Selulose Gum CMC

Selulose gum, e tsejoang hape e le carboxymethyl cellulose (CMC), ke sejo se sebelisoang haholo se nang le lits'ebetso tse fapaneng indastering ea lijo. Mona ke kakaretso ea selulose gum (CMC) le ts'ebeliso ea eona:

Cellulose Gum (CMC) ke eng?

• E nkiloe ho Cellulose: Cellulose gum e nkiloe ho cellulose, e leng polymer ea tlhaho e fumanoang maboteng a sele ea limela. Cellulose hangata e tsoa ho pulp ea lehong kapa likhoele tsa k'hothone.
• Phetoho ea Lik'hemik'hale: Gum ea cellulose e hlahisoa ka mokhoa oa phetoho ea lik'hemik'hale moo likhoele tsa cellulose li phekoloang ka chloroacetic acid le alkali ho kenya lihlopha tsa carboxymethyl (-CH2COOH) mokokotlong oa cellulose.
• E qhibilihang ka Metsi: Gum ea cellulose e qhibiliha ka metsing, e etsa litharollo tse hlakileng le tse tiileng ha e qhalanngoa ka metsing. Thepa ena e etsa hore e be molemo e le sesebelisoa se tiisang, se tsitsitseng le se kopanyang lijo tse fapaneng.

Tšebeliso ea Cellulose Gum (CMC) Lijong:

1. Sesebediswa sa ho Tetefatsa: Sesepa sa cellulose se sebediswa e le sesebediswa sa ho tebisa dijo dihlahisweng tse fapaneng tsa dijo, ho kenyeletswa le disose, di-dressing, sopho le di-dessert. E eketsa ho teteana ha ditharollo tsa metsi, e leng se fanang ka sebopeho, mmele le maikutlo a molomo.
2. Sehatsetsi: Sekere sa cellulose se sebetsa e le sehatsetsi mefuteng ea lijo, se thusa ho thibela karohano ea mekhahlelo, ho senngoa ha seretse, kapa ho kristaletsoa. ​​E ntlafatsa botsitso le bophelo ba lihlahisoa tse kang lino, lihlahisoa tsa lebese le lijo tse monate tse leqhoa.
3. Emulsifier: Cellulose gum e ka sebetsa e le emulsifier lits'ebetsong tsa lijo, e nolofalletsa ho hasana ha metsoako e sa tsoakoang joalo ka oli le metsi. E thusa ho theha emulsifier e tsitsitseng lihlahisoa tse kang liaparo tsa salate, mayonnaise le ice cream.
4. Ho Nkela Mafura Sebaka: Lijong tse nang le mafura a fokolang kapa tse nang le mafura a fokolang, setlolo sa cellulose se ka sebelisoa e le se nkelang mafura sebaka ho etsisa sebopeho le maikutlo a molomo a mefuta e nang le mafura a felletseng. E thusa ho etsa metsoako e boreleli le e monate ntle le tlhoko ea mafura a mangata.
5. Ho Baka ho se Nang Gluten: Gum ea cellulose hangata e sebelisoa ho bakeng ho se nang gluten ho ntlafatsa sebopeho le sebopeho sa lintho tse besitsoeng tse entsoeng ka phofo e 'ngoe e kang phofo ea raese, phofo ea almonde, kapa phofo ea tapioca. E thusa ho fana ka ho tenyetseha le thepa ea ho tlama ka har'a metsoako e se nang gluten.
6. Lihlahisoa tse se nang Tsoekere: Lihlahisoa tse se nang tsoekere kapa tse nang le tsoekere e fokotsehileng, setlolo sa cellulose se ka sebelisoa e le sesebelisoa sa ho bokella ho fana ka bophahamo le sebopeho. E thusa ho lefella ho se be teng ha tsoekere 'me e kenya letsoho phihlelong ea kakaretso ea kutlo ea sehlahisoa.
7. Ntlafatso ea Faeba ea Lijo: Gum ea cellulose e nkoa e le faeba ea lijo 'me e ka sebelisoa ho eketsa litaba tsa faeba lihlahisoa tsa lijo. E fana ka melemo e sebetsang le e nang le phepo e le mohloli oa faeba e sa qhibiliheng lijong tse kang bohobe, libare tsa lijo-thollo le lihlahisoa tsa lijo tse bobebe.

Selulose gum (CMC) ke sejo se nang le mesebetsi e mengata se bapalang karolo e mengata ho ntlafatseng sebopeho, botsitso le boleng ba mefuta e mengata ea lihlahisoa tsa lijo. E amohetsoe hore e sebelisoe lijong ke mekhatlo ea taolo e kang US Food and Drug Administration (FDA) le European Food Safety Authority (EFSA) 'me e nkoa e sireletsehile bakeng sa ho jeoa ka har'a meeli e boletsoeng.