1)A principal aplicação do éter de celulose de grau alimentício
Éter de celuloseé um aditivo de segurança alimentar reconhecido, que pode ser usado como espessante, estabilizante e umectante de alimentos para engrossar, reter água, melhorar o sabor, etc. É amplamente utilizado em países desenvolvidos, principalmente para alimentos assados, tripas vegetarianas de fibra, cremes não lácteos, sucos de frutas, molhos, carnes e outros produtos proteicos, alimentos fritos, etc.
China, Estados Unidos, União Europeia e muitos outros países permitem o uso de éter de celulose não iônico HPMC e éter de celulose iônico CMC como aditivos alimentares. Tanto a Farmacopeia de Aditivos Alimentares quanto o Código Internacional de Alimentos promulgado pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA incluem o HPMC; Padrões de Uso de Aditivos, o HPMC está incluído na "Lista de aditivos alimentares que podem ser usados em quantidades adequadas em diversos alimentos, de acordo com as necessidades de produção", e a dosagem máxima não é limitada, podendo ser controlada pelo fabricante de acordo com as necessidades reais.
2)Tendência de desenvolvimento de éter de celulose de grau alimentício
A proporção de éter de celulose de grau alimentício utilizado na produção de alimentos em meu país é relativamente baixa. O principal motivo é que os consumidores domésticos começaram a reconhecer a função do éter de celulose como aditivo alimentar tardiamente, e ele ainda está em fase de aplicação e promoção no mercado doméstico. Além disso, o preço do éter de celulose de alta qualidade é relativamente alto, e o éter de celulose é usado em menos áreas na produção de alimentos em meu país. Com a melhoria contínua da conscientização da população sobre alimentação saudável no futuro, a taxa de penetração do éter de celulose de grau alimentício como aditivo para a saúde aumentará, e espera-se que o consumo de éter de celulose na indústria alimentícia doméstica aumente ainda mais.
A gama de aplicações do éter de celulose de grau alimentício está em constante expansão, como o campo da carne artificial à base de plantas. De acordo com o conceito e o processo de fabricação da carne artificial, a carne artificial pode ser dividida em carne vegetal e carne cultivada. Atualmente, existem tecnologias maduras de fabricação de carne vegetal no mercado, e a produção de carne cultivada ainda está em fase de pesquisa laboratorial, e a comercialização em larga escala não pode ser realizada. Produção. Comparada à carne natural, a carne artificial pode evitar os problemas de alto teor de gordura saturada, gordura trans e colesterol em produtos cárneos, e seu processo de produção pode economizar mais recursos e reduzir as emissões de gases de efeito estufa. Nos últimos anos, com o aprimoramento da seleção de matérias-primas e da tecnologia de processamento, a nova carne de proteína vegetal tem um forte senso de fibra, e a lacuna entre sabor e textura e a carne real foi bastante reduzida, o que é propício para melhorar a aceitação da carne artificial pelos consumidores.
Mudanças e Previsão da Escala do Mercado Global de Carne Vegetal
De acordo com estatísticas da instituição de pesquisa Markets and Markets, o mercado global de carne vegetal em 2019 foi de US$ 12,1 bilhões, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta de 15%, e deve atingir US$ 27,9 bilhões até 2025. A Europa e os Estados Unidos são os principais mercados de carne artificial do mundo. De acordo com dados divulgados pela Research and Markets, em 2020, os mercados de carne vegetal na Europa, Ásia-Pacífico e América do Norte representarão 35%, 30% e 20% do mercado global, respectivamente. Durante o processo de fabricação da carne vegetal, o éter de celulose pode realçar seu sabor e textura, além de reter umidade. No futuro, sob a influência de fatores como conservação de energia e redução de emissões, tendências de dieta saudável e outros fatores, a indústria nacional e estrangeira de carne vegetal inaugurará oportunidades favoráveis de crescimento em escala, o que expandirá ainda mais a aplicação de produtos de qualidade alimentar.éter de celulosee estimular sua demanda de mercado.
Horário da publicação: 25/04/2024