កាបូស៊ីមេទីលសែលុយឡូស (CMC) និងមេទីលសែលុយឡូស (MC) សុទ្ធតែជាដេរីវេនៃសែលុយឡូស ដែលជាប៉ូលីមែរធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិការបស់រុក្ខជាតិ។ ដេរីវេទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់របស់វា។ ទោះបីជាមានភាពស្រដៀងគ្នាក៏ដោយ CMC និង MC មានភាពខុសគ្នាយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធគីមី លក្ខណៈសម្បត្តិ កម្មវិធី និងការប្រើប្រាស់ឧស្សាហកម្មរបស់វា។
១. រចនាសម្ព័ន្ធគីមី៖
កាបូស៊ីមេទីលសែលុយឡូស (CMC):
CMC ត្រូវបានសំយោគដោយការអេធើរហ្វីកនៃសែលុយឡូសជាមួយអាស៊ីតក្លរ៉ូអាសេទិក ដែលបណ្តាលឱ្យមានការជំនួសក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីល (-OH) នៅលើឆ្អឹងខ្នងសែលុយឡូសជាមួយក្រុមកាបូស៊ីមេទីល (-CH2COOH)។
កម្រិតនៃការជំនួស (DS) នៅក្នុង CMC សំដៅទៅលើចំនួនជាមធ្យមនៃក្រុម carboxymethyl ក្នុងមួយឯកតាគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូស។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ CMC រួមទាំងភាពរលាយ ភាពស្អិត និងឥរិយាបថ rheological។
មេទីលសែលុយឡូស (MC):
MC ត្រូវបានផលិតឡើងដោយការជំនួសក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីលនៅក្នុងសែលុយឡូសជាមួយនឹងក្រុមមេទីល (-CH3) តាមរយៈការអេធើរហ្វីក។
ស្រដៀងគ្នាទៅនឹង CMC ដែរ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ MC ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយកម្រិតនៃការជំនួស ដែលកំណត់វិសាលភាពនៃមេទីឡាស្យុងតាមបណ្តោយខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូស។
២. សមត្ថភាពរលាយ៖
កាបូស៊ីមេទីលសែលុយឡូស (CMC):
CMC រលាយក្នុងទឹក ហើយបង្កើតជាដំណោះស្រាយថ្លា និងស្អិត។
ភាពរលាយរបស់វាអាស្រ័យលើ pH ដែលមានភាពរលាយខ្ពស់ជាងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាល់កាឡាំង។
មេទីលសែលុយឡូស (MC):
MC ក៏រលាយក្នុងទឹកដែរ ប៉ុន្តែភាពរលាយរបស់វាអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាព។
នៅពេលរំលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ MC បង្កើតជាជែល ដែលរលាយបញ្ច្រាស់បាននៅពេលកម្តៅ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនេះធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់កម្មវិធីដែលត្រូវការការគ្រប់គ្រងការបង្កើតជែល។
៣. ភាពស្អិត៖
ស៊ីអឹមស៊ី៖
បង្ហាញពី viscosity ខ្ពស់នៅក្នុងដំណោះស្រាយទឹក ដែលរួមចំណែកដល់លក្ខណៈសម្បត្តិក្រាស់របស់វា។
ភាពស្អិតរបស់វាអាចត្រូវបានកែប្រែដោយការកែតម្រូវកត្តាដូចជាកំហាប់ កម្រិតនៃការជំនួស និង pH។
ពិធីករ៖
បង្ហាញឥរិយាបថនៃជាតិស្អិតស្រដៀងគ្នានឹង CMC ប៉ុន្តែជាទូទៅមានជាតិស្អិតតិចជាង។
ភាពស្អិតនៃដំណោះស្រាយ MC ក៏អាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយការផ្លាស់ប្តូរប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចជាសីតុណ្ហភាព និងកំហាប់ផងដែរ។
៤. ការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត:
ស៊ីអឹមស៊ី៖
បង្កើតជាខ្សែភាពយន្តថ្លា និងអាចបត់បែនបាន នៅពេលចាក់ចេញពីដំណោះស្រាយទឹករបស់វា។
ខ្សែភាពយន្តទាំងនេះអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងឧស្សាហកម្មដូចជា ការវេចខ្ចប់អាហារ និងឱសថ។
ពិធីករ៖
ក៏មានសមត្ថភាពបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តផងដែរ ប៉ុន្តែងាយនឹងផុយស្រួយជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងខ្សែភាពយន្ត CMC។
៥.ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖
ស៊ីអឹមស៊ី៖
ប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយជាសារធាតុរក្សាស្ថេរភាព សារធាតុក្រាស់ និងសារធាតុ emulsifier នៅក្នុងផលិតផលអាហារដូចជាការ៉េម ទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់។
សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការកែប្រែវាយនភាព និងរសជាតិនៃអាហារ ធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃក្នុងរូបមន្តអាហារ។
ពិធីករ៖
ប្រើសម្រាប់គោលបំណងស្រដៀងគ្នាទៅនឹង CMC នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ ជាពិសេសនៅក្នុងកម្មវិធីដែលត្រូវការការបង្កើតជែល និងស្ថេរភាព។
៦. ឱសថ៖
ស៊ីអឹមស៊ី៖
ប្រើប្រាស់ក្នុងរូបមន្តឱសថជាសារធាតុចង សារធាតុរំលាយ និងសារធាតុកែប្រែ viscosity ក្នុងការផលិតថេប្លេត។
ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តលាបលើស្បែកដូចជាក្រែម និងជែលដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិ rheological របស់វា។
ពិធីករ៖
ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ និងជាសារធាតុបង្កើតជែលនៅក្នុងឱសថ ជាពិសេសនៅក្នុងថ្នាំរាវសម្រាប់លេប និងដំណោះស្រាយសម្រាប់ភ្នែក។
៧. ផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន៖
ស៊ីអឹមស៊ី៖
ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរបស់របរថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួនជាច្រើនប្រភេទដូចជា ថ្នាំដុសធ្មេញ សាប៊ូកក់សក់ និងឡេលាបខ្លួន ជាសារធាតុរក្សាស្ថេរភាព និងក្រាស់។
ពិធីករ៖
ប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីស្រដៀងគ្នានឹង CMC ដែលរួមចំណែកដល់វាយនភាព និងស្ថេរភាពនៃរូបមន្តថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន។
៨. កម្មវិធីឧស្សាហកម្ម៖
ស៊ីអឹមស៊ី៖
ត្រូវបានជួលនៅក្នុងឧស្សាហកម្មដូចជាវាយនភណ្ឌ ក្រដាស និងសេរ៉ាមិច ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការដើរតួជាសារធាតុចងភ្ជាប់ សារធាតុកែប្រែលំហូរ និងជាសារធាតុរក្សាទឹក។
ពិធីករ៖
រកឃើញការប្រើប្រាស់នៅក្នុងសម្ភារៈសំណង់ ថ្នាំលាប និងសារធាតុស្អិតដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិក្រាស់ និងស្អិតរបស់វា។
ខណៈពេលដែល carboxymethylcellulose (CMC) និង methylcellulose (MC) សុទ្ធតែជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសដែលមានកម្មវិធីឧស្សាហកម្មចម្រុះ ពួកវាបង្ហាញពីភាពខុសគ្នានៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធគីមី ឥរិយាបថរលាយ ទម្រង់ viscosity និងកម្មវិធីរបស់វា។ ការយល់ដឹងពីភាពខុសគ្នាទាំងនេះគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការជ្រើសរើសដេរីវេសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាក់លាក់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ ចាប់ពីម្ហូបអាហារ និងឱសថ រហូតដល់ការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន និងកម្មវិធីឧស្សាហកម្ម។ មិនថាវាជាតម្រូវការសម្រាប់សារធាតុក្រាស់ដែលងាយនឹង pH ដូចជា CMC នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ ឬសារធាតុ gelling ដែលឆ្លើយតបទៅនឹងសីតុណ្ហភាពដូចជា MC នៅក្នុងរូបមន្តឱសថទេ ដេរីវេនីមួយៗផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិតែមួយគត់ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមតម្រូវការជាក់លាក់នៅក្នុងវិស័យផ្សេងៗគ្នា។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២២ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៤