1)Aplikimi kryesor i eterit celulozë të klasës ushqimore
Eter celulozështë një aditiv i njohur për sigurinë ushqimore, i cili mund të përdoret si trashës, stabilizues dhe hidratant i ushqimit për t'u trashur, për të mbajtur ujin, për të përmirësuar shijen etj. Përdoret gjerësisht në vendet e zhvilluara, kryesisht për ushqime të pjekura, zorrë vegjetariane, kremra jo-bulmetore, lëngje frutash, salca, mish dhe produkte të tjera proteinike, ushqime të skuqura etj.
Kina, Shtetet e Bashkuara, Bashkimi Evropian dhe shumë vende të tjera lejojnë përdorimin e eterit celuloz jo-jonik HPMC dhe eterit të celulozës jonike CMC si aditivë ushqimorë. Si Farmakopea e aditivëve të ushqimit ashtu edhe Kodi Ndërkombëtar i Ushqimit i shpallur nga Administrata e Ushqimit dhe Barnave e SHBA (FDA) përfshijnë HPMC; Standardet e Përdorimit të Aditivëve”, HPMC përfshihet në “Listën e aditivëve ushqimorë që mund të përdoren në sasi të përshtatshme në ushqime të ndryshme sipas nevojave të prodhimit”, dhe doza maksimale nuk është e kufizuar, dhe doza mund të kontrollohet nga prodhuesi sipas nevojave aktuale.
2)Trendi i Zhvillimit të Eterit Celuloz të Klasës së Ushqimit
Përqindja e eterit celuloz të kategorisë ushqimore që përdoret në prodhimin e ushqimit në vendin tim është relativisht i ulët. Arsyeja kryesore është se konsumatorët vendas filluan ta njohin vonë funksionin e eterit të celulozës si aditiv ushqimor dhe ai është ende në fazën e aplikimit dhe promovimit në tregun vendas. Përveç kësaj, çmimi i ushqimit i eterit të celulozës së cilësisë së lartë është relativisht i lartë dhe eteri celuloz përdoret në më pak fusha në prodhimin e ushqimit në vendin tim. Me përmirësimin e vazhdueshëm të ndërgjegjësimit të njerëzve për ushqimin e shëndetshëm në të ardhmen, shkalla e depërtimit të eterit të celulozës ushqimore si një aditiv shëndetësor do të rritet dhe konsumi i eterit celuloz në industrinë ushqimore vendase pritet të rritet më tej.
Gama e aplikimit të eterit celuloz të kategorisë ushqimore po zgjerohet vazhdimisht, siç është fusha e mishit artificial me bazë bimore. Sipas konceptit dhe procesit të prodhimit të mishit artificial, mishi artificial mund të ndahet në mish bimor dhe mish të kultivuar. Aktualisht, ka teknologji të pjekura të prodhimit të mishit bimor në treg dhe prodhimi i mishit të kultivuar është ende në fazën e kërkimit laboratorik dhe komercializimi në shkallë të gjerë nuk mund të realizohet. Prodhimi. Krahasuar me mishin natyral, mishi artificial mund të shmangë problemet e përmbajtjes së lartë të yndyrave të ngopura, yndyrave trans dhe kolesterolit në produktet e mishit, dhe procesi i prodhimit të tij mund të kursejë më shumë burime dhe të reduktojë emetimet e gazeve serrë. Vitet e fundit, me përmirësimin e teknologjisë së përzgjedhjes dhe përpunimit të lëndëve të para, mishi i ri i proteinave bimore ka një ndjenjë të fortë fibrash dhe hendeku midis shijes dhe teksturës dhe mishit të vërtetë është zvogëluar shumë, gjë që kontribuon në përmirësimin e pranimit të mishit artificial nga konsumatorët.
Ndryshimet dhe parashikimi i shkallës globale të tregut të mishit të perimeve
Sipas statistikave nga institucioni kërkimor Markets and Markets, tregu global i mishit me bazë bimore në vitin 2019 ishte 12.1 miliardë dollarë, duke u rritur me një normë rritjeje vjetore të përbërë prej 15%, dhe pritet të arrijë në 27.9 miliardë dollarë deri në vitin 2025. Evropa dhe Shtetet e Bashkuara janë tregjet kryesore të mishit artificial në botë. Sipas të dhënave të publikuara nga Research and Markets, në vitin 2020, tregjet e mishit me bazë bimore në Evropë, Azi-Paqësor dhe Amerikën e Veriut do të përbëjnë përkatësisht 35%, 30% dhe 20% të tregut global. Gjatë procesit të prodhimit të mishit bimor, eteri celuloz mund të përmirësojë shijen dhe strukturën e tij dhe të ruajë lagështinë. Në të ardhmen, nën ndikimin e faktorëve të tillë si ruajtja e energjisë dhe reduktimi i emetimeve, tendencat e dietës së shëndetshme dhe faktorë të tjerë, industria vendase dhe e huaj e mishit të perimeve do të krijojë mundësi të favorshme për rritjen e shkallës, gjë që do të zgjerojë më tej aplikimin e kategorisë ushqimore.eter celulozdhe të stimulojë kërkesën e saj në treg.
Koha e postimit: Prill-25-2024