Hypromellose (hydroxypropyl methylcellulose kana HPMC) inoshandiswa sekuwedzera kwechikafu mumashandisirwo akasiyana-siyana, kunyanya seyakakora, stabilizer, emulsifier, uye firimu-forming agent. Kunyange zvisingaite semushonga kana zvizorwa, HPMC ine akati wandei akatenderwa kushandiswa muindasitiri yechikafu. Heano mamwe akakosha mashandisirwo eHPMC muchikafu:

Thickening Agent:HPMCinoshandiswa kukora zvigadzirwa zvekudya, zvichipa viscosity uye magadzirirwo. Inobatsira kuvandudza muromo uye kuenderana kwemasosi, giravi, soups, dressings, uye puddings.

1. Stabilizer uye Emulsifier: HPMC inodzikamisa zvigadzirwa zvekudya nekudzivirira kuparadzaniswa kwechikamu uye kuchengetedza kufanana. Inogona kushandiswa muzvigadzirwa zvemukaka senge aizikirimu neyoghuti kuvandudza magadzirirwo uye kudzivirira ice crystal kuumbwa. HPMC inoshandawo senge emulsifier mumasalad dressings, mayonnaise, uye mamwe emulsified sosi.
2. Firimu-Kugadzira Mumiriri: HPMC inoumba firimu rakatetepa, rinochinjika kana rakaiswa pamusoro pezvigadzirwa zvekudya. Iyi firimu inogona kupa chipingamupinyi chekudzivirira, kugadzirisa hunyoro, uye kuwedzera hupenyu hwesherufu yezvimwe zvinhu zvekudya, semichero nemiriwo mitsva.
3. Gluten-Free Baking: Mukubika kusina gluten, HPMC inogona kushandiswa sebhainda uye chimiro chekusimudzira kutsiva gluten inowanikwa muupfu hwegorosi. Inobatsira kuvandudza magadzirirwo, elasticity, uye crumb chimiro chechingwa chisina gluten, makeke, uye makeke.
4. Kutsiviwa Kwemafuta: HPMC inogona kushandiswa sechinotsiva mafuta mune yakaderera-mafuta kana yakaderedzwa-mafuta echikafu zvigadzirwa kutevedzera muromo uye magadzirirwo anopihwa nemafuta. Inobatsira kusimudzira kunhuhwirira uye viscosity yezvigadzirwa senge yakaderera-mafuta emukaka dessert, kupararira, uye sosi.
5. Encapsulation yeFlavor uye Nutrients: HPMC inogona kushandiswa kuvharidzira zvinonaka, mavhitaminzi, uye zvimwe zvinonzwisa tsitsi, kuvadzivirira kubva mukuora uye kuvandudza kugadzikana kwavo muzvigadzirwa zvekudya.
6. Kupfekedza uye Kupenya: HPMC inoshandiswa mumachira echikafu uye kupenya kuti ipe chitarisiko chinopenya, kusimudzira magadzirirwo, uye kunatsiridza kunamatira kunzvimbo dzekudya. Inowanzoshandiswa muzvigadzirwa zvemaconfectionery sezvihwitsi, machokoreti, uye glazes yemichero nemakeke.
7. Texturizer mune Zvigadzirwa zveNyama: Muzvigadzirwa zvenyama zvakagadziriswa senge soseji uye nyama inonaka, HPMC inogona kushandiswa sechinyorwa kuvandudza kusunga, kuchengetedza mvura, uye kucheka zvivakwa.

Zvakakosha kuziva kuti kushandiswa kweHPMC muchikafu kuri pasi pemvumo yemutemo munyika imwe neimwe kana dunhu. Chikafu-giredhi HPMC inofanirwa kusangana nekuchengetedzeka kwakasimba uye mhando zviyero kuti ive nechokwadi chekukodzera kwayo kushandiswa muzvigadzirwa zvekudya. Sezvinoita chero chekuwedzera chikafu, dosi yakakodzera uye kushandiswa kwakakosha kuchengetedza kuchengetedzwa uye mhando yechigadzirwa chekupedzisira chechikafu.