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製品説明
ヒドロキシプロピルメチルセルロース（HPMC）
食品グレードのセルロースガムは、他に類を見ない食品原料です。食品グレードとは、高品質のヒドロキシプロピルメチルセルロース（E464）とメチルセルロース（E461）製品のことです。これらは、渤海新区にある専門の生産工場で、植物由来の原料からこれらの特別な食品原料が製造されています。
食品グレードヒドロキシプロピルメチルセルロース（HPMC）は、食品および栄養補助食品用途向けに開発された、非イオン性水溶性セルロースエーテルであるヒプロメロースです。食品グレードHPMCは、適度なヒドロキシプロピル置換を有するポリマーです。接着剤やコーティング剤など、食品グレードの材料を必要とする用途において、増粘剤、結合剤、懸濁助剤として一般的に使用されています。
食品グレードのヒドロキシプロピルメチルセルロース（HPMC）製品は、天然の綿リンターと木材パルプから作られており、E464のすべての要件を満たしているほか、コーシャ認証とハラール認証も取得しています。
食品グレードのHPMCは、FDA、EU、FAO/WHOのガイドラインに準拠しており、GMP基準に準拠して製造され、FSSC22000、ISO9001、ISO14001の認証を保持しています。
化学仕様
| HPMC 仕様 | 60E （2910） | 65°F （2906） | 75,000ドル （2208） |
| ゲル化温度（℃） | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| メトキシ基（重量％） | 28.0～30.0 | 27.0～30.0 | 19.0～24.0 |
| ヒドロキシプロポキシ（重量％） | 7.0～12.0 | 4.0～7.5 | 4.0～12.0 |
| 粘度（cps、2%溶液） | 3、5、6、15、50、100、400、4000、10000、40000、60000、100000、150000、200000 | ||
製品グレード
| HPMC食品グレード | 粘度（cps） | 述べる |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0～6.0 | ヒプロメロース2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8～7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0～18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200～4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40～60 | ヒプロメロース2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | ヒプロメロース2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200～4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000～120000 |
応用
食品グレードHPMCは、低置換度のヒドロキシプロピルメチルセルロース（HPMC）増粘剤です。水溶性のセルロースエーテルポリマーであり、ゲル化作用、加熱による可逆ゲル化作用、弾性から脆性への粘度調整作用を発揮します。接着性、展延性、均一性、レオロジー制御性を向上させます。湿潤時の粘着性、速乾性を持ち、高い潤滑性により摩擦を防止します。食品グレードHPMCは、幅広いコーティング剤のソフトゲル化に用いられます。配合物の作業性、安定性、保水性を向上させます。食品接触用途にも適合しています。
食品グレードのHPMCは、乳化剤、結合剤、増粘剤、安定剤として食品に直接使用できるだけでなく、包装材料としても使用できます。
a) HPMCの熱ゲル化と保水性により、揚げ物中の食品への油の吸収と水分損失が抑制され、新鮮でサクサクとした食感が得られます。さらに、これらの特性は焼き菓子中のガス保持にも役立ち、焼き上がりのボリュームアップと食感の向上に貢献します。
b) 食品の成形において、優れた潤滑性と結合力により、成形性と形状保持性が向上します。
| 応用分野 | アドバンテージ |
| アイスクリーム | 氷結晶の成長抑制 |
| 成形品 | 保水性と質感の向上、形状を維持 |
| マヨネーズとドレッシング | 脂肪分と卵分の増粘、安定化、および減少 |
| ソース | 粘度の最適化と制御 |
| 冷凍食品 | 凍結および融解時の氷結晶の成長抑制 |
| 植物油をベースにしたクリームと泡 | ホイップ製品の安定化、ボリュームアップ |
| 揚げ物やパン粉をまぶした製品 | 脂肪吸収の減少、接着性の向上 |
| グルテンフリー製品 | 小麦グルテンの代替、高容量、長期安定性 |
| コーティング | 外部からの影響（酸化、摩耗）からの保護、外観の改善、粉末および顆粒の流動性の向上 |
| ベーカリー製品 | 鮮度と果汁の持続性が向上し、食感も改善され、ボリュームもアップしました。 |
| ダイエット製品 | 脂肪と卵の含有量を減らす |
パッケージ
標準梱包は25kg/ドラムです。
20フィートコンテナ：パレット積載時9トン、パレットなし10トン。
40フィートコンテナ：パレット積載時18トン、パレットなし20トン。
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