Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC)là một dẫn xuất cellulose thường được sử dụng với nhiều ứng dụng, đặc biệt là trong các lĩnh vực dược phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm và vật liệu xây dựng. Nó không phải là dung môi, mà là một loại polyme tan trong nước có thể hòa tan trong nước và tạo thành dung dịch keo trong suốt. Độ hòa tan của AnxinCel®HPMC phụ thuộc vào số lượng và vị trí của nhóm thế methyl và hydroxypropyl trong cấu trúc phân tử của nó.
1. Tính chất cơ bản của hydroxypropyl methylcellulose
Hydroxypropyl methylcellulose thu được bằng cách metyl hóa và hydroxypropyl hóa cellulose. Bản thân cellulose là một polysaccharide phân tử cao tự nhiên tồn tại trong thành tế bào thực vật. Cấu trúc hóa học của HPMC chủ yếu bao gồm các đơn vị glucose, là các phân tử chuỗi dài được kết nối bằng liên kết glycosidic β-1,4. Trong cấu trúc phân tử này, một số nhóm hydroxyl được thay thế bằng methyl (-OCH₃) và hydroxypropyl (-C₃H₇OH), mang lại cho nó độ hòa tan tốt và các tính chất vật lý và hóa học khác.
Độ hòa tan của HPMC bị ảnh hưởng bởi cấu trúc phân tử và thường có các đặc điểm sau:
Độ hòa tan trong nước: HPMC có thể tạo thành dung dịch nhớt trong nước và hòa tan nhanh. Độ hòa tan của nó liên quan chặt chẽ đến nhiệt độ của nước và trọng lượng phân tử của HPMC.
Độ nhớt cao: Ở một nồng độ nhất định, dung dịch HPMC có độ nhớt cao hơn, đặc biệt là ở trọng lượng phân tử cao và nồng độ cao.
Độ ổn định nhiệt: HPMC có độ ổn định tốt ở một phạm vi nhiệt độ nhất định và không dễ bị phân hủy nên có một số ưu điểm nhất định trong quá trình xử lý nhiệt.
2. Độ hòa tan của HPMC
HPMC là một chất tan trong nước, nhưng không phải tất cả các dung môi đều hòa tan. Hành vi hòa tan của nó liên quan đến độ phân cực của dung môi và sự tương tác giữa các phân tử dung môi và các phân tử HPMC.
Nước: HPMC có thể hòa tan trong nước. Nước là dung môi phổ biến nhất của nó và trong quá trình hòa tan, các phân tử AnxinCel®HPMC sẽ hình thành liên kết hydro với các phân tử nước để đạt được sự hòa tan. Mức độ hòa tan bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như trọng lượng phân tử của HPMC, mức độ metyl hóa và hydroxypropyl hóa, nhiệt độ và giá trị pH của nước. Thông thường, độ hòa tan của HPMC là tốt nhất trong môi trường pH trung tính.
Dung môi hữu cơ: HPMC hầu như không tan trong hầu hết các dung môi hữu cơ, chẳng hạn như rượu, ete và hydrocarbon. Điều này là do cấu trúc phân tử của nó chứa các nhóm hydroxyl ưa nước và các nhóm methyl và hydroxypropyl ưa béo. Mặc dù nó có ái lực mạnh với nước, nhưng nó có khả năng tương thích kém với hầu hết các dung môi hữu cơ.
Độ hòa tan trong nước nóng: Trong nước ấm (thường là 40°C đến 70°C), HPMC hòa tan nhanh và dung dịch hòa tan có độ nhớt cao. Khi nhiệt độ tăng thêm, tốc độ hòa tan và độ hòa tan sẽ tăng, nhưng ở nhiệt độ rất cao, độ nhớt của dung dịch có thể bị ảnh hưởng.
3. Ứng dụng của HPMC
Do khả năng hòa tan trong nước tốt, độc tính thấp và độ nhớt có thể điều chỉnh nên HPMC được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau.
Ngành dược phẩm: Trong ngành dược phẩm, HPMC được sử dụng rộng rãi trong các chế phẩm giải phóng kéo dài của thuốc, đúc viên nén, gel và chất mang thuốc. Nó có thể giúp thuốc hòa tan ổn định trong nước và điều chỉnh tốc độ giải phóng thuốc.
Ngành công nghiệp thực phẩm: HPMC, là một chất phụ gia thực phẩm, thường được sử dụng để nhũ hóa, làm đặc và giữ ẩm. Trong các sản phẩm nướng, nó có thể cải thiện độ dẻo và độ ổn định của bột. HPMC cũng thường được sử dụng trong kem, đồ uống và thực phẩm ít béo.
Ngành xây dựng: Trong ngành xây dựng, HPMC thường được sử dụng làm chất làm đặc cho vữa xây dựng, có thể cải thiện hiệu suất thi công, khả năng giữ nước và cường độ liên kết của vữa.
Mỹ phẩm: Trong mỹ phẩm, AnxinCel®HPMC chủ yếu được sử dụng như một chất làm đặc, chất tạo huyền phù và chất ổn định, và được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như kem dưỡng da mặt, dầu gội và sữa tắm.
HPMClà một dẫn xuất cellulose tan trong nước và có độ nhớt cao có thể tạo thành dung dịch keo trong suốt trong nước. Nó không phải là dung môi, mà là một hợp chất phân tử cao có thể hòa tan trong nước. Độ hòa tan của nó chủ yếu thể hiện ở độ hòa tan tốt trong nước, nhưng không hòa tan trong hầu hết các dung môi hữu cơ. Những đặc điểm này của HPMC làm cho nó được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, bao gồm dược phẩm, thực phẩm, xây dựng và mỹ phẩm.
Thời gian đăng: 17-02-2025