1)Elintarvikelaatuisen selluloosaeetterin pääsovellus
Selluloosa eetterion tunnustettu elintarviketurvallisuuslisäaine, jota voidaan käyttää ruoan sakeuttajana, stabilointiaineena ja kosteuttavana aineena sakeuttamiseen, veden säilyttämiseen, maun parantamiseen jne. Sitä käytetään laajalti kehittyneissä maissa, pääasiassa leivonnaisissa, kasvissuolissa, maidoton kermassa, hedelmämehuissa, kastikkeissa, lihassa ja muissa proteiinituotteissa, paistetuissa ruoissa jne.
Kiina, Yhdysvallat, Euroopan unioni ja monet muut maat sallivat ionittoman selluloosaeetterin HPMC:n ja ionisen selluloosaeetterin CMC:n käytön elintarvikelisäaineina. Sekä elintarvikelisäaineiden farmakopea että Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) julkaisema kansainvälinen elintarvikesäännöstö sisältävät HPMC:n; Lisäaineiden käyttöstandardit”, HPMC on mukana ”Luettelossa elintarvikelisäaineista, joita voidaan käyttää sopivina määrinä eri elintarvikkeissa tuotantotarpeiden mukaan”, eikä enimmäisannostusta ole rajoitettu, ja annostusta voi valvoa valmistajan toimesta todellisten tarpeiden mukaan.
2)Elintarvikelaatuisen selluloosaeetterin kehitystrendi
Kotimaassani elintarviketuotannossa käytetyn elintarvikelaatuisen selluloosaeetterin osuus on suhteellisen pieni. Pääsyynä on se, että kotitalouskuluttajat alkoivat ymmärtää selluloosaeetterin toiminnan elintarvikelisäaineena myöhään, ja se on edelleen sovellus- ja promootiovaiheessa kotimarkkinoilla. Lisäksi ruoka korkealaatuisen selluloosaeetterin hinta on suhteellisen korkea, ja selluloosaeetteriä käytetään kotimaassani harvemmilla aloilla elintarviketuotannossa. Kun ihmisten tietoisuus terveellisestä ruoasta paranee jatkuvasti tulevaisuudessa, elintarvikelaatuisen selluloosaeetterin tunkeutumisaste terveyslisäaineena kasvaa ja selluloosaeetterin kulutuksen kotimaisessa elintarviketeollisuudessa odotetaan edelleen lisääntyvän.
Elintarvikelaatuisen selluloosaeetterin käyttöalue laajenee jatkuvasti, kuten kasvipohjaisen tekolihan ala. Keinotekoisen lihan käsitteen ja valmistusprosessin mukaan keinotekoinen liha voidaan jakaa kasvilihaan ja viljeltylihaan. Tällä hetkellä markkinoilla on kypsiä kasvilihan valmistusteknologioita ja viljellyn lihan tuotanto on vielä laboratoriotutkimusvaiheessa, eikä laajamittaista kaupallistamista voida toteuttaa. Tuotanto. Keinotekoisella lihalla voidaan luonnolliseen lihaan verrattuna välttää lihatuotteiden korkean tyydyttyneen rasvan, transrasvojen ja kolesterolin pitoisuudet, ja sen valmistusprosessilla voidaan säästää enemmän resursseja ja vähentää kasvihuonekaasupäästöjä. Viime vuosina raaka-ainevalinnan ja jalostustekniikan parantuessa uudessa kasviproteiinilihassa on vahva kuidun tunne, ja maun ja koostumuksen ja aidon lihan välinen kuilu on pienentynyt huomattavasti, mikä osaltaan parantaa kuluttajien hyväksyntää tekolihalle.
Muutokset ja ennuste maailmanlaajuisen kasvislihamarkkinoiden mittakaavassa
Markets and Markets -tutkimuslaitoksen tilastojen mukaan kasvipohjaisen lihan globaalit markkinat vuonna 2019 olivat 12,1 miljardia Yhdysvaltain dollaria, kasvaen 15 %:n vuotuisella kasvuvauhdilla, ja niiden odotetaan nousevan 27,9 miljardiin dollariin vuoteen 2025 mennessä. Eurooppa ja Yhdysvallat ovat tärkeimmät keinotekoisen lihan markkinat maailmassa. Research and Marketsin julkaisemien tietojen mukaan vuonna 2020 kasvipohjaisen lihan markkinat ovat Euroopassa 35 %, Aasian ja Tyynenmeren alueella 30 % ja Pohjois-Amerikassa 20 % maailmanlaajuisista markkinoista. Kasvinlihan valmistusprosessin aikana selluloosaeetteri voi parantaa sen makua ja rakennetta sekä säilyttää kosteuden. Tulevaisuudessa muun muassa energiansäästön ja päästöjen vähentämisen, terveellisen ruokavalion trendien ja muiden tekijöiden vaikutuksesta kotimainen ja ulkomainen kasvislihateollisuus tuo suotuisat mahdollisuudet mittakaavakasvulle, mikä laajentaa elintarvikelaatuisen sovelluksen käyttöä entisestään.selluloosaeetterija edistää sen markkinoiden kysyntää.
Postitusaika: 25.4.2024