Која е разликата помеѓу ксантанската гума и HEC?

Ксантанската гума и хидроксиетил целулозата (HEC) се широко користени хидроколоиди во различни индустрии, вклучувајќи храна, фармацевтски производи, козметика и производи за лична нега. И покрај споделувањето некои сличности во нивните својства и апликации, постојат различни разлики помеѓу двете.

Состав и структура:

Ксантанска гума:
Ксантанска гумае полисахарид добиен од ферментација на јаглехидрати од бактеријата Xanthomonas campestris. Се состои од единици на гликоза, маноза и глукуронска киселина, распоредени во високо разгранета структура. 'Рбетот на ксантанската гума содржи повторливи единици на гликоза и маноза, со странични синџири на глукуронска киселина и ацетил групи.

HEC (хидроксиетил целулоза):
ХЕЦе дериват на целулоза, која е природен полимер кој се наоѓа во ѕидовите на растителните клетки. Во производството на HEC, етилен оксидот се реагира со целулоза за да се воведат хидроксиетилни групи на целулозниот столб. Оваа модификација ја подобрува растворливоста во вода и реолошките својства на целулозата.

Својства:

Ксантанска гума:
Вискозитет: Ксантанската гума дава висок вискозитет на водените раствори дури и при ниски концентрации, што го прави ефикасно средство за згуснување.
Однесување на разредување со смолкнување: Растворите што содржат ксантанска гума покажуваат однесување со разредување на смолкнување, што значи дека стануваат помалку вискозни при напрегање на смолкнување и ја обновуваат својата вискозност кога ќе се отстрани стресот.
Стабилност: Ксантанската гума обезбедува стабилност на емулзиите и суспензиите, спречувајќи го одвојувањето на фазите.
Компатибилност: Компатибилен е со широк опсег на нивоа на pH и може да издржи високи температури без да ги изгуби својствата на згуснување.

HEC:
Вискозитет: HEC исто така функционира како згуснувач и покажува висок вискозитет во водени раствори.
Нејонска: За разлика од ксантанската гума, HEC е нејонска, што ја прави помалку чувствителна на промените во pH и јонската јачина.
Формирање филм: HEC формира проѕирни филмови кога се суши, што го прави корисен во апликации како што се облоги и лепила.
Толеранција на сол: HEC ја одржува својата вискозност во присуство на соли, што може да биде поволно во одредени формулации.

Користи:

Ксантанска гума:
Прехранбена индустрија: Ксантанската гума најчесто се користи како стабилизатор, згуснувач и средство за желатинирање во различни прехранбени производи, вклучувајќи сосови, преливи, пекарски производи и млечни производи.
Козметика: Се користи во козметички формулации како што се креми, лосиони и пасти за заби за да се обезбеди вискозност и стабилност.
Нафта и гас: Ксантанската гума се користи во течности за дупчење во индустријата за нафта и гас за да се контролира вискозноста и да се суспендираат цврстите материи.

HEC:
Бои и облоги: HEC е широко користен во бои, облоги и лепила на база на вода за контрола на вискозноста, подобрување на својствата на проток и подобрување на формирањето на филмот.
Производи за лична нега: Тоа е честа состојка во производите за лична нега како шампони, балсами и креми поради неговите задебелувачки и стабилизирачки својства.
Фармацевтски производи: HEC се користи како врзивно средство во формулациите за таблети и како згуснувач во течни лекови.

Разлики:
Извор: Ксантанската гума се произведува со бактериска ферментација, додека HEC се добива од целулоза преку хемиска модификација.
Јонски карактер: Ксантанската гума е анјонска, додека HEC е нејонска.
Чувствителност на сол: Ксантанската гума е чувствителна на високи концентрации на сол, додека HEC ја одржува својата вискозност во присуство на соли.
Формирање филм: HEC формира проѕирни филмови кога се суши, што може да биде поволно во облогите, додека ксантанската гума не го покажува ова својство.

Однесување на вискозност: Додека и ксантанската гума и HEC обезбедуваат висок вискозитет, тие покажуваат различни реолошки однесувања. Растворите за џвакање ксантан покажуваат однесување на разредување со смолкнување, додека растворите HEC генерално покажуваат Њутнов однесување или благо разредување со смолкнување.
Апликации: Иако има одредено преклопување во нивните апликации, ксантанската гума почесто се користи во прехранбената индустрија и како додаток на течноста за дупчење, додека HEC наоѓа широка употреба во бои, премази и производи за лична нега.

додека ксантанската гума и HEC делат некои сличности како хидроколоидите кои се користат за згуснување и стабилизирање на водените системи, тие се разликуваат по нивниот извор, јонски карактер, чувствителност на сол, својства за формирање филм и примена. Разбирањето на овие разлики е од клучно значење за изборот на соодветниот хидроколоид за специфични формулации и саканите својства.