បច្ចុប្បន្ននេះ បាយអសម្រាប់ជញ្ជាំងថ្ម និងបាយអជាច្រើនមានសមត្ថភាពរក្សាទឹកមិនបានល្អ ហើយទឹកនឹងបែកចេញពីគ្នាបន្ទាប់ពីឈរបានប៉ុន្មាននាទី។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបន្ថែមអេធើរសែលុយឡូសក្នុងបរិមាណសមស្របទៅក្នុងបាយអស៊ីម៉ង់ត៍។
១. ការរក្សាទឹកនៃអេធើរសែលុយឡូស
ការរក្សាទឹកគឺជាដំណើរការដ៏សំខាន់មួយនៃអេធើរសែលុយឡូស ហើយវាក៏ជាដំណើរការមួយដែលក្រុមហ៊ុនផលិតបាយអលាយស្ងួតក្នុងស្រុកជាច្រើន ជាពិសេសក្រុមហ៊ុនផលិតនៅតំបន់ភាគខាងត្បូងដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ យកចិត្តទុកដាក់។
ក្នុងការផលិតសម្ភារៈសំណង់ ជាពិសេសបាយអម្សៅស្ងួត អេធើរសែលុយឡូសដើរតួនាទីដែលមិនអាចជំនួសបាន ជាពិសេសក្នុងការផលិតបាយអពិសេស (បាយអកែប្រែ) វាគឺជាសមាសធាតុដែលមិនអាចខ្វះបាន និងសំខាន់។ ភាពស្អិត កម្រិតថ្នាំ សីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ និងរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលនៃអេធើរសែលុយឡូសមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើដំណើរការរក្សាទឹករបស់វា។ ក្រោមលក្ខខណ្ឌដូចគ្នា ភាពស្អិតនៃអេធើរសែលុយឡូសកាន់តែខ្ពស់ ការរក្សាទឹកកាន់តែល្អ។ កម្រិតថ្នាំកាន់តែខ្ពស់ ការរក្សាទឹកកាន់តែប្រសើរ។ ជាធម្មតា អេធើរសែលុយឡូសក្នុងបរិមាណតិចតួចអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរក្សាទឹករបស់បាយអយ៉ាងខ្លាំង។ នៅពេលដែលកម្រិតថ្នាំឈានដល់កម្រិតជាក់លាក់មួយ។ នៅពេលដែលកម្រិតនៃការរក្សាទឹកកើនឡើង និន្នាការនៃអត្រារក្សាទឹកថយចុះ។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញកើនឡើង ការរក្សាទឹករបស់អេធើរសែលុយឡូសជាធម្មតាថយចុះ ប៉ុន្តែអេធើរសែលុយឡូសកែប្រែមួយចំនួនក៏មានការរក្សាទឹកបានល្អជាងក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែរ។ សរសៃដែលមានកម្រិតជំនួសទាប អេធើរ Vegan មានដំណើរការរក្សាទឹកបានល្អជាង។
ក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីលនៅលើម៉ូលេគុលអេធើរសែលុយឡូស និងអាតូមអុកស៊ីសែននៅលើចំណងអេធើរនឹងភ្ជាប់ជាមួយម៉ូលេគុលទឹក ដើម្បីបង្កើតជាចំណងអ៊ីដ្រូសែន ដោយប្រែក្លាយទឹកសេរីទៅជាទឹកចង ដោយហេតុនេះដើរតួនាទីយ៉ាងល្អក្នុងការរក្សាទឹក។ ម៉ូលេគុលទឹក និងខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុលអេធើរសែលុយឡូស ការសាយភាយអន្តរកាលអនុញ្ញាតឱ្យម៉ូលេគុលទឹកចូលទៅក្នុងផ្នែកខាងក្នុងនៃខ្សែសង្វាក់ម៉ាក្រូម៉ូលេគុលអេធើរសែលុយឡូស ហើយត្រូវទទួលរងនូវកម្លាំងចងខ្លាំង ដោយហេតុនេះបង្កើតជាទឹកសេរី ទឹកជាប់គ្នា និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរក្សាទឹកនៃល្បាយស៊ីម៉ង់ត៍។ អេធើរសែលុយឡូសធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវល្បាយស៊ីម៉ង់ត៍ស្រស់។ លក្ខណៈសម្បត្តិ rheological រចនាសម្ព័ន្ធបណ្តាញ porous និងសម្ពាធ osmotic ឬលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតខ្សែភាពយន្តនៃអេធើរសែលុយឡូសរារាំងការសាយភាយនៃទឹក។
2. ការឡើងក្រាស់ និង ធីសូត្រូពី នៃអេធើរសែលុយឡូស
អេធើរសែលុយឡូសផ្តល់ភាពស្អិតល្អឥតខ្ចោះដល់បាយអសើម ដែលអាចបង្កើនសមត្ថភាពភ្ជាប់រវាងបាយអសើម និងស្រទាប់មូលដ្ឋានយ៉ាងសំខាន់ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការប្រឆាំងនឹងការយារធ្លាក់របស់បាយអ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងបាយអម្នាងសិលា បាយអភ្ជាប់ឥដ្ឋ និងប្រព័ន្ធអ៊ីសូឡង់ជញ្ជាំងខាងក្រៅ។ ឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យក្រាស់នៃអេធើរសែលុយឡូសក៏អាចបង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងនឹងការបែកខ្ចាយ និងភាពដូចគ្នានៃវត្ថុធាតុដើមលាយថ្មីៗ ការពារការបែកខ្ញែក ការបំបែក និងការហូរចេញនៃវត្ថុធាតុដើម ហើយអាចប្រើក្នុងបេតុងសរសៃ បេតុងក្រោមទឹក និងបេតុងបង្រួមដោយខ្លួនឯង។
ឥទ្ធិពលនៃអេធើរសែលុយឡូសលើសម្ភារៈដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ីម៉ង់ត៍កើតចេញពីភាពស្អិតនៃដំណោះស្រាយអេធើរសែលុយឡូស។ ក្រោមលក្ខខណ្ឌដូចគ្នា ភាពស្អិតនៃអេធើរសែលុយឡូសកាន់តែខ្ពស់ ភាពស្អិតនៃសម្ភារៈដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ីម៉ង់ត៍ដែលបានកែប្រែកាន់តែល្អ ប៉ុន្តែប្រសិនបើភាពស្អិតខ្ពស់ពេក វានឹងប៉ះពាល់ដល់ភាពរាវ និងប្រតិបត្តិការនៃសម្ភារៈ (ដូចជាការបិទកាំបិតលាបម្នាងសិលា)។ បាយអកម្រិតដោយខ្លួនឯង និងបេតុងបង្រួមដោយខ្លួនឯង ដែលត្រូវការភាពរាវខ្ពស់ តម្រូវឱ្យមានអេធើរសែលុយឡូសដែលមានភាពស្អិតទាប។ លើសពីនេះ ឥទ្ធិពលនៃការក្រាស់នៃអេធើរសែលុយឡូសនឹងបង្កើនតម្រូវការទឹកនៃសម្ភារៈដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ីម៉ង់ត៍ និងបង្កើនទិន្នផលនៃបាយអ។
ដំណោះស្រាយទឹកសែលុយឡូសអេធើរដែលមានភាពស្អិតខ្ពស់មានលក្ខណៈស្អិតខ្ពស់ ដែលក៏ជាលក្ខណៈចម្បងនៃអេធើរសែលុយឡូសផងដែរ។ ដំណោះស្រាយទឹកនៃមេទីលសែលុយឡូសជាធម្មតាមានភាពរាវក្លែងក្លាយ និងមិនមែនស្អិតក្រោមសីតុណ្ហភាពជែលរបស់វា ប៉ុន្តែបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិលំហូរញូតុននៅអត្រាកាត់ទាប។ ភាពស្អិតកើនឡើងជាមួយនឹងទម្ងន់ម៉ូលេគុល ឬកំហាប់នៃអេធើរសែលុយឡូស ដោយមិនគិតពីប្រភេទនៃសារធាតុជំនួស និងកម្រិតនៃការជំនួសនោះទេ។ ដូច្នេះ អេធើរសែលុយឡូសដែលមានកម្រិតស្អិតដូចគ្នា មិនថា MC, HPMC, HEMC ទេ នឹងតែងតែបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិរីអូឡូស៊ីដូចគ្នា ដរាបណាកំហាប់ និងសីតុណ្ហភាពត្រូវបានរក្សាឱ្យនៅថេរ។ ជែលរចនាសម្ព័ន្ធត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកើនឡើង ហើយលំហូរស្អិតខ្ពស់កើតឡើង។
អេធើរសែលុយឡូសដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ និងមាន viscosity ទាបបង្ហាញពី thixotropy សូម្បីតែទាបជាងសីតុណ្ហភាពជែលក៏ដោយ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនេះមានប្រយោជន៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការកែតម្រូវកម្រិត និងការយារធ្លាក់ក្នុងការសាងសង់បាយអសំណង់។ វាត្រូវតែពន្យល់នៅទីនេះថា viscosity នៃអេធើរសែលុយឡូសកាន់តែខ្ពស់ ការរក្សាទឹកកាន់តែល្អ ប៉ុន្តែ viscosity កាន់តែខ្ពស់ ទម្ងន់ម៉ូលេគុលដែលទាក់ទងនៃអេធើរសែលុយឡូសកាន់តែខ្ពស់ និងការថយចុះដែលត្រូវគ្នានៃសារធាតុរលាយរបស់វា ដែលមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទៅលើកំហាប់បាយអ និងដំណើរការសាងសង់។
ភាពស្អិត កម្រិតថ្នាំ សីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ និងរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលនៃអេធើរសែលុយឡូសមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើដំណើរការរក្សាទឹករបស់វា។ ក្រោមលក្ខខណ្ឌដូចគ្នា ភាពស្អិតនៃអេធើរសែលុយឡូសកាន់តែខ្ពស់ ការរក្សាទឹកកាន់តែល្អ។ កម្រិតថ្នាំកាន់តែខ្ពស់ ការរក្សាទឹកកាន់តែប្រសើរ។ ជាធម្មតា អេធើរសែលុយឡូសក្នុងបរិមាណតិចតួចអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរក្សាទឹករបស់បាយអយ៉ាងខ្លាំង។ នៅពេលដែលកម្រិតថ្នាំឈានដល់កម្រិតជាក់លាក់មួយ។ នៅពេលដែលកម្រិតនៃការរក្សាទឹកកើនឡើង និន្នាការនៃអត្រារក្សាទឹកថយចុះ។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញកើនឡើង ការរក្សាទឹករបស់អេធើរសែលុយឡូសជាធម្មតាថយចុះ ប៉ុន្តែអេធើរសែលុយឡូសដែលបានកែប្រែមួយចំនួនក៏មានការរក្សាទឹកបានល្អជាងក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែរ។ សរសៃដែលមានកម្រិតជំនួសទាប អេធើរ Vegan មានដំណើរការរក្សាទឹកបានល្អជាង។
ក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីលនៅលើម៉ូលេគុលអេធើរសែលុយឡូស និងអាតូមអុកស៊ីសែននៅលើចំណងអេធើរនឹងភ្ជាប់ជាមួយម៉ូលេគុលទឹក ដើម្បីបង្កើតជាចំណងអ៊ីដ្រូសែន ដោយប្រែក្លាយទឹកសេរីទៅជាទឹកចង ដោយហេតុនេះដើរតួនាទីយ៉ាងល្អក្នុងការរក្សាទឹក។ ម៉ូលេគុលទឹក និងខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុលអេធើរសែលុយឡូស ការសាយភាយអន្តរកាលអនុញ្ញាតឱ្យម៉ូលេគុលទឹកចូលទៅក្នុងផ្នែកខាងក្នុងនៃខ្សែសង្វាក់ម៉ាក្រូម៉ូលេគុលអេធើរសែលុយឡូស ហើយត្រូវទទួលរងនូវកម្លាំងចងខ្លាំង ដោយហេតុនេះបង្កើតជាទឹកសេរី ទឹកជាប់គ្នា និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរក្សាទឹកនៃល្បាយស៊ីម៉ង់ត៍។ អេធើរសែលុយឡូសធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវល្បាយស៊ីម៉ង់ត៍ស្រស់។ លក្ខណៈសម្បត្តិ rheological រចនាសម្ព័ន្ធបណ្តាញ porous និងសម្ពាធ osmotic ឬលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតខ្សែភាពយន្តនៃអេធើរសែលុយឡូសរារាំងការសាយភាយនៃទឹក។
៣. ឥទ្ធិពលនៃអេធើរសែលុយឡូសដែលជ្រាបចូលតាមខ្យល់
អេធើរសែលុយឡូសមានឥទ្ធិពលជ្រាបខ្យល់យ៉ាងច្បាស់លើវត្ថុធាតុដើមដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ីម៉ង់ត៍ស្រស់។ អេធើរសែលុយឡូសមានទាំងក្រុម hydrophilic (ក្រុម hydroxyl ក្រុម ether) និងក្រុម hydrophobic (ក្រុម methyl rings glucose) ហើយវាជាសារធាតុ surfactant ដែលមានសកម្មភាពលើផ្ទៃ ដូច្នេះមានឥទ្ធិពលជ្រាបខ្យល់។ ឥទ្ធិពលជ្រាបខ្យល់នៃអេធើរសែលុយឡូសនឹងបង្កើតឥទ្ធិពល "បាល់" ដែលអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការការងាររបស់វត្ថុធាតុដើមលាយថ្មីៗ ដូចជាការបង្កើនភាពប្លាស្ទិក និងភាពរលោងនៃបាយអកំឡុងពេលប្រតិបត្តិការ ដែលអំណោយផលដល់ការរីករាលដាលនៃបាយអ។ វាក៏នឹងបង្កើនទិន្នផលនៃបាយអ កាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្មនៃបាយអ។ ប៉ុន្តែវានឹងបង្កើន porosity នៃសម្ភារៈរឹង និងកាត់បន្ថយលក្ខណៈសម្បត្តិមេកានិចរបស់វាដូចជាកម្លាំង និងម៉ូឌុលយឺត។
ក្នុងនាមជាសារធាតុ surfactant អេធើរសែលុយឡូសក៏មានប្រសិទ្ធភាពធ្វើឱ្យសើម ឬរំអិលលើភាគល្អិតស៊ីម៉ង់ត៍ ដែលបង្កើនភាពរាវនៃវត្ថុធាតុដើមដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ីម៉ង់ត៍ រួមជាមួយនឹងប្រសិទ្ធភាពជ្រាបខ្យល់របស់វា ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យក្រាស់របស់វានឹងកាត់បន្ថយភាពរាវ។ ឥទ្ធិពលលើភាពរាវនៃវត្ថុធាតុដើមដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ីម៉ង់ត៍ គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃឥទ្ធិពលប្លាស្ទិក និងឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យក្រាស់។ ជាទូទៅ នៅពេលដែលមាតិកានៃអេធើរសែលុយឡូសមានកម្រិតទាប ប្រសិទ្ធភាពចម្បងគឺប្លាស្ទិក ឬការកាត់បន្ថយទឹក។ នៅពេលដែលមាតិកាខ្ពស់ ឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យក្រាស់នៃអេធើរសែលុយឡូសកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយឥទ្ធិពលជ្រាបខ្យល់របស់វាមានទំនោរឆ្អែត។ ដូច្នេះវាបង្ហាញជាឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យក្រាស់ ឬការកើនឡើងនៃតម្រូវការទឹក។
៤. ប្រសិទ្ធភាពពន្យារនៃអេធើរសែលុយឡូស
អេធើរសែលុយឡូសនឹងពន្យារពេលវេលាកកនៃស៊ីម៉ង់ត៍ ឬបាយអ និងពន្យារពេលចលនវិទ្យាជាតិទឹករបស់ស៊ីម៉ង់ត៍ ដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការកែលម្អពេលវេលាប្រតិបត្តិការនៃវត្ថុធាតុដើមលាយថ្មីៗ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃបាយអ និងការបាត់បង់ភាពរឹងមាំនៃបេតុងតាមពេលវេលា ប៉ុន្តែក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានការពន្យារពេលនៃវឌ្ឍនភាពសាងសង់ផងដែរ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ខែកុម្ភៈ-០៣-២០២៣