Maitiro Ekuita Ekudzikamisa Zvinwiwa zveMukaka Zvakakangwa neCMC

Carboxymethyl cellulose (CMC) inowanzo shandiswa sechinosimbisa muzvinwiwa zvemukaka zvine acid kuti zvivandudze magadzirirwo azvo, kunzwa kwemuromo, uye kugadzikana. Maitiro eCMC mukugadzirisa zvinwiwa zvemukaka zvine acid anosanganisira maitiro akati wandei akakosha:

Kuvandudza Kusimba Kwemukaka: CMC ipolymer inonyungudika mumvura inoita mhinduro dzakasimba zvikuru kana ikaparadzirwa mumvura. Muzvinwiwa zvemukaka zvine acid, CMC inowedzera kusimba kwechinwiwa, zvichikonzera kunatsiridzwa uye kupararira kwezvikamu zvakasimba uye mafuta akasanganiswa. Kusimba uku kwakawedzerwa kunobatsira kudzivirira kusvibiswa uye kukora kwezvikamu zvakasimba zvemukaka, zvichidzikamisa chimiro chechinwiwa chose.

Kumiswa kweParticle: CMC inoshanda sechinhu chinomisa, ichidzivirira kugadzika kwezvikamu zvisinganyunguduke, zvakaita secalcium phosphate, mapuroteni, nezvimwe zvinhu zvakasimba zviri muzvinwiwa zvemukaka zvine acid. Nekugadzira network yemacheni epolymer akasungwa, CMC inosunga uye inobata zvikamu zvakamiswa mu matrix yezvinwiwa, ichidzivirira kuungana kwazvo uye kudonha kwevhu nekufamba kwenguva.

Kugadzikana kweEmulsion: Muzvinwiwa zvemukaka zvine acidity zvine emulsified fat globules, zvakaita sezviri muzvinwiwa zvemukaka kana zvinwiwa zveyogati, CMC inobatsira kugadzikana kwe emulsion nekugadzira jira rinodzivirira rakatenderedza madonhwe emafuta. Rutivi urwu rwemamorekuru eCMC runodzivirira kubatana uye kukora kwema globules emafuta, zvichikonzera kuti magadzirirwo acho ave akatsetseka uye akafanana.

Kusunga Mvura: CMC ine simba rekubatanidza mamorekuru emvura kuburikidza nehydrogen bonding, zvichibatsira kuchengetedza hunyoro mu matrix yezvinwiwa. Muzvinwiwa zvemukaka zvine acid, CMC inobatsira kuchengetedza hunyoro uye kupararira kwehunyoro, kudzivirira syneresis (kuparadzaniswa kwemvura kubva mugel) uye kuchengetedza magadzirirwo uye kugadzikana kwaunoda nekufamba kwenguva.

Kugadzikana kwepH: CMC yakagadzikana pamusoro pemhando dzakasiyana dzepH, kusanganisira mamiriro eacid anowanzo kuwanikwa muzvinwiwa zvemukaka zvine acid. Kugadzikana kwayo papH yakaderera kunoita kuti irambe yakakora uye ichigadzikana kunyangwe muzvinwiwa zvine acid, zvichibatsira kuti igare kwenguva refu uye igare kwenguva refu.

Maitiro eCMC mukugadzirisa zvinwiwa zvemukaka zvine acid anosanganisira kuwedzera viscosity, kumisa zvidimbu, kugadzirisa emulsions, kusunga mvura, uye kuchengetedza pH kugadzikana. Nekuisa CMC mukugadzirwa kwezvinwiwa zvemukaka zvine acid, vagadziri vanogona kuvandudza mhando yechigadzirwa, kugara kwenguva refu, uye kugara kwenguva refu, zvichiita kuti vatengi vagutsikane nechinwiwa chekupedzisira.