CMC (carboxymethyl cellulose)chinhu chakajairika chekuwedzera chikafu, chinonyanya kushandiswa seyakakora, emulsifier, stabilizer uye inochengetedza mvura. Inoshandiswa zvakanyanya mukugadzirwa kwakasiyana-siyana kwechikafu kuvandudza magadzirirwo, kuwedzera hupenyu hwesherufu uye kuwedzera kuravira.
1. Zvigadzirwa zvemukaka uye zvinotsiva
Yogati:Mazhinji-akaderera-mafuta kana skim yoghurts anowedzera AnxinCel®CMC kuti iwedzere kuwirirana uye muromo, ichiita kuti ive mukobvu.
Milkshakes:CMC inodzivirira milkshakes kubva ku stratifying uye inoita kuti kuravira kuve nyore.
Cream uye isiri-mukaka cream: inoshandiswa kudzikamisa chimiro chekrimu uye kudzivirira kuparadzaniswa kwemvura nemafuta.
Mukaka wakagadzirwa nezvirimwa (semukaka wesoya, mukaka wealmond, mukaka wekokonati, nezvimwewo):inobatsira kupa mukaka unoenderana uye kudzivirira kunaya kwemvura.
2. Zvinhu zvakabikwa
Makeke nechingwa:wedzera kuchengetwa kwemvura yehupfu, ita kuti chigadzirwa chakapedzwa chive chinyoro uye uwedzere hupenyu hwesherufu.
Cookies uye mabhisikiti:kuwedzera viscosity yehupfu, ita kuti zvive nyore kuumba, uchichengeta crispy.
Pastries uye fillings:kuvandudza kuwirirana kwekuzadza, kuita kuti ive yakafanana uye isina-stratified.
3. Zvokudya zvechando
Aizi kirimu:CMC inogona kudzivirira makristasi echando kubva pakuumbwa, zvichiita kuti ice cream inakidze zvakanyanya.
Zvokudya zvechando:Kune jelly, mousse, nezvimwewo, CMC inogona kuita kuti magadzirirwo awedzere kugadzikana.
Mukanyiwa wakaoma:Kuvandudza kushivirira kwechando uye chengetedza kuravira kwakanaka mushure mekunyunguduka.
4. Zvigadzirwa zvenyama uye zvegungwa
Ham, soseji uye nyama yemasikati:CMC inogona kuwedzera kuchengetwa kwemvura yezvigadzirwa zvenyama, kuderedza kurasikirwa kwemvura panguva yekugadziriswa, uye kugadzirisa elasticity uye kuravira.
Tsvimbo dzegakanje (kutevedzera zvigadzirwa zvenyama gakanje):inoshandiswa kuvandudza magadzirirwo uye kuwedzera kunamatira, zvichiita kuti kutevedzera gakanje nyama iwedzere elastic uye inotsenga.
5. Chikafu chekukurumidza uye chikafu chiri nyore
Instant soup:senge soup yekukurumidza uye soup yemumagaba, CMC inogona kuita kuti muto wacho uwedzere uye kuderedza kunaya kwemvura.
Instant noodles uye sauce packets:inoshandiswa pakukora, zvichiita kuti muto utsvedzerere uye unamirwe zvirinani kumanoodles.
Mupunga wekare, mupunga wezviyo zvakawanda:CMC inogona kuvandudza kunaka kwemupunga wakaomeswa kana kubikwa kare, zvichiita kuti isanyanya kuoma kana kuoma.
6. Condiments uye sosi
Ketchup:inoita kuti muto uwedzere uye usanyanya kuparadzanisa.
Salad kupfeka uye mayonnaise:wedzera emulsification uye ita kuti chimiro chiwedzere kutetepa.
Chili muto uye bhinzi paste:kudzivirira mvura kubva pakuparadzana uye kuita kuti muto uwedzere kufanana.
7. Zvikafu zvakaderera-shuga kana zvisina shuga
Low-shuga jam:jamu isina shuga inowanzo shandisa CMC kutsiva iko kukora kweshuga.
Zvinwiwa zvisina shuga:CMC inogona kuita kuti chinwiwa chinakidze uye kudzivirira kutetepa zvakanyanya.
Mapake asina shuga:inoshandiswa kubhadhara kurasikirwa kweviscosity mushure mokubvisa shuga, zvichiita kuti mukanyiwa uve nyore kubata.
8. Zvinwiwa
Muto uye zvinwiwa zvinonaka muchero:kudzivirira kunaya kwe pulp uye kuita kuti kuravira kuve kwakafanana.
Zvinwiwa zvemitambo uye zvinwiwa zvinoshanda:wedzera viscosity uye ita kuti kuravira kuwedzere.
Zvinwiwa zveprotein:semukaka wesoya uye whey mapuroteni zvinwiwa, CMC inogona kudzivirira kunaya kweprotein uye kugadzirisa kugadzikana.
9. Jelly uye candy
Jelly:CMC inogona kutsiva gelatin kana agar kuti ipe yakagadzikana gel chimiro.
Zvihwitsi zvinyoro:Inobatsira kuumba muromo wakapfava uye kudzivirira crystallization.
Toffee nemukaka candy:Wedzera viscosity, ita zvihwitsi zvinyoro uye zvishoma kuoma.
10. Zvimwe zvekudya
Chikafu chevana:Zvimwe zviyo zvemupunga zvevana, michero puree, nezvimwewo zvinogona kunge zvine CMC kuti ipe chimiro chakafanana.
Hutano hupfu hunotsiva hupfu:Inoshandiswa kuwedzera solubility uye kuravira, zvichiita kuti zvive nyore kubika.
Chikafu chemuriwo:Semuenzaniso, kudyara mapuroteni zvigadzirwa (kutevedzera nyama chikafu), CMC inogona kuvandudza magadzirirwo uye kuita kuti ive pedyo nekuravira kwenyama chaiyo.
Kukanganisa kweCMC pahutano
Iko kushandiswa kweCMC muchikafu kunowanzo kutorwa seyakachengeteka (GRAS, inowanzoonekwa seyakachengeteka), asi kunyanyisa kudya kunogona kukonzera:
Digestive kusagadzikana:sekuzvimba nekuita manyoka, kunyanya kune vanhu vane matumbu anonzwa.
Zvinokanganisa intestinal flora:Zvidzidzo zvakaratidza kuti kutora kwenguva refu uye kwakakura kweCMC kunogona kukanganisa kuenzana kwematumbu ematumbo.
Inogona kukanganisa kubatwa kwezvinovaka muviri:AnxinCel®CMC is soluble dietary fiber, uye kunyanyodyisa kunogona kukanganisa kutorwa kwezvimwe zvinovaka muviri.
Nzira yekudzivirira kana kuderedza CMC kudya?
Sarudza zvikafu zvechisikigo uye udzivise zvikafu zvakagadziridzwa zvakanyanya, senge masosi ekumba, muto chaiwo, nezvimwe.
Verenga mavara echikafu uye dzivirira chikafu chine "carboxymethyl cellulose", "CMC" kana "E466".
Sarudza mamwe makobvu, akadai seagar, pectin, gelatin, nezvimwe.
CMCinoshandiswa zvakanyanya muindasitiri yezvekudya, kunyanya kuvandudza magadzirirwo, kuenderana uye kugadzikana kwechikafu. Kudya zvine mwero kazhinji hakuna kukanganisa kwakakosha pahutano, asi kutora kwenguva refu uye kwakakura kunogona kuve nekukanganisa kugaya. Naizvozvo, pakusarudza chikafu, zvinokurudzirwa kusarudza zvakasikwa uye zvishoma zvakagadziriswa zvikafu zvakanyanya sezvinobvira, teerera kune chikafu chekudya rondedzero, uye zvine musoro kudzora kudyiwa kweCMC.
Nguva yekutumira: Feb-08-2025