Метилцелулозата (MC) е дериват на целулоза растворлив во вода со задебелување, формирање филм, стабилизирање и други својства. Најчесто се користи во храна, медицина, градежништво, козметика и други области. Неговото однесување на растворање во вода е релативно уникатно и лесно е да се формира колоиден раствор, така што правилниот метод на мешање е критичен за неговиот ефект.
1. Карактеристики на метилцелулозата
Метилцелулозата не е лесно растворлива на собна температура, а на нејзината растворливост значително влијае температурата. Во ладна вода, метилцелулозата може да формира хомоген раствор со постепено дисперзирање; но во топла вода, брзо ќе отече и ќе се гелови. Затоа, контролата на температурата е многу важна кога се меша метилцелулозата со вода.
2. Подготовка
Метилцелулоза: Достапна од добавувачи на хемиски суровини или лаборатории.
Вода: Се препорачува да се користи дестилирана или дејонизирана вода за да се избегне нечистотиите во тврда вода да влијаат на растворањето на метилцелулозата.
Опрема за мешање: во зависност од вашите потреби, може да се користи едноставна рачна мешалка, мала мешалка со голема брзина или индустриска опрема за мешање. Ако се работи за лабораториска операција од мали размери, се препорачува да се користи магнетна мешалка.
3. Чекор на мешање
Метод 1: Метод на дисперзија со ладна вода
Премикс за ладна вода: Земете соодветна количина ладна вода (по можност 0-10°C) и ставете ја во садот за мешање. Проверете дали температурата на водата е под 25°C.
Полека додавајте метилцелулоза: Полека истурете ја метилцелулозата во прав во ладната вода, мешајќи додека се истура. Бидејќи метилцелулозата има тенденција да се згрутчува, додавањето директно во вода може да формира грутки, што влијае на рамномерна дисперзија. Затоа, брзината на додавање треба внимателно да се контролира за да се избегне веднаш додавање на голема количина прашок.
Добро измешајте: користете миксер со средна или мала брзина за целосно да ја растерате метилцелулозата во водата. Времето на мешање зависи од саканата вискозност на финалниот раствор и типот на опремата и обично трае 5-30 минути. Погрижете се да нема купчиња или грутки прашок.
Оток: додека се меша, метилцелулозата постепено ќе ја апсорбира водата и ќе набабри, формирајќи колоиден раствор. Овој процес може да потрае, во зависност од видот и количината на употребената метилцелулоза. Метилцелулозата со повисок вискозитет трае подолго.
Оставете да созрее: Откако ќе заврши мешањето, најдобро е да ја оставите смесата да отстои неколку часа или преку ноќ за да се осигурате дека метилцелулозата е целосно растворена и целосно отечена. Ова може дополнително да ја подобри хомогеноста на растворот.
Метод 2: Двоен метод на топла и ладна вода
Овој метод е погоден за високо вискозна метилцелулоза која е тешко да се распрсне директно во ладна вода.
Премикс со топла вода: Загрејте дел од водата на 70-80°C, потоа брзо промешајте во загреаната вода и додадете метилцелулоза. Во тоа време, поради високата температура, метилцелулозата брзо ќе се прошири, но нема целосно да се раствори.
Разредување со ладна вода: додека продолжувате да мешате во растворот со висока температура, полека додајте ја преостанатата ладна вода додека температурата на растворот не падне на нормална температура или под 25°C. На овој начин, отечената метилцелулоза ќе се раствори во ладна вода и ќе формира стабилен колоиден раствор.
Мешање и оставање да отстои: продолжете со мешање по ладењето за да се осигурате дека растворот е униформен. Смесата потоа се остава да отстои додека целосно не се раствори.
4. Мерки на претпазливост
Контролна температура: Растворливоста на метилцелулозата е многу чувствителна на температура. Генерално добро се распрснува во ладна вода, но може да формира нерамномерен гел во топла вода. За да се избегне оваа ситуација, обично се препорачува да се користи методот на дисперзија со ладна вода или двоен метод на топла и ладна.
Избегнувајте згрутчување: Бидејќи метилцелулозата е многу впива, истурањето на голема количина прашок директно во вода ќе предизвика површината брзо да се прошири и да формира грутки во пакувањето. Ова не само што влијае на ефектот на растворање, туку може да доведе и до нерамномерна вискозност на финалниот производ. Затоа, задолжително полека додадете го прашокот и добро промешајте.
Брзина на мешање: Мешањето со голема брзина може лесно да внесе голем број меурчиња, особено во раствори со поголем вискозитет. Меурчињата ќе влијаат на конечната изведба. Затоа, користењето на мешање со мала брзина е подобар избор кога треба да го контролирате вискозноста или волуменот на меурчиња.
Концентрација на метилцелулоза: Концентрацијата на метилцелулоза во вода има големо влијание врз својствата на нејзиното растворање и раствор. Општо земено, при ниски концентрации (помалку од 1%), растворот е тенок и лесно се меша. При високи концентрации (поголеми од 2%), растворот ќе стане многу вискозен и ќе бара поголема моќност при мешање.
Време на стоење: За време на подготовката на растворот на метилцелулоза, важно е времето на стоење. Ова не само што овозможува целосно растворање на метилцелулозата, туку и помага меурчињата во растворот да исчезнат природно, избегнувајќи проблеми со меурчиња во следните апликации.
5. Посебни вештини во примената
Во прехранбената индустрија, метилцелулозата обично се користи за правење згуснувачи, стабилизатори или колоиди, како што се сладолед, леб, пијалоци, итн. Во овие апликации, чекорот на мешање на метилцелулозата со вода директно влијае на чувството во устата и текстурата на финалниот производ. Количината на употреба на метилцелулоза од типот на храна е генерално мала, и посебно внимание треба да се посвети на точното мерење и постепеното додавање.
Во фармацевтската област, метилцелулозата често се користи како дезинтегрирачки агенс за таблети или како носител на лекови. Во овој случај, подготовката на лекот бара многу висока хомогеност и стабилност на растворот, затоа се препорачува да се контролира квалитетот на финалниот производ со постепено зголемување на вискозноста и оптимизирање на условите за мешање.
Мешањето на метилцелулозата со вода е процес кој бара трпение и вештина. Со контролирање на температурата на водата, редоследот на додавање и брзината на мешање, може да се добие еднообразен и стабилен раствор на метилцелулоза. Без разлика дали се работи за методот на дисперзија со ладна вода или двоен метод на топла и ладна, клучот е да се избегне згрутчување на прашокот и да се обезбеди доволно отекување и одмор.
Време на објавување: 30-септември 2024 година