CMC (cellulose carboxymethyl)waa wax lagu daro cuntada oo caadi ah, oo inta badan loo isticmaalo dhumuc-dhejin, emulsifier, xasiliye iyo haynta biyaha. Waxaa si weyn loogu isticmaalaa habaynta cuntada kala duwan si loo hagaajiyo qaab-dhismeedka, loo dheereeyo cimriga kaydinta iyo kor u qaadista dhadhanka.
1. Badeecooyinka caanaha iyo beddelkooda
Caano-fadhi:Caano badan oo dufan yar ama caano fadhi ah ayaa ku dara AnxinCel®CMC si ay u kordhiyaan joogteynta iyo dareenka afka, taasoo ka dhigaysa kuwo qaro weyn.
Sharaabka Caanaha:CMC waxay ka hortagtaa in sharaabka caanaha la shiido oo uu dhadhankiisu simi karo.
Kareem iyo kareem aan caano lahayn: waxaa loo isticmaalaa in lagu xasiliyo qaab-dhismeedka kareemka iyo in laga hortago kala-goynta biyaha iyo saliidda.
Caanaha laga sameeyay dhirta (sida caanaha soy, caanaha yicibta, caanaha qumbaha, iwm.):waxay ka caawisaa bixinta joogtada caanaha iyo ka hortagga roobabka.
2. Alaabta la dubay
Keega iyo rootiga:kordhi haynta biyaha ee cajiinka, ka dhig badeecada la dhammeeyay mid jilicsan oo kordhi cimriga shelfka.
Buskudka iyo buskudka:kor u qaad daxalka cajiinka, u fududee qaabaynta, adigoo ka dhigaya mid qallafsan.
Buskudka iyo buuxinta:Hagaajinta isku dheelitirka buuxinta, taasoo ka dhigaysa mid isku mid ah oo aan kala go 'lahayn.
3. Cuntada barafaysan
Jalaato:CMC waxay ka hortagi kartaa kiristaalo baraf ah inay sameysmaan, taasoo ka dhigaysa dhadhanka jalaatada mid jilicsan.
Macmacaanka barafaysan:Jelly, mousse, iwm., CMC waxay ka dhigi kartaa qaab-dhismeedka mid deggan.
Cajiinka barafaysan:Hagaaji dulqaadka barafka oo ilaali dhadhanka wanaagsan ka dib dhalaalinta.
4. Hilibka iyo cuntooyinka badda
Hilibka doofaarka, sausage iyo hilibka qadada:CMC waxay kor u qaadi kartaa haynta biyaha ee alaabta hilibka, waxay yareyn kartaa luminta biyaha inta lagu jiro farsamaynta, waxayna hagaajin kartaa dabacsanaanta iyo dhadhanka.
Ulaha carsaanyada (waxyaabaha hilibka carsaanyada ku dayashada ah):loo isticmaalo in lagu hagaajiyo qaab-dhismeedka iyo kor loogu qaado isku-dhejinta, taasoo ka dhigaysa hilibka carsaanyada ee ku dayashada ah mid dabacsan oo calalinaya.
5. Cunto degdeg ah iyo cunto raaxo leh
Maraq degdeg ah:sida maraqa degdega ah iyo maraqa qasacadaysan, CMC waxay ka dhigi kartaa maraqa mid qaro weyn oo yareysa roobka.
Baasto degdeg ah iyo baakadaha maraqa:loo isticmaalo dhumucda, taasoo ka dhigaysa maraqa mid siman oo si fiican ugu xiran baasto.
Bariis degdeg ah, bariis badan leh:CMC waxay hagaajin kartaa dhadhanka bariiska la qaboojiyey ama hore loo kariyey, taasoo ka dhigaysa mid aan u badnayn inuu qalalo ama adkaado.
6. Macmacaan iyo maraqa
Ketchup:Maraqa wuxuu ka dhigaa mid qaro weyn oo aan u badnayn inuu kala tago.
Maraqa saladhka iyo majones:kor u qaad emulsification oo ka dhig qaab-dhismeedka mid jilicsan.
Maraqa basbaaska iyo digirta:ka ilaali biyaha inay kala tagaan oo maraqa ka dhig mid isku mid ah.
7. Cuntooyinka aan sonkorta lahayn ama aan sonkorta lahayn
Macmacaan sonkor yar leh:Macmacaan aan sonkor lahayn badanaa wuxuu isticmaalaa CMC si uu u beddelo saameynta dhumucda sonkorta.
Cabitaannada aan sonkorta lahayn:CMC waxay ka dhigi kartaa dhadhanka cabitaanka mid siman oo ka fogaan karta inuu aad u caato noqdo.
Buskudka aan sonkorta lahayn:loo isticmaalo in lagu magdhabo lumitaanka viscosity ka dib marka laga saaro sonkorta, taasoo ka dhigaysa cajiinka mid si fudud loo maarayn karo.
8. Cabitaannada
Cabitaannada casiirka iyo kuwa miro-dhalaalka ah:ka hortag daadashada saxarka oo ka dhig dhadhanka mid isku mid ah.
Cabitaannada isboortiga iyo cabitaannada waxtarka leh:kordhi viscosity-ga oo ka dhig dhadhanka mid qaro weyn.
Cabitaannada borotiinka:sida caanaha soy iyo cabitaannada borotiinka whey, CMC waxay ka hortagi kartaa daadashada borotiinka waxayna hagaajin kartaa xasilloonida.
9. Jelly iyo nacnac
Jelly:CMC waxay beddeli kartaa jelatin ama agar si ay u bixiso qaab-dhismeed jel oo deggan.
Nacnac jilicsan:Waxay kaa caawisaa sameynta dareen af jilicsan iyo ka hortagga crystallization.
Toffee iyo nacnac caano ah:Kordhi nacnaca, ka dhig mid jilicsan oo aan qallalin.
10. Cuntooyinka kale
Cuntada ilmaha:Qaar ka mid ah badarka bariiska carruurta, miro la shiiday, iwm. waxay ku jiri karaan CMC si ay u bixiyaan qaab isku mid ah.
Budada beddelka cuntada caafimaadka leh:Waxaa loo isticmaalaa in lagu kordhiyo milmida iyo dhadhanka, taasoo sahlaysa in la sameeyo.
Cuntada Khudradda:Tusaale ahaan, waxyaabaha borotiinka dhirta (cuntooyinka hilibka ee ku dayashada), CMC waxay hagaajin kartaa qaab-dhismeedka waxayna ka dhigi kartaa mid u dhow dhadhanka hilibka dhabta ah.
Saamaynta CMC ay ku leedahay caafimaadka
Isticmaalka CMC ee cuntada guud ahaan waxaa loo arkaa mid ammaan ah (GRAS, guud ahaan waxaa loo arkaa mid ammaan ah), laakiin qaadashada xad-dhaafka ah waxay sababi kartaa:
Raaxo la'aan dheefshiidka:sida calool-istaagga iyo shubanka, gaar ahaan dadka qaba xiidmaha xasaasiga ah.
Saameynta dhirta xiidmaha:Daraasaduhu waxay muujiyeen in qaadashada muddada dheer iyo tan ballaaran ee CMC ay saameyn karto dheelitirka noolaha xiidmaha.
Waxay saameyn kartaa nuugista nafaqada:AnxinCel®CMC waa faybar cunto oo milmi kara, qaadashada xad-dhaafka ahna waxay saameyn kartaa nuugista nafaqooyinka qaarkood.
Sidee looga fogaan karaa ama loo dhimi karaa qaadashada CMC?
Dooro cuntooyinka dabiiciga ah oo iska ilaali cuntooyinka aadka loo warshadeeyay, sida suugada guriga lagu sameeyo, casiirka dabiiciga ah, iwm.
Akhri calaamadaha cuntada oo iska ilaali cuntooyinka ay ku jiraan "carboxymethyl cellulose", "CMC" ama "E466".
Dooro waxyaabo kale oo dhumuc weyn leh, sida agar, pectin, gelatin, iwm.
CMCWaxaa si weyn loogu isticmaalaa warshadaha cuntada, gaar ahaan si loo hagaajiyo qaab-dhismeedka, joogteynta iyo xasilloonida cuntada. Qaadashada dhexdhexaadka ah guud ahaan saameyn weyn kuma lahan caafimaadka, laakiin qaadashada muddada dheer iyo tan ballaaran waxay yeelan kartaa saameyn gaar ah oo ku saabsan nidaamka dheefshiidka. Sidaa darteed, marka aad dooranayso cuntada, waxaa lagu talinayaa inaad doorato cuntooyinka dabiiciga ah iyo kuwa aan la warshadeyn intii suurtagal ah, fiiro gaar ah u yeelo liiska maaddooyinka cuntada, iyo si macquul ah u xakameyso qaadashada CMC.
Waqtiga boostada: Febraayo-08-2025