҳо ва равандҳои истеҳсолии онҳо метавонанд ба муҳити зист таъсири гуногун расонанд. Ашёи хоми MC ва CMC аз селлюлозаи табиӣ гирифта шудаанд ва биологӣ таҷзияшавандаанд, аз ин рӯ онҳо аз ҷиҳати экологӣ хуб кор мекунанд. Аммо, раванди истеҳсолии онҳо метавонад ҳалкунандаҳо ва реагентҳои кимиёвиро дар бар гирад, ки метавонанд ба муҳити зист таъсири муайяне расонанд.
5. Нарх ва талаботи бозор
Аз сабаби равандҳои гуногуни истеҳсолӣ, арзиши истеҳсоли метилселлюлоза одатан баландтар аст, аз ин рӯ нархи бозории он низ нисбат ба карбоксиметилселлюлоза баландтар аст. CMC одатан талаботи бештар дар бозор дорад, зеро он истифодаи васеътар ва хароҷоти камтари истеҳсолот дорад.
Гарчанде ки метилселлюлоза ва карбоксиметилселлюлоза ҳарду ҳосилаҳои селлюлоза мебошанд, онҳо дар сохтор, хосиятҳо, татбиқ ва талаботи бозор фарқиятҳои назаррас доранд. Метилселлюлоза асосан дар соҳаҳои хӯрокворӣ, тиб ва масолеҳи сохтмонӣ аз сабаби баргардонидани беназири гармӣ ва назорати баланди часпакӣ истифода мешавад. Карбоксиметилселлюлоза аз сабаби ҳалшавандагии аъло, танзими часпакӣ ва мутобиқшавии васеи рН дар соҳаҳои хӯрокворӣ, тиб, нафту кимиё, нассоҷӣ ва дигар соҳаҳо васеъ истифода мешавад. Интихоби ҳосилаи селлюлоза аз сенарияи мушаххаси татбиқ ва ниёзҳо вобаста аст.
Вақти нашр: 20 августи соли 2024