सेल्यूलोज एचपीएमसी और एमसी, एचईसी, सीएमसी के बीच अंतर

सेल्यूलोज ईथर पॉलिमर यौगिकों का एक महत्वपूर्ण वर्ग है, जिसका व्यापक रूप से निर्माण, चिकित्सा, भोजन और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। उनमें से, HPMC (हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज), MC (मिथाइलसेलुलोज), HEC (हाइड्रॉक्सीएथिल सेलुलोज) और CMC (कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज) चार सामान्य सेलुलोज ईथर हैं।

मिथाइल सेलुलोस (एमसी):
एमसी ठंडे पानी में घुलनशील है और गर्म पानी में घुलना मुश्किल है। जलीय घोल pH=3~12 की सीमा में बहुत स्थिर है, इसकी अच्छी संगतता है, और इसे स्टार्च और ग्वार गम जैसे विभिन्न सर्फेक्टेंट के साथ मिलाया जा सकता है। जब तापमान जेलेशन तापमान तक पहुँच जाता है, तो जेलेशन होता है।
एमसी का जल प्रतिधारण इसकी मात्रा, चिपचिपाहट, कण की सूक्ष्मता और विघटन दर पर निर्भर करता है। आम तौर पर, जब मात्रा बड़ी होती है, कण ठीक होते हैं और चिपचिपाहट अधिक होती है, तो जल प्रतिधारण दर अधिक होती है। उनमें से, जल प्रतिधारण दर पर जोड़ की मात्रा का सबसे बड़ा प्रभाव पड़ता है, और चिपचिपाहट का स्तर जल प्रतिधारण दर के समानुपातिक नहीं होता है। विघटन दर मुख्य रूप से सेल्यूलोज कणों की सतह संशोधन डिग्री और कण की सूक्ष्मता पर निर्भर करती है।
तापमान में परिवर्तन MC के जल प्रतिधारण को गंभीर रूप से प्रभावित करेगा। आम तौर पर, तापमान जितना अधिक होता है, जल प्रतिधारण उतना ही खराब होता है। यदि मोर्टार का तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है, तो MC का जल प्रतिधारण काफी कम हो जाएगा, जो मोर्टार के निर्माण प्रदर्शन को गंभीर रूप से प्रभावित करेगा।
MC का मोर्टार के निर्माण प्रदर्शन और आसंजन पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। यहाँ, "आसंजन" का तात्पर्य कार्यकर्ता के निर्माण उपकरणों और दीवार सब्सट्रेट के बीच आसंजन से है, अर्थात मोर्टार का कतरनी प्रतिरोध। आसंजन जितना अधिक होगा, मोर्टार का कतरनी प्रतिरोध उतना ही अधिक होगा, उपयोग के दौरान कार्यकर्ता द्वारा आवश्यक बल उतना ही अधिक होगा, और मोर्टार का निर्माण प्रदर्शन खराब होगा। सेल्यूलोज ईथर उत्पादों के बीच MC का आसंजन मध्यम स्तर पर है।

हाइड्रोक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज (एचपीएमसी):
एचपीएमसी पानी में आसानी से घुल जाता है, लेकिन गर्म पानी में घुलना मुश्किल हो सकता है। हालांकि, गर्म पानी में इसका जेलेशन तापमान एमसी की तुलना में काफी अधिक है, और ठंडे पानी में इसकी घुलनशीलता भी एमसी की तुलना में बेहतर है।
एचपीएमसी की चिपचिपाहट आणविक भार से संबंधित है, और आणविक भार बड़ा होने पर चिपचिपाहट अधिक होती है। तापमान भी इसकी चिपचिपाहट को प्रभावित करता है, और तापमान बढ़ने पर चिपचिपाहट कम हो जाती है, लेकिन जिस तापमान पर इसकी चिपचिपाहट कम होती है वह एमसी की तुलना में कम है। इसका घोल कमरे के तापमान पर स्थिर रहता है।
एचपीएमसी का जल प्रतिधारण, मिश्रण की मात्रा और श्यानता आदि पर निर्भर करता है। समान मिश्रण मात्रा पर जल प्रतिधारण दर, एमसी की तुलना में अधिक होती है।
एचपीएमसी एसिड और क्षार के लिए स्थिर है, और इसका जलीय घोल 2 ~ 12 की पीएच रेंज में बहुत स्थिर है। कास्टिक सोडा और चूने के पानी का इसके प्रदर्शन पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, लेकिन क्षार इसकी विघटन दर को तेज कर सकता है और चिपचिपाहट बढ़ा सकता है। एचपीएमसी सामान्य लवणों के लिए स्थिर है, लेकिन जब नमक के घोल की सांद्रता अधिक होती है, तो एचपीएमसी घोल की चिपचिपाहट बढ़ जाती है।
एचपीएमसी को जल में घुलनशील बहुलक यौगिकों के साथ मिश्रित करके एक समान, उच्च श्यानता वाला घोल बनाया जा सकता है, जैसे पॉलीविनाइल अल्कोहल, स्टार्च ईथर, वनस्पति गोंद, आदि।
एचपीएमसी में एमसी की तुलना में बेहतर एंजाइम प्रतिरोध होता है, और इसका घोल एमसी की तुलना में एंजाइमेटिक गिरावट के प्रति कम संवेदनशील होता है। एचपीएमसी में एमसी की तुलना में मोर्टार के लिए बेहतर आसंजन होता है।

हाइड्रोक्सीएथाइल सेलुलोज़ (एचईसी):
एचईसी ठंडे पानी में घुलनशील है और गर्म पानी में घुलना मुश्किल है। यह घोल उच्च तापमान पर स्थिर रहता है और इसमें जेल गुण नहीं होते। इसे मोर्टार में लंबे समय तक उच्च तापमान पर इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसकी जल प्रतिधारण क्षमता एमसी से कम है।
एचईसी सामान्य अम्लों और क्षारों के प्रति स्थिर है, क्षार इसके विघटन को तेज कर सकता है और श्यानता को थोड़ा बढ़ा सकता है, तथा जल में इसकी फैलावशीलता एमसी और एचपीएमसी से थोड़ी कम है।
एचईसी का मोर्टार के लिए निलंबन प्रदर्शन अच्छा है, लेकिन सीमेंट का मंदन समय अधिक है।
कुछ घरेलू उद्यमों द्वारा उत्पादित एचईसी में जल और राख की मात्रा अधिक होने के कारण इसका प्रदर्शन एम.सी. की तुलना में कम होता है।

कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज़ (सीएमसी):
सीएमसी एक आयनिक सेल्यूलोज ईथर है जिसे प्राकृतिक फाइबर (जैसे कपास) को क्षार के साथ उपचारित करने के बाद प्रतिक्रिया उपचार की एक श्रृंखला द्वारा तैयार किया जाता है और क्लोरोएसिटिक एसिड को ईथरिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। प्रतिस्थापन की डिग्री आम तौर पर 0.4 और 1.4 के बीच होती है, और इसका प्रदर्शन प्रतिस्थापन की डिग्री से बहुत प्रभावित होता है।
सीएमसी में गाढ़ापन और पायसीकरण स्थिरीकरण प्रभाव होता है, और इसका उपयोग तेल और प्रोटीन युक्त पेय पदार्थों में पायसीकरण स्थिरीकरण भूमिका निभाने के लिए किया जा सकता है।
सीएमसी में पानी को बनाए रखने का प्रभाव होता है। मांस उत्पादों, ब्रेड, स्टीम्ड बन्स और अन्य खाद्य पदार्थों में, यह ऊतक सुधार में भूमिका निभा सकता है, और पानी को कम अस्थिर बना सकता है, उत्पाद की उपज बढ़ा सकता है, और स्वाद बढ़ा सकता है।
सीएमसी में जेलिंग प्रभाव होता है और इसका उपयोग जेली और जैम बनाने के लिए किया जा सकता है।
सीएमसी भोजन की सतह पर एक फिल्म बना सकता है, जिसका फलों और सब्जियों पर एक निश्चित सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है और फलों और सब्जियों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

इन सेल्यूलोज ईथर में से प्रत्येक के अपने विशिष्ट गुण और अनुप्रयोग क्षेत्र हैं। उपयुक्त उत्पादों का चयन विशिष्ट अनुप्रयोग आवश्यकताओं और पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुसार निर्धारित किया जाना चाहिए।