खाद्य ग्रेड सेल्यूलोज ईथर का विकास कैसे हो रहा है?

1)खाद्य ग्रेड सेल्यूलोज ईथर का मुख्य अनुप्रयोग

सेल्यूलोज़ ईथरएक मान्यता प्राप्त खाद्य सुरक्षा योजक है, जिसका उपयोग भोजन को गाढ़ा करने, पानी को बनाए रखने, स्वाद में सुधार करने आदि के लिए एक गाढ़ा करने वाले, स्टेबलाइज़र और ह्यूमेक्टेंट के रूप में किया जा सकता है। इसका उपयोग विकसित देशों में व्यापक रूप से किया जाता है, मुख्य रूप से बेक्ड फूड, फाइबर शाकाहारी आवरण, गैर-डेयरी क्रीम, फलों के रस, सॉस, मांस और अन्य प्रोटीन उत्पादों, तले हुए खाद्य पदार्थों आदि के लिए।

चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोपीय संघ और कई अन्य देश गैर-आयनिक सेलुलोज ईथर एचपीएमसी और आयनिक सेलुलोज ईथर सीएमसी को खाद्य योजक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं। खाद्य योजकों के फार्माकोपिया और अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा प्रख्यापित अंतर्राष्ट्रीय खाद्य संहिता दोनों में एचपीएमसी शामिल है; योजक उपयोग मानक”, एचपीएमसी को “उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार विभिन्न खाद्य पदार्थों में उचित मात्रा में उपयोग किए जा सकने वाले खाद्य योजकों की सूची” में शामिल किया गया है, और अधिकतम खुराक सीमित नहीं है, और खुराक को वास्तविक आवश्यकताओं के अनुसार निर्माता द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है।

2)खाद्य ग्रेड सेल्यूलोज ईथर के विकास की प्रवृत्ति

मेरे देश में खाद्य उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले खाद्य-ग्रेड सेल्यूलोज ईथर का अनुपात अपेक्षाकृत कम है। इसका मुख्य कारण यह है कि घरेलू उपभोक्ताओं ने खाद्य योज्य के रूप में सेल्यूलोज ईथर के कार्य को देर से पहचानना शुरू किया, और यह अभी भी घरेलू बाजार में आवेदन और प्रचार चरण में है। इसके अलावा, खाद्य उच्च श्रेणी के सेल्यूलोज ईथर की कीमत अपेक्षाकृत अधिक है, और मेरे देश में खाद्य उत्पादन में सेल्यूलोज ईथर का उपयोग कम क्षेत्रों में किया जाता है। भविष्य में स्वस्थ भोजन के बारे में लोगों की जागरूकता में निरंतर सुधार के साथ, स्वास्थ्य योजक के रूप में खाद्य-ग्रेड सेल्यूलोज ईथर की प्रवेश दर में वृद्धि होगी, और घरेलू खाद्य उद्योग में सेल्यूलोज ईथर की खपत में और वृद्धि होने की उम्मीद है।

खाद्य ग्रेड सेल्यूलोज ईथर की अनुप्रयोग सीमा लगातार बढ़ रही है, जैसे कि पौधे आधारित कृत्रिम मांस का क्षेत्र। कृत्रिम मांस की अवधारणा और विनिर्माण प्रक्रिया के अनुसार, कृत्रिम मांस को पौधे के मांस और सुसंस्कृत मांस में विभाजित किया जा सकता है। वर्तमान में, बाजार में परिपक्व पौधे मांस निर्माण प्रौद्योगिकियां हैं, और सुसंस्कृत मांस उत्पादन अभी भी प्रयोगशाला अनुसंधान चरण में है, और बड़े पैमाने पर व्यावसायीकरण का एहसास नहीं किया जा सकता है। उत्पादन। प्राकृतिक मांस की तुलना में, कृत्रिम मांस मांस उत्पादों में संतृप्त वसा, ट्रांस वसा और कोलेस्ट्रॉल की उच्च सामग्री की समस्याओं से बच सकता है, और इसकी उत्पादन प्रक्रिया अधिक संसाधनों को बचा सकती है और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम कर सकती है। हाल के वर्षों में, कच्चे माल के चयन और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के सुधार के साथ, नए पौधे प्रोटीन मांस में फाइबर की मजबूत भावना है, और स्वाद और बनावट और असली मांस के बीच का अंतर बहुत कम हो गया है, जो कृत्रिम मांस की उपभोक्ताओं की स्वीकृति में सुधार के लिए अनुकूल है।

वैश्विक वनस्पति मांस बाजार पैमाने के परिवर्तन और पूर्वानुमान

शोध संस्था मार्केट्स एंड मार्केट्स के आंकड़ों के अनुसार, 2019 में वैश्विक प्लांट-आधारित मांस बाजार 12.1 बिलियन अमेरिकी डॉलर था, जो 15% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर से बढ़ रहा है, और 2025 तक 27.9 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है। यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया में मुख्य कृत्रिम मांस बाजार हैं। रिसर्च एंड मार्केट्स द्वारा जारी आंकड़ों के अनुसार, 2020 में, यूरोप, एशिया-प्रशांत और उत्तरी अमेरिका में प्लांट-आधारित मांस बाजार क्रमशः वैश्विक बाजार का 35%, 30% और 20% हिस्सा होगा। प्लांट मीट की निर्माण प्रक्रिया के दौरान, सेल्यूलोज ईथर इसके स्वाद और बनावट को बढ़ा सकता है, और नमी को बरकरार रख सकता है। भविष्य में, ऊर्जा संरक्षण और उत्सर्जन में कमी, स्वस्थ आहार के रुझान और अन्य कारकों जैसे कारकों के प्रभाव में, घरेलू और विदेशी वनस्पति मांस उद्योग पैमाने पर विकास के लिए अनुकूल अवसरों की शुरूआत करेगा, जो खाद्य-ग्रेड के अनुप्रयोग का और विस्तार करेगा।सेल्यूलोज़ ईथरऔर इसकी बाजार मांग को प्रोत्साहित करें।