Mokhoa oa Ketso oa ho Tsitsisa Lino tse Nooang ka Lebese le nang le Asiti ke CMC

Carboxymethyl cellulose (CMC) e atisa ho sebelisoa e le setsibi sa lino tse nang le asiti ho ntlafatsa sebopeho sa tsona, maikutlo a molomo le botsitso. Mokhoa oa ts'ebetso oa CMC ho tsitsiseng lino tse nang le asiti o kenyelletsa lits'ebetso tse 'maloa tsa bohlokoa:

Ntlafatso ea Viscosity: CMC ke polymer e qhibilihang ka metsing e etsang litharollo tse teteaneng haholo ha li qhalakanngoa ka metsing. Linong tsa lebese tse nang le asiti, CMC e eketsa viscosity ea seno, e leng se fellang ka ho ntlafala ha ho emisoa le ho hasana ha likaroloana tse tiileng le li-globule tsa mafura tse emulsified. Viscosity ena e ntlafalitsoeng e thusa ho thibela ho senngoa ha seretse le ho tlotsoa ha lintho tse tiileng tsa lebese, e leng se tiisang sebopeho sa seno ka kakaretso.

Ho Suspension ea Likaroloana: CMC e sebetsa e le moemeli oa ho fanyeha, e thibela ho lula ha likaroloana tse sa qhibiliheng, tse kang calcium phosphate, liprotheine le lintho tse ling tse tiileng tse fumanehang lino tse nang le asiti. Ka ho theha marang-rang a liketane tsa polymer tse tšoasitsoeng, CMC e tšoasa le ho tšoara likaroloana tse emisitsoeng ka har'a matrix ea seno, e thibela ho kopana ha tsona le ho senngoa ha tsona ha nako e ntse e ea.

Ho Tsitsisa Emulsion: Dinong tsa lebese tse nang le asiti tse nang le di-globule tsa mafura tse nang le emulsified, tse kang tse fumanehang dinong tse nang le lebese kapa dinong tsa yogurt, CMC e thusa ho tsitsisa emulsion ka ho etsa lera le sireletsang ho potoloha marotholi a mafura. Lera lena la dimolek'hule tsa CMC le thibela ho kopana le ho kopanya di-globule tsa mafura ka tranelate, e leng se fellang ka sebopeho se boreleli le se ts'oanang.

Ho Tlama Metsi: CMC e na le bokgoni ba ho tlama dimolek'hule tsa metsi ka ho tlama haeterojene, e leng se thusang ho boloka mongobo ka hara matrix ya seno. Dinong tsa lebese tse nang le asiti, CMC e thusa ho boloka metsi le kabo ya mongobo, e thibela syneresis (karohano ya mokelikeli ho tswa ho gel) le ho boloka sebopeho le botsitso bo lakatsehang ha nako e ntse e ya.

Botsitso ba pH: CMC e tsitsitse hodima mefuta e mengata ya pH, ho kenyeletswa le maemo a asiti a atisang ho fumanwa dinong tsa lebese tse nang le asiti. Botsitso ba yona ho pH e tlase bo netefatsa hore e boloka thepa ya yona ya ho teteana le ho tsitsisa esita le dinong tse nang le asiti, e leng se tlatsetsang botsitsong ba nako e telele le ho dula nako e telele.

Mokhoa oa ts'ebetso oa CMC ho tsitsiseng lino tsa lebese tse nang le asiti o kenyelletsa ho ntlafatsa viscosity, ho emisa likaroloana, ho tsitsisa li-emulsion, ho tlama metsi le ho boloka botsitso ba pH. Ka ho kenyelletsa CMC ho etseng lino tsa lebese tse nang le asiti, bahlahisi ba ka ntlafatsa boleng ba sehlahisoa, botsitso le nako ea ho boloka, ho netefatsa khotsofalo ea bareki ka seno sa ho qetela.