ຄາບັອກຊີເມທິລເຊລລູໂລສ (CMC) ແລະ ເມທິລເຊລລູໂລສ (MC) ລ້ວນແຕ່ເປັນອະນຸພັນຂອງເຊລລູໂລສ, ເຊິ່ງເປັນໂພລີເມີທຳມະຊາດທີ່ພົບໃນຝາເຊລຂອງພືດ. ອະນຸພັນເຫຼົ່ານີ້ພົບເຫັນການນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກຳຕ່າງໆເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຮ່ວມກັນ, CMC ແລະ MC ມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຊັດເຈນໃນໂຄງສ້າງທາງເຄມີ, ຄຸນສົມບັດ, ການນຳໃຊ້, ແລະ ການນຳໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳ.
1. ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ:
ຄາບັອກຊີເມທິລເຊລລູໂລສ (CMC):
CMC ຖືກສັງເຄາະໂດຍການ etherification ຂອງ cellulose ກັບກົດ chloroacetic, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການທົດແທນຂອງກຸ່ມ hydroxyl (-OH) ໃນກະດູກສັນຫຼັງ cellulose ກັບກຸ່ມ carboxymethyl (-CH2COOH).
ລະດັບການທົດແທນ (DS) ໃນ CMC ໝາຍເຖິງຈຳນວນສະເລ່ຍຂອງກຸ່ມ carboxymethyl ຕໍ່ໜ່ວຍນ້ຳຕານໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ cellulose. ພາລາມິເຕີນີ້ກຳນົດຄຸນສົມບັດຂອງ CMC, ລວມທັງຄວາມລະລາຍ, ຄວາມໜືດ, ແລະ ພຶດຕິກຳການໄຫຼ.
ເມທິລເຊລລູໂລສ (MC):
MC ແມ່ນຜະລິດໂດຍການທົດແທນກຸ່ມໄຮດຣອກຊິວໃນເຊລລູໂລສດ້ວຍກຸ່ມເມທິລ (-CH3) ຜ່ານການອີເທີຣິຟິເຄຊັນ.
ຄ້າຍຄືກັນກັບ CMC, ຄຸນສົມບັດຂອງ MC ແມ່ນໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກລະດັບຂອງການທົດແທນ, ເຊິ່ງກໍານົດຂອບເຂດຂອງ methylation ຕາມລະບົບຕ່ອງໂສ້ cellulose.
2. ການລະລາຍ:
ຄາບັອກຊີເມທິລເຊລລູໂລສ (CMC):
CMC ແມ່ນລະລາຍໃນນໍ້າ ແລະ ປະກອບເປັນສານລະລາຍທີ່ໂປ່ງໃສ ແລະ ໜຽວ.
ຄວາມລະລາຍຂອງມັນຂຶ້ນກັບ pH, ໂດຍມີຄວາມລະລາຍສູງກວ່າໃນສະພາບທີ່ເປັນດ່າງ.
ເມທິລເຊລລູໂລສ (MC):
MC ຍັງລະລາຍໃນນໍ້າໄດ້, ແຕ່ຄວາມລະລາຍຂອງມັນແມ່ນຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມ.
ເມື່ອລະລາຍໃນນໍ້າເຢັນ, MC ຈະປະກອບເປັນເຈວ, ເຊິ່ງຈະລະລາຍກັບຄືນເມື່ອຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ. ຄຸນສົມບັດນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມສຳລັບການນຳໃຊ້ທີ່ຕ້ອງການການຄວບຄຸມການເກີດເຈວ.
3. ຄວາມໜືດ:
ຄມຊ:
ມີຄວາມໜືດສູງໃນສານລະລາຍທີ່ເປັນນ້ຳ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ມີຄຸນສົມບັດໜາຂຶ້ນ.
ຄວາມໜືດຂອງມັນສາມາດດັດແປງໄດ້ໂດຍການປັບປັດໃຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ລະດັບການທົດແທນ, ແລະ pH.
ມຊ:
ສະແດງພຶດຕິກຳຄວາມໜືດຄ້າຍຄືກັບ CMC ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມີຄວາມໜືດໜ້ອຍກວ່າ.
ຄວາມໜືດຂອງສານລະລາຍ MC ຍັງສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ໂດຍການປ່ຽນແປງຕົວກໍານົດການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ.
4. ການສ້າງຮູບເງົາ:
ຄມຊ:
ປະກອບເປັນຟິມໃສ ແລະ ຍືດຫຍຸ່ນໄດ້ ເມື່ອຫລໍ່ຈາກສານລະລາຍທີ່ເປັນນໍ້າ.
ຟິມເຫຼົ່ານີ້ພົບເຫັນການນຳໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ ແລະ ຢາ.
ມຊ:
ຍັງສາມາດສ້າງຟິມໄດ້ແຕ່ມັກຈະແຕກງ່າຍກວ່າເມື່ອທຽບກັບຟິມ CMC.
5. ອຸດສາຫະກຳອາຫານ:
ຄມຊ:
ນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນສານເສີມຄວາມໜຽວ, ສານເຮັດໃຫ້ໜາ ແລະ ສານເຮັດໃຫ້ເປັນ emulsifier ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານເຊັ່ນ: ກະແລ້ມ, ຊອດ ແລະ ນ້ຳສະຫຼັດ.
ຄວາມສາມາດໃນການດັດແປງໂຄງສ້າງ ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກໃນປາກຂອງອາຫານເຮັດໃຫ້ມັນມີຄຸນຄ່າໃນສູດອາຫານ.
ມຊ:
ໃຊ້ເພື່ອຈຸດປະສົງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ CMC ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໂດຍສະເພາະໃນການນໍາໃຊ້ທີ່ຕ້ອງການການສ້າງເຈວ ແລະ ຄວາມໝັ້ນຄົງ.
6. ຢາ:
ຄມຊ:
ນຳໃຊ້ໃນສູດຢາເປັນຕົວຍຶດ, ຕົວລະລາຍ, ແລະ ຕົວປັບຄວາມໜືດໃນການຜະລິດເມັດ.
ຍັງໃຊ້ໃນສູດຜະສົມທີ່ໃຊ້ພາຍນອກເຊັ່ນ: ຄຣີມ ແລະ ເຈວ ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດທາງດ້ານການໄຫຼຂອງມັນ.
ມຊ:
ມັກໃຊ້ເປັນສານເຮັດໃຫ້ໜາ ແລະ ເປັນຕົວແທນເຈວໃນຢາ, ໂດຍສະເພາະໃນຢານ້ຳກິນ ແລະ ນ້ຳຢາສຳລັບຕາ.
7. ຜະລິດຕະພັນດູແລສ່ວນຕົວ:
ຄມຊ:
ພົບໃນເຄື່ອງໃຊ້ສ່ວນຕົວຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຢາສີຟັນ, ແຊມພູ, ແລະ ໂລຊັ່ນ ເປັນຕົວແທນຄວາມໝັ້ນຄົງ ແລະ ຄວາມໜາ.
ມຊ:
ໃຊ້ໃນການນໍາໃຊ້ທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ CMC, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນໂຄງສ້າງແລະສະຖຽນລະພາບຂອງສູດການດູແລສ່ວນຕົວ.
8. ການນຳໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳ:
ຄມຊ:
ຖືກນຳໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳຕ່າງໆເຊັ່ນ: ແຜ່ນແພ, ເຈ້ຍ ແລະ ເຊລາມິກ ສຳລັບຄວາມສາມາດໃນການເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຕົວຍຶດຕິດ, ຕົວປັບປຸງຄວາມລື່ນ ແລະ ຕົວແທນຮັກສານ້ຳ.
ມຊ:
ພົບເຫັນການນໍາໃຊ້ໃນວັດສະດຸກໍ່ສ້າງ, ສີ, ແລະກາວເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຄວາມໜາ ແລະ ການຍຶດຕິດຂອງມັນ.
ໃນຂະນະທີ່ carboxymethylcellulose (CMC) ແລະ methylcellulose (MC) ລ້ວນແຕ່ເປັນອະນຸພັນເຊນລູໂລສທີ່ມີການນຳໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ແຕ່ພວກມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງໃນໂຄງສ້າງທາງເຄມີ, ພຶດຕິກຳການລະລາຍ, ໂປຣໄຟລ໌ຄວາມໜືດ, ແລະ ການນຳໃຊ້. ການເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍສຳລັບການເລືອກອະນຸພັນທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການນຳໃຊ້ສະເພາະໃນອຸດສາຫະກຳຕ່າງໆ, ຕັ້ງແຕ່ອາຫານ ແລະ ຢາ ຈົນເຖິງການດູແລສ່ວນຕົວ ແລະ ການນຳໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຄວາມຕ້ອງການສານເພີ່ມຄວາມໜຽວທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ pH ເຊັ່ນ CMC ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ ຫຼື ຕົວແທນເຈວທີ່ຕອບສະໜອງຕໍ່ອຸນຫະພູມເຊັ່ນ MC ໃນສູດຢາ, ອະນຸພັນແຕ່ລະຊະນິດສະເໜີຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ເໝາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການສະເພາະໃນຂະແໜງການຕ່າງໆ.
ເວລາໂພສ: ມີນາ-22-2024