Manĝaĵkvalita Hidroksipropila Metilcelulozo (HPMC)
Produkta Priskribo
Hidroksipropila Metilcelulozo (HPMC)
AnxinCel® Manĝaĵkvalita Hidroksipropila Metilcelulozo (HPMC) estas unika manĝaĵingredienco. Manĝaĵkvalitaj estas gamo da altkvalitaj hidroksipropilaj metilcelulozaj (E464) kaj metilcelulozaj (E461) produktoj. Ili estas produktitaj en specialigita produktejo en la Nova Distrikto Bohai, kie plantbazita krudmaterialo estas transformita en ĉi tiujn specialajn manĝaĵingrediencojn.
AnxinCel® Manĝaĵkvalita Hidroksipropila Metilcelulozo (HPMC) estas ne-jona akvosolvebla celuloza etero Hipromelozo, celita por aplikoj en manĝaĵoj kaj manĝaldonaĵoj. Manĝaĵkvalita HPMC estas polimero kun modera hidroksipropila anstataŭigo. Ĝi estas ofte uzata kiel dikigilo, ligilo kaj suspendhelpanto en aplikoj kiuj postulas manĝaĵkvalitan materialon, inkluzive de gluaĵoj kaj tegaĵoj.
La produktoj de AnxinCel® nutraĵkvalita hidroksipropilmetilcelulozo HPMC estas derivitaj el natura kotona lintero kaj lignopulpo, plenumante ĉiujn postulojn de E464 kune kun koŝeraj kaj halalaj atestiloj.
Manĝtaŭga HPMC konformas al la gvidlinioj de FDA, EU kaj FAO/WHO, estas fabrikita laŭ GMP-normo, kaj konservas la atestilojn FSSC22000, ISO9001 kaj ISO14001.
Kemia Specifo
| HPMC Specifo | 60E (2910) | 65F (2906) | 75 mil (2208) |
| Ĝela temperaturo (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Metoksio (PEZ%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Hidroksipropoksio (PEZ%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| Viskozeco (cps, 2% Solvaĵo) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400, 4000, 10000, 40000, 60000, 100000, 150000, 200000 | ||
Produkta Grado
| HPMC Manĝaĵa Grado | Viskozeco (cps) | Rimarko |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | Hipromelozo 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hipromelozo 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hipromelozo 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Apliko
Manĝaĵ-kvalita HPMC estas hidroksipropilmetilceluloza (HPMC) dikigilo kun malalta anstataŭigo. Ĝi estas akvosolvebla celuloza etera polimero. Ĝi ofertas ĝeligon, inversigeblan ĝeligon per varmigo kaj elastan ĝis fragilan viskozecan konstruilon. Ĝi plibonigas adheron, ŝvebigeblon, homogenecon kaj reologian kontrolon. Ĝi posedas malsekan algluiĝon, rapide sekiĝantajn ecojn kaj malhelpas frotadon per alta lubrikeco. Manĝaĵ-kvalita HPMC trovas aplikon en mola ĝeligo en vasta gamo de tegaĵoj. Ĝi plibonigas laboreblon, stabilecon kaj akvoretenon en formuliĝoj. Ĝi konformas al manĝaĵkontakto.
Manĝtaŭga HPMC povas esti rekte aplikita al manĝaĵoj ne nur kiel emulsiigilo, ligilo, dikigilo aŭ stabiligilo, sed ankaŭ kiel pakmaterialo.
a) Termika ĝeligo kaj akvoretenado de HPMC blokas la sorbadon de oleo en manĝaĵojn kaj la perdon de humideco dum fritado, provizante freŝan kaj krispan guston. Krome, ĉi tiuj ecoj helpas gasreteni dum bakado por pliigi la bakitan volumenon kaj plibonigi teksturon.
b) Ĉe muldado de manĝaĵoj, la bonega lubrikeco kaj ligforto plibonigos ĝian muldeblecon kaj formo-retenon.
| Aplika kampo | Avantaĝo |
| Glaciaĵo | Malkresko de la kresko de glacikristaloj |
| Formitaj produktoj | Akvoretenado kaj teksturoplibonigo, konservas la formon dum |
| Majonezo kaj saŭcoj | Dikiĝo, stabiligo kaj redukto de la grasa kaj ova enhavo |
| Saŭcoj | Optimigo kaj kontrolo de la viskozeco |
| Profunde frostigitaj produktoj | Redukto de la kresko de glacikristaloj dum frostigado kaj degelado |
| Kremoj kaj ŝaŭmoj bazitaj sur vegetalaj oleoj | Stabiligo de la ŝaŭmita produkto, pli alta volumeno |
| Frititaj kaj panerumitaj produktoj | Malpliiĝo de grasa sorbado, plibonigo de la gluaj ecoj |
| Gluten-liberaj produktoj | Anstataŭigo de la tritika gluteno, alta volumeno, plilongigita stabileco |
| Tegaĵoj | Protekto kontraŭ eksteraj influoj (oksidiĝo, abrazio), plibonigo de la aspekto, libere fluantaj pulvoroj kaj granulaĵoj |
| Bakejaj produktoj | pli longa freŝeco kaj sukeco, plibonigita teksturo, pli alta volumeno |
| Dietaj produktoj | Redukto de la enhavo de graso kaj ovo |
Pakado
La norma pakado estas 25kg/tamburo
20'FCL: 9 tunoj kun paledigita; 10 tunoj nepaletigita.
40'FCL: 18 tunoj kun paledigita; 20 tunoj nepaletigita.