លក្ខណៈសម្បត្តិរីអូឡូស៊ីនៃដំណោះស្រាយមេទីលសែលុយឡូស
ដំណោះស្រាយមេទីលសែលុយឡូស (MC) បង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិរីអូឡូស៊ីតែមួយគត់ដែលអាស្រ័យលើកត្តាដូចជាកំហាប់ ទម្ងន់ម៉ូលេគុល សីតុណ្ហភាព និងអត្រាកាត់។ ខាងក្រោមនេះគឺជាលក្ខណៈសម្បត្តិរីអូឡូស៊ីសំខាន់ៗមួយចំនួននៃដំណោះស្រាយមេទីលសែលុយឡូស៖
- ភាពស្អិត៖ ដំណោះស្រាយមេទីលសែលុយឡូសជាធម្មតាបង្ហាញភាពស្អិតខ្ពស់ ជាពិសេសនៅកំហាប់ខ្ពស់ និងសីតុណ្ហភាពទាបជាង។ ភាពស្អិតនៃដំណោះស្រាយ MC អាចប្រែប្រួលលើជួរធំទូលាយ ចាប់ពីដំណោះស្រាយដែលមានភាពស្អិតទាបស្រដៀងនឹងទឹក រហូតដល់ជែលដែលមានភាពស្អិតខ្ពស់ស្រដៀងនឹងវត្ថុធាតុរឹង។
- ភាពប្លាស្ទិកក្លែងក្លាយ៖ ដំណោះស្រាយមេទីលសែលុយឡូសបង្ហាញពីឥរិយាបថប្លាស្ទិកក្លែងក្លាយ មានន័យថា viscosity របស់វាថយចុះជាមួយនឹងអត្រាកាត់កើនឡើង។ នៅពេលដែលទទួលរងនូវភាពតានតឹងកាត់ ខ្សែសង្វាក់ប៉ូលីមែរវែងនៅក្នុងដំណោះស្រាយតម្រឹមតាមទិសដៅនៃលំហូរ ដែលកាត់បន្ថយភាពធន់នឹងលំហូរ និងបណ្តាលឱ្យមានឥរិយាបថស្តើងនៃកម្លាំងកាត់។
- ធីសូត្រូពី៖ ដំណោះស្រាយមេទីលសែលុយឡូសបង្ហាញពីឥរិយាបថធីសូត្រូពិច មានន័យថា viscosity របស់វាថយចុះតាមពេលវេលាក្រោមភាពតានតឹងកាត់ថេរ។ នៅពេលឈប់កាត់ ខ្សែសង្វាក់ប៉ូលីមែរនៅក្នុងដំណោះស្រាយត្រឡប់ទៅទិសដៅចៃដន្យរបស់វាវិញបន្តិចម្តងៗ ដែលនាំឱ្យមានការស្តារ viscosity និង hysteresis ធីសូត្រូពិច។
- ភាពរសើបសីតុណ្ហភាព៖ ភាពស្អិតនៃដំណោះស្រាយមេទីលសែលុយឡូសត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយសីតុណ្ហភាព ដែលសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាទូទៅនាំឱ្យមានភាពស្អិតទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការពឹងផ្អែកនៃសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកត្តាដូចជាកំហាប់ និងទម្ងន់ម៉ូលេគុល។
- ការធ្វើឱ្យស្តើងនៃកម្លាំងកាត់៖ ដំណោះស្រាយមេទីលសែលុយឡូសឆ្លងកាត់ការធ្វើឱ្យស្តើងនៃកម្លាំងកាត់ ដែលភាពស្អិតថយចុះនៅពេលដែលអត្រាកាត់កើនឡើង។ លក្ខណៈសម្បត្តិនេះមានគុណសម្បត្តិជាពិសេសនៅក្នុងកម្មវិធីដូចជាថ្នាំកូត និងសារធាតុស្អិត ដែលដំណោះស្រាយត្រូវហូរបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងអំឡុងពេលអនុវត្ត ប៉ុន្តែរក្សាភាពស្អិតនៅពេលបញ្ឈប់ការកាត់។
- ការបង្កើតជែល៖ នៅកំហាប់ខ្ពស់ ឬជាមួយថ្នាក់ជាក់លាក់នៃមេទីលសែលុយឡូស ដំណោះស្រាយអាចបង្កើតជាជែលនៅពេលត្រជាក់ ឬជាមួយការបន្ថែមអំបិល។ ជែលទាំងនេះបង្ហាញឥរិយាបថដូចរឹង ជាមួយនឹង viscosity ខ្ពស់ និងភាពធន់នឹងលំហូរ។ ការបង្កើតជែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ រួមទាំងឱសថ ផលិតផលម្ហូបអាហារ និងរបស់របរថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន។
- ភាពឆបគ្នាជាមួយសារធាតុបន្ថែម៖ ដំណោះស្រាយមេទីលសែលុយឡូសអាចត្រូវបានកែប្រែជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមដូចជាអំបិល សារធាតុសាប៊ូ និងប៉ូលីមែរផ្សេងទៀត ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិ rheological របស់វា។ សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះអាចមានឥទ្ធិពលលើកត្តាដូចជា viscosity ឥរិយាបថ gelation និងស្ថេរភាព អាស្រ័យលើតម្រូវការរូបមន្តជាក់លាក់។
ដំណោះស្រាយមេទីលសែលុយឡូសបង្ហាញពីឥរិយាបថ rheological ស្មុគស្មាញដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ viscosity ខ្ពស់ pseudoplasticity thixotropy ភាពរសើបសីតុណ្ហភាព ការស្តើង shear និងការបង្កើតជែល។ លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះធ្វើឱ្យមេទីលសែលុយឡូសមានភាពបត់បែនសម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗ រួមទាំងឱសថ ផលិតផលម្ហូបអាហារ ថ្នាំកូត សារធាតុស្អិត និងរបស់របរថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន ដែលការគ្រប់គ្រងយ៉ាងច្បាស់លាស់លើ viscosity និងឥរិយាបថលំហូរគឺមានសារៈសំខាន់។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១១ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២៤