CMC (cellulose carboxymethyl)jẹ́ àfikún oúnjẹ tí a sábà máa ń lò, tí a sábà máa ń lò gẹ́gẹ́ bí ohun tí ó nípọn, ohun tí ó ń mú kí ara gbóná, ohun tí ó ń mú kí omi dúró dáadáa àti ohun tí ó ń mú kí oúnjẹ dúró dáadáa. A máa ń lò ó fún onírúurú iṣẹ́ ṣíṣe oúnjẹ láti mú kí ìrísí rẹ̀ dára síi, láti mú kí ó pẹ́ sí i, àti láti mú kí adùn rẹ̀ pọ̀ sí i.
1. Àwọn ọjà wàrà àti àwọn ohun tí a fi kún un
Wọ́gùtù:Ọ̀pọ̀lọpọ̀ wàrà tí kò ní ọ̀rá tàbí tí a fi skim yoghurts kún un láti mú kí ẹnu wọn le dáadáa, kí wọ́n sì le dáadáa.
Ṣíṣíkì wàràkàṣì:CMC n ṣe idiwọ fun awọn ohun mimu milkshakes lati pin si awọn apakan ati pe o jẹ ki itọwo naa dan.
Ìpara ìpara àti tí kìí ṣe wàrà: a máa ń lò ó láti mú kí ìṣètò ìpara ìpara dúró ṣinṣin àti láti dènà ìyàtọ̀ omi àti epo.
Wàrà tí a fi ewéko ṣe (bíi wàrà soy, wàrà almondi, wàrà àgbọn, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ):n ṣe iranlọwọ lati pese iduroṣinṣin wara ati idilọwọ ojo.
2. Àwọn oúnjẹ tí a yan
Àwọn kéèkì àti búrẹ́dì:mu omi ti iyẹfun naa duro pọ si, jẹ ki ọja ti pari rọ ati fa igbesi aye selifu naa gun.
Àwọn kúkì àti bísíkítì:mu ki iyẹfun naa le ni okun sii, jẹ ki o rọrun lati ṣe apẹrẹ, lakoko ti o n jẹ ki o tutu.
Àwọn àkàrà àti àwọn ohun tí a fi kún:mu ki awọn ohun ti o kun naa dara si, ki o jẹ ki o jẹ deede ati ki o ko ni stratified.
3. Ounjẹ ti o tutu
Wara didi:CMC le ṣe idiwọ fun awọn kirisita yinyin lati dagba, ti o jẹ ki itọwo yinyin yinyin jẹ diẹ sii ti o rọrun.
Àwọn oúnjẹ adùn tí ó dìdì:Fún jelly, mousse, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ, CMC lè mú kí ìrísí náà túbọ̀ dúró ṣinṣin.
Iyẹ̀fun dídì:Mu ifarada didi dara si ki o si pa itọwo to dara mọ lẹhin ti o ba ti yo.
4. Àwọn ọjà ẹran àti ẹja
Ẹran ẹlẹ́dẹ̀, sósèjì àti ẹran ọ̀sán:CMC le mu idaduro omi ti awọn ọja eran pọ si, dinku pipadanu omi lakoko sisẹ, ati mu rirọ ati itọwo dara si.
Àwọn igi akan (àwọn ọjà ẹran akan àfarawé):a máa ń lò ó láti mú kí ìrísí ara dára síi àti láti mú kí ìfaramọ́ ara pọ̀ sí i, èyí tí ó mú kí ẹran akan tí a fi ṣe àfarawé jẹ́ kí ó rọ̀, kí ó sì máa jẹ ẹ́.
5. Ounjẹ kíákíá àti oúnjẹ ìrọ̀rùn
Ọbẹ̀ lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀:bí ọbẹ̀ ojú ẹsẹ̀ àti ọbẹ̀ inú agolo, CMC lè mú kí ọbẹ̀ náà le sí i kí ó sì dín òjò kù.
Àwọn nudulu àti obe lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀:a máa lò ó fún kíkún, kí ó jẹ́ kí obe náà rọrùn kí ó sì so mọ́ nudulu dáadáa.
Irẹsi lẹsẹkẹsẹ, irẹsi ọkà pupọ:CMC le mu adun iresi didin tabi ti a ti se tẹlẹ dara si, ti o jẹ ki o dinku lati gbẹ tabi lile.
6. Àwọn èròjà olómi àti obe
Kẹ́tíṣìpù:ó máa ń jẹ́ kí obe náà nípọn kí ó sì má lè ya sọ́tọ̀.
Aṣọ saladi ati mayonnaise:mu emulsification pọ si ki o jẹ ki awọ ara naa jẹ ẹlẹgẹ diẹ sii.
Obe ata ati ewa:Dáàbò bo omi kí ó má baà ya sọ́tọ̀, kí o sì jẹ́ kí obe náà jẹ́ èyí tó dọ́gba.
7. Àwọn oúnjẹ tí kò ní sùgà tàbí sùgà díẹ̀
Jam ti ko ni suga pupọ:Jam ti ko ni suga maa n lo CMC lati ropo ipa ti suga.
Àwọn ohun mímu tí kò ní sùgà:CMC le mu ki ohun mimu naa dun diẹ sii ki o si yẹra fun ki o jẹ ki o tinrin ju.
Àwọn àkàrà tí kò ní sùgà:a máa ń lò ó láti san àtúnṣe ìpàdánù ìfọ́mọ́ lẹ́yìn tí a bá ti yọ sùgà kúrò, èyí tí yóò mú kí ìyẹ̀fun náà rọrùn láti lò.
8. Àwọn ohun mímu
Omi ati awọn ohun mimu ti o ni adun eso:dí òjò pulp lọ́wọ́ kí ó sì jẹ́ kí adùn náà dọ́gba.
Awọn ohun mimu idaraya ati awọn ohun mimu iṣẹ-ṣiṣe:mu ki o pọ si ilọsi ki o si jẹ ki itọwo naa nipọn sii.
Àwọn ohun mímu amuaradagba:gẹ́gẹ́ bí wàrà soy àti àwọn ohun mímu protein whey, CMC lè dènà òjò protein kí ó sì mú ìdúróṣinṣin sunwọ̀n síi.
9. Jeli ati suwiti
Jeli:CMC le ropo gelatin tabi agar lati pese eto jeli ti o duro ṣinṣin diẹ sii.
Suwiti rirọ:Ó ń ran lọ́wọ́ láti ṣẹ̀dá ìró ẹnu tó rọ̀, ó sì ń dènà kí ó má baà jẹ́ kí ó rọ̀.
Tofi ati suwiti wara:Mu ki o le ni okun sii, jẹ ki suwiti naa rọ, ki o si jẹ ki o gbẹ diẹ.
10. Àwọn oúnjẹ míràn
Ounjẹ awọn ọmọde:Àwọn ọkà ìrẹsì ọmọdé kan, èso puree, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ lè ní CMC láti fún wọn ní ìrísí kan náà.
Fúlúfù ìrọ́pò oúnjẹ tó dára:A lo lati mu ki o le yo ati adun, eyi ti o mu ki o rọrun lati se.
Ounjẹ ajewebe:Fún àpẹẹrẹ, àwọn ọjà amuaradagba ewéko (àwọn oúnjẹ ẹran ìṣàpẹẹrẹ), CMC lè mú kí ìrísí ara wọn sunwọ̀n síi kí ó sì sún mọ́ adùn ẹran gidi.
Ipa ti CMC lori ilera
Lílo CMC nínú oúnjẹ ni a gbà pé ó ní ààbò (GRAS, tí a gbà pé ó ní ààbò), ṣùgbọ́n lílo rẹ̀ jù lè fa:
Àìlera oúnjẹ:bí ìwúwo inú àti ìgbẹ́ gbuuru, pàápàá jùlọ fún àwọn ènìyàn tí ìfun wọn jẹ́ onírẹ̀lẹ̀.
Ipa lori awọn eweko inu ikun:Àwọn ìwádìí ti fihàn pé lílo CMC fún ìgbà pípẹ́ àti fún ìgbà pípẹ́ lè ní ipa lórí ìwọ́ntúnwọ̀nsì àwọn ohun alumọ́ọ́nì inú.
O le ni ipa lori gbigba awọn eroja:Okùn oúnjẹ tí ó lè yọ́ ni AnxinCel®CMC, àti pé ìwọ̀n oúnjẹ tí ó pọ̀ jù lè ní ipa lórí bí àwọn èròjà kan ṣe ń gba ara wọn.
Báwo ni a ṣe le yẹra fún tàbí dín ìwọ̀n CMC kù?
Yan oúnjẹ àdánidá kí o sì yẹra fún oúnjẹ tí a ti ṣe àgbékalẹ̀ rẹ̀ jù, bíi obe ilé, omi àdánidá, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ.
Ka àwọn àmì oúnjẹ kí o sì yẹra fún àwọn oúnjẹ tí ó ní "carboxymethyl cellulose", "CMC" tàbí "E466" nínú.
Yan awọn ohun elo ti o nipọn miiran, gẹgẹbi agar, pectin, gelatin, ati bẹbẹ lọ.
CMCWọ́n ń lò ó ní gbogbogbòò ní ilé iṣẹ́ oúnjẹ, pàápàá jùlọ láti mú kí oúnjẹ dára síi, kí ó sì dúró ṣinṣin. Jíjẹ oúnjẹ ní ìwọ̀nba kò ní ipa pàtàkì lórí ìlera, ṣùgbọ́n jíjẹ oúnjẹ fún ìgbà pípẹ́ àti fún ìgbà pípẹ́ lè ní ipa kan lórí ètò oúnjẹ. Nítorí náà, nígbà tí a bá ń yan oúnjẹ, a gbà ọ́ nímọ̀ràn láti yan oúnjẹ àdánidá àti oúnjẹ tí kò ní ìṣiṣẹ́ púpọ̀ tó bí ó ti ṣeé ṣe tó, kí a kíyèsí àkójọ àwọn èròjà oúnjẹ, kí a sì ṣàkóso ìwọ̀n oúnjẹ CMC dáadáa.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Feb-08-2025