הסיבה לכך שההידרוקסיפרופיל מתילצלולוז מדוללת יותר ויותר באבקת המרק

הסיבה לכך ש-הידרוקסיפרופיל מתילצלולוזהאם מדולל יותר ויותר באבקת המרק?

בעת ייצור ושימוש באבקת מרק, עלולות להתרחש בעיות שונות. לאחר ערבוב אבקת המרק עם מים וערבוב בעזרת מקדחה חשמלית, המרק יהפוך לדליל יותר תוך כדי ערבוב, ותופעת הפרדת המים תהיה חמורה. שורש הבעיה הוא המרק. הידרוקסיפרופיל מתילצלולוז מוסיף לאבקה.

1. הצמיגות של הידרוקסיפרופיל מתילצלולוז אינה מתאימה, הצמיגות נמוכה מדי, ואפקט ההשעיה אינו מספיק. בשלב זה, תופעת הפרדת המים תהיה חמורה, וההשפעה של ההשעיה האחידה לא תבוא לידי ביטוי.

2. חומר אגירת מים הידרוקסיפרופיל מתילצלולוז מוסיף לאבקת המרק, ויש לו אפקט אגירת מים טוב מאוד. כאשר המרק מומס במים, הוא נועל כמות גדולה של מים. בשלב זה, הרבה מים מתמוססים למים. הגוש, תוך כדי ערבוב, מופרש הרבה מים, כך שיש בעיה שככל שמערבבים יותר, הוא הופך להיות דליל יותר; זוהי בעיה נפוצה, ואנשים רבים נתקלו בבעיה כזו. ניתן להפחית את כמות התאית שנוספה או את הלחות שנוספה בהתאם.

3. הידרוקסיפרופיל מתילצלולוזיש לו קשר מסוים עם המבנה שלו. יש לו תיקסוטרופיה, כך שלכל הציפוי יש תיקסוטרופיה מסוימת לאחר הוספת תאית, כך שכאשר המרק מערבבים במהירות, המבנה הכללי שלו מתפזר, הוא נראה דק יותר ויותר, אך כשהוא נייח, הוא מתאושש לאט.