Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC)គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅជាមួយនឹងកម្មវិធីយ៉ាងទូលំទូលាយ ជាពិសេសក្នុងវិស័យឱសថ គ្រឿងសំអាង អាហារ និងសម្ភារៈសំណង់។ វាមិនមែនជាសារធាតុរំលាយទេ ប៉ុន្តែជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹក ដែលអាចរលាយក្នុងទឹក និងបង្កើតជាដំណោះស្រាយ colloidal ថ្លា។ ភាពរលាយនៃAnxinCel®HPMC អាស្រ័យលើចំនួន និងទីតាំងនៃសារធាតុជំនួស methyl និង hydroxypropyl នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលរបស់វា។
1. លក្ខណៈសម្បត្តិជាមូលដ្ឋាននៃ hydroxypropyl methylcellulose
Hydroxypropyl methylcellulose ត្រូវបានទទួលដោយ methylation និង hydroxypropylation នៃ cellulose ។ សែលុយឡូសខ្លួនវាគឺជាសារធាតុប៉ូលីសាការីតដែលមានម៉ូលេគុលខ្ពស់ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិការុក្ខជាតិ។ រចនាសម្ព័ន្ធគីមីរបស់ HPMC ត្រូវបានផ្សំឡើងជាចម្បងនៃឯកតាគ្លុយកូស ដែលជាម៉ូលេគុលខ្សែសង្វាក់វែងដែលតភ្ជាប់ដោយចំណង β-1,4 glycosidic ។ នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលនេះ ក្រុម hydroxyl មួយចំនួនត្រូវបានជំនួសដោយ methyl (-OCH₃) និង hydroxypropyl (-C₃H₇OH) ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវភាពរលាយល្អ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមីផ្សេងទៀត។
ភាពរលាយនៃ HPMC ត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុល ហើយជាធម្មតាមានលក្ខណៈដូចខាងក្រោមៈ
ភាពរលាយក្នុងទឹក៖ HPMC អាចបង្កើតជាសូលុយស្យុងដែលមានជាតិ viscous នៅក្នុងទឹក ហើយរលាយយ៉ាងលឿន។ ភាពរលាយរបស់វាត្រូវបានទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងសីតុណ្ហភាពនៃទឹក និងទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់ HPMC ។
viscosity ខ្ពស់៖ នៅកំហាប់ជាក់លាក់មួយ ដំណោះស្រាយរបស់ HPMC បង្ហាញ viscosity ខ្ពស់ ជាពិសេសនៅទម្ងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់ និងកំហាប់ខ្ពស់។
ស្ថេរភាពកម្ដៅ៖ HPMC មានស្ថេរភាពល្អនៅជួរសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ ហើយមិនងាយរលួយទេ ដូច្នេះវាមានគុណសម្បត្តិជាក់លាក់ក្នុងដំណើរការកែច្នៃកម្ដៅ។
2. ភាពរលាយនៃ HPMC
HPMC គឺជាសារធាតុរលាយក្នុងទឹក ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានរំលាយដោយសារធាតុរំលាយទាំងអស់នោះទេ។ ឥរិយាបទនៃការរំលាយរបស់វាគឺទាក់ទងទៅនឹងប៉ូលនៃសារធាតុរំលាយ និងអន្តរកម្មរវាងម៉ូលេគុលសារធាតុរំលាយ និងម៉ូលេគុល HPMC ។
ទឹក៖ HPMC អាចរលាយក្នុងទឹក។ ទឹកគឺជាសារធាតុរំលាយទូទៅបំផុតរបស់វា ហើយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរំលាយ ម៉ូលេគុលAnxinCel®HPMC នឹងបង្កើតចំណងអ៊ីដ្រូសែនជាមួយនឹងម៉ូលេគុលទឹកដើម្បីសម្រេចបាននូវការរំលាយ។ កម្រិតនៃការរំលាយត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយកត្តាដូចជាទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់ HPMC កម្រិតនៃមេទីល និងអ៊ីដ្រូស៊ីប្រូពីលីឡេ សីតុណ្ហភាព និងតម្លៃ pH នៃទឹក។ ជាធម្មតា ភាពរលាយនៃ HPMC គឺល្អបំផុតនៅក្នុងបរិយាកាស pH អព្យាក្រឹត។
សារធាតុរំលាយសរីរាង្គ៖ HPMC ស្ទើរតែមិនរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គភាគច្រើន ដូចជាអាល់កុល អេធើរ និងអ៊ីដ្រូកាបូន។ នេះគឺដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលរបស់វាមានក្រុម hydrophilic hydroxyl និងក្រុម lipophilic methyl និង hydroxypropyl ។ ទោះបីជាវាមានទំនាក់ទំនងខ្លាំងចំពោះទឹកក៏ដោយ ក៏វាមានភាពឆបគ្នាមិនល្អជាមួយនឹងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គភាគច្រើន។
ភាពរលាយនៃទឹកក្តៅ៖ នៅក្នុងទឹកក្តៅ (ជាធម្មតាពី 40°C ដល់ 70°C) HPMC រលាយលឿន ហើយសូលុយស្យុងរលាយមាន viscosity ខ្ពស់។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើងបន្ថែមទៀត អត្រានៃការរលាយ និងការរលាយនឹងកើនឡើង ប៉ុន្តែនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំង viscosity នៃដំណោះស្រាយអាចរងផលប៉ះពាល់។
3. ការអនុវត្ត HPMC
ដោយសារតែការរលាយទឹកបានល្អ ការពុលទាប និង viscosity ដែលអាចលៃតម្រូវបាន HPMC ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។
ឧស្សាហកម្មឱសថ៖ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ HPMC ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរៀបចំថ្នាំដែលបញ្ចេញដោយនិរន្តរភាព ការផលិតថ្នាំគ្រាប់ ជែល និងឧបករណ៍ផ្ទុកថ្នាំ។ វាអាចជួយឱ្យថ្នាំរលាយក្នុងទឹកមានស្ថេរភាព និងគ្រប់គ្រងអត្រានៃការបញ្ចេញថ្នាំ។
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖ HPMC ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់ការ emulsification, thickening និងសំណើម។ នៅក្នុងទំនិញដុតនំវាអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពធន់និងស្ថេរភាពនៃ dough ។ HPMC ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងការ៉េម ភេសជ្ជៈ និងអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបផងដែរ។
ឧស្សាហកម្មសំណង់៖ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មសំណង់ ជារឿយៗ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់សម្រាប់ដាក់បាយអ ដែលអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការសំណង់ ការរក្សាទឹក និងកម្លាំងនៃបាយអ។
គ្រឿងសម្អាង៖ នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង AnxinCel®HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាសារធាតុក្រាស់ ភ្នាក់ងារផ្អាក និងសារធាតុរក្សាលំនឹង ហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផលិតផលដូចជា ក្រែមលាបមុខ សាប៊ូកក់សក់ និងជែលសម្រាប់ងូតទឹក។
HPMCគឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសដែលរលាយក្នុងទឹក និងមានជាតិ viscous ខ្ពស់ ដែលអាចបង្កើតជាដំណោះស្រាយ colloidal ថ្លានៅក្នុងទឹក។ វាមិនមែនជាសារធាតុរំលាយទេ ប៉ុន្តែជាសមាសធាតុម៉ូលេគុលខ្ពស់ដែលអាចរលាយក្នុងទឹក។ ភាពរលាយរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញជាចម្បងនៅក្នុងការរលាយល្អក្នុងទឹក ប៉ុន្តែមិនរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គភាគច្រើន។ លក្ខណៈទាំងនេះរបស់ HPMC ធ្វើឱ្យវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន រួមទាំងឱសថ អាហារ សំណង់ និងគ្រឿងសំអាង។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៧ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២៥