HPMC (Hydroxypropyl Methylcellulose)គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ពាក់កណ្តាលសំយោគដែលមិនមែនជាអ៊ីយ៉ុង ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ អាហារ សំណង់ ថ្នាំកូត និងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗទៀត។ ថាតើ HPMC អាចរលាយក្នុងទឹកក្តៅបានដែរឬទេ លក្ខណៈនៃការរលាយរបស់វា និងឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពលើឥរិយាបទនៃការរំលាយរបស់វាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណា។
ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃការរលាយ HPMC
HPMC មានភាពរលាយទឹកល្អ ប៉ុន្តែឥរិយាបទរំលាយរបស់វាទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធនឹងសីតុណ្ហភាពទឹក។ ជាទូទៅ HPMC អាចបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ ប៉ុន្តែវាបង្ហាញលក្ខណៈផ្សេងគ្នានៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ភាពរលាយនៃ HPMC នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ត្រូវបានប៉ះពាល់ជាចម្បងដោយរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុល និងប្រភេទជំនួសរបស់វា។ នៅពេលដែល HPMC ប៉ះនឹងទឹក ក្រុម hydrophilic (ដូចជា hydroxyl និង hydroxypropyl) នៅក្នុងម៉ូលេគុលរបស់វានឹងបង្កើតជាចំណងអ៊ីដ្រូសែនជាមួយនឹងម៉ូលេគុលទឹក ដែលបណ្តាលឱ្យវាហើម និងរលាយបន្តិចម្តងៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលក្ខណៈនៃការរលាយរបស់ HPMC គឺខុសគ្នានៅក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពខុសៗគ្នា។
ភាពរលាយនៃ HPMC ក្នុងទឹកក្តៅ
ភាពរលាយនៃ HPMC ក្នុងទឹកក្តៅអាស្រ័យលើជួរសីតុណ្ហភាព៖
សីតុណ្ហភាពទាប (0-40°C)៖ HPMC អាចស្រូបទឹកបន្តិចម្តងៗ និងហើម ហើយនៅទីបំផុតបង្កើតជាដំណោះស្រាយ viscous ថ្លា ឬថ្លា។ អត្រារលាយគឺយឺតជាងនៅសីតុណ្ហភាពទាប ប៉ុន្តែ gelation មិនកើតឡើងទេ។
សីតុណ្ហភាពមធ្យម (40-60°C): HPMC ហើមក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពនេះ ប៉ុន្តែមិនរលាយទាំងស្រុងទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាងាយនឹងបង្កើតជា agglomerates ឬ suspensions មិនស្មើគ្នា ដែលប៉ះពាល់ដល់ឯកសណ្ឋាននៃដំណោះស្រាយ។
សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (លើសពី 60°C)៖ HPMC នឹងឆ្លងកាត់ការបំបែកដំណាក់កាលនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញជា gelation ឬទឹកភ្លៀង ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការរំលាយ។ និយាយជាទូទៅ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពទឹកលើសពី 60-70°C ចលនាកម្ដៅនៃខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុល HPMC កាន់តែខ្លាំង ហើយភាពរលាយរបស់វាថយចុះ ហើយទីបំផុតវាអាចបង្កើតជាជែល ឬទឹកភ្លៀង។
លក្ខណៈសម្បត្តិកំដៅរបស់ HPMC
HPMC មានលក្ខណៈសម្បត្តិ thermogel ធម្មតា ពោលគឺវាបង្កើតជាជែលនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង ហើយអាចរំលាយឡើងវិញនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងកម្មវិធីជាច្រើនដូចជា៖
ឧស្សាហកម្មសំណង់៖ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់សម្រាប់បាយអស៊ីម៉ងត៍។ វាអាចរក្សាសំណើមបានល្អកំឡុងពេលសាងសង់ និងបង្ហាញ gelation នៅក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់ទឹក។
ការត្រៀមលក្ខណៈឱសថ៖ នៅពេលប្រើជាសម្ភារៈថ្នាំកូតនៅក្នុងថេប្លេត លក្ខណៈសម្បត្តិកំដៅរបស់វាត្រូវបានពិចារណា ដើម្បីធានាបាននូវភាពរលាយល្អ។
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ និងសារធាតុ emulsifier នៅក្នុងអាហារមួយចំនួន ហើយសារធាតុកម្ដៅរបស់វាជួយដល់ស្ថេរភាពនៃអាហារ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរំលាយ HPMC ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?
ដើម្បីជៀសវាង HPMC ពីការបង្កើតជែលក្នុងទឹកក្តៅ ហើយមិនរលាយស្មើៗគ្នា វិធីសាស្ត្រខាងក្រោមត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាធម្មតា៖
វិធីសាស្រ្តបំបែកទឹកត្រជាក់៖
ទីមួយ បំបែក HPMC ឱ្យស្មើៗគ្នាក្នុងទឹកត្រជាក់ ឬទឹកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ដើម្បីឱ្យសើមពេញ និងហើមវា។
បង្កើនសីតុណ្ហភាពបន្តិចម្តង ៗ កំឡុងពេលកូរដើម្បីរំលាយ HPMC ។
បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងសីតុណ្ហភាពអាចត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងសមស្របដើម្បីពន្លឿនការបង្កើតដំណោះស្រាយ។
វិធីសាស្រ្តនៃការបំបែកទឹកក្តៅ៖
ដំបូង ប្រើទឹកក្តៅ (ប្រហែល 80-90°C) ដើម្បីបំបែក HPMC យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះស្រទាប់ការពារជែលដែលមិនរលាយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វា ដើម្បីការពារការកកើតភ្លាមៗនៃដុំស្អិត។
បន្ទាប់ពីត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬបន្ថែមទឹកត្រជាក់ HPMC រលាយបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីបង្កើតជាដំណោះស្រាយឯកសណ្ឋាន។
វិធីសាស្រ្តលាយស្ងួត៖
លាយ HPMC ជាមួយសារធាតុរលាយផ្សេងទៀត (ដូចជា ស្ករ ម្សៅ mannitol ។ល។) ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំ និងជំរុញការរំលាយឯកសណ្ឋាន។
HPMCមិនអាចរំលាយដោយផ្ទាល់ក្នុងទឹកក្តៅបានទេ។ វាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតជាជែល ឬ precipitate នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដែលកាត់បន្ថយការរលាយរបស់វា។ វិធីសាស្រ្តរំលាយដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវបែកខ្ញែកក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមុនសិន ឬបំបែកជាមុនជាមួយទឹកក្តៅ ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ដើម្បីទទួលបានដំណោះស្រាយឯកសណ្ឋាន និងស្ថិរភាព។ នៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង សូមជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្ររំលាយដែលសមស្របទៅតាមតម្រូវការ ដើម្បីធានាថា HPMC ដំណើរការបានល្អបំផុត។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៥ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៥