1)Aplikasi utama eter selulosa food grade
Selulosa eteradalah bahan tambahan pangan yang diakui keamanannya, yang dapat digunakan sebagai pengental, penstabil, dan humektan makanan untuk mengentalkan, menahan air, meningkatkan rasa, dll. Bahan ini banyak digunakan di negara-negara maju, terutama untuk makanan panggang, selongsong vegetarian berserat, krim non-susu, jus buah, saus, daging dan produk protein lainnya, makanan yang digoreng, dll.
Tiongkok, Amerika Serikat, Uni Eropa, dan banyak negara lain mengizinkan penggunaan eter selulosa nonionik HPMC dan eter selulosa ionik CMC sebagai bahan tambahan pangan. Baik Farmakope Bahan Tambahan Pangan maupun Kode Pangan Internasional yang dikeluarkan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mencantumkan HPMC; Standar Penggunaan Bahan Tambahan”, HPMC termasuk dalam “Daftar bahan tambahan pangan yang dapat digunakan dalam jumlah yang tepat dalam berbagai pangan sesuai dengan kebutuhan produksi”, dan dosis maksimumnya tidak dibatasi, dan dosisnya dapat dikontrol oleh produsen sesuai dengan kebutuhan aktual.
2)Tren Pengembangan Selulosa Eter Kelas Pangan
Proporsi eter selulosa tingkat pangan yang digunakan dalam produksi pangan di negara saya relatif rendah. Alasan utamanya adalah konsumen dalam negeri mulai terlambat mengenali fungsi eter selulosa sebagai bahan tambahan pangan, dan masih dalam tahap aplikasi dan promosi di pasar dalam negeri. Selain itu, harga eter selulosa tingkat tinggi relatif tinggi, dan eter selulosa digunakan di lebih sedikit bidang dalam produksi pangan di negara saya. Dengan peningkatan kesadaran masyarakat terhadap makanan sehat secara terus-menerus di masa mendatang, tingkat penetrasi eter selulosa tingkat pangan sebagai bahan tambahan kesehatan akan meningkat, dan konsumsi eter selulosa dalam industri pangan dalam negeri diperkirakan akan semakin meningkat.
Kisaran aplikasi eter selulosa tingkat pangan terus berkembang, seperti bidang daging buatan berbasis tanaman. Menurut konsep dan proses pembuatan daging buatan, daging buatan dapat dibagi menjadi daging nabati dan daging kultur. Saat ini, ada teknologi pembuatan daging nabati yang matang di pasaran, dan produksi daging kultur masih dalam tahap penelitian laboratorium, dan komersialisasi skala besar tidak dapat direalisasikan. Produksi. Dibandingkan dengan daging alami, daging buatan dapat menghindari masalah kandungan lemak jenuh, lemak trans, dan kolesterol yang tinggi dalam produk daging, dan proses produksinya dapat menghemat lebih banyak sumber daya dan mengurangi emisi gas rumah kaca. Dalam beberapa tahun terakhir, dengan peningkatan pemilihan bahan baku dan teknologi pemrosesan, daging protein nabati baru memiliki rasa serat yang kuat, dan kesenjangan antara rasa dan tekstur dan daging asli telah sangat berkurang, yang kondusif untuk meningkatkan penerimaan konsumen terhadap daging buatan.
Perubahan dan Perkiraan Skala Pasar Daging Sayuran Global
Menurut statistik dari lembaga penelitian Markets and Markets, pasar daging nabati global pada tahun 2019 adalah US$12,1 miliar, tumbuh pada tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sebesar 15%, dan diperkirakan akan mencapai US$27,9 miliar pada tahun 2025. Eropa dan Amerika Serikat adalah pasar daging buatan utama di dunia. Menurut data yang dirilis oleh Research and Markets, pada tahun 2020, pasar daging nabati di Eropa, Asia-Pasifik, dan Amerika Utara masing-masing akan mencapai 35%, 30%, dan 20% dari pasar global. Selama proses pembuatan daging nabati, selulosa eter dapat meningkatkan rasa dan teksturnya, serta mempertahankan kelembapannya. Di masa mendatang, di bawah pengaruh faktor-faktor seperti konservasi energi dan pengurangan emisi, tren pola makan sehat, dan faktor-faktor lainnya, industri daging nabati dalam dan luar negeri akan mendatangkan peluang yang menguntungkan untuk pertumbuhan skala, yang selanjutnya akan memperluas penerapan daging nabati bermutu pangan.selulosa eterdan merangsang permintaan pasarnya.
Waktu posting: 25-Apr-2024