1)La principal aplicación del éter de celulosa de grado alimenticio.
Éter de celulosaEs un aditivo de seguridad alimentaria reconocido, que se puede utilizar como espesante, estabilizador y humectante de alimentos para espesar, retener agua, mejorar el sabor, etc. Es ampliamente utilizado en países desarrollados, principalmente para alimentos horneados, tripas vegetarianas de fibra, crema no láctea, jugos de frutas, salsas, carnes y otros productos proteicos, alimentos fritos, etc.
China, Estados Unidos, la Unión Europea y muchos otros países permiten el uso de éter de celulosa no iónico (HPMC) y éter de celulosa iónico (CMC) como aditivos alimentarios. Tanto la Farmacopea de Aditivos Alimentarios como el Código Internacional de Alimentos promulgado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) incluyen el HPMC. En las Normas de Uso de Aditivos, el HPMC está incluido en la Lista de aditivos alimentarios que pueden utilizarse en cantidades adecuadas en diversos alimentos según las necesidades de producción. La dosis máxima es ilimitada y el fabricante puede controlarla según las necesidades reales.
2)Tendencia de desarrollo del éter de celulosa de grado alimenticio
En mi país, la proporción de éter de celulosa de grado alimenticio utilizado en la producción de alimentos es relativamente baja. Esto se debe principalmente a que los consumidores domésticos comenzaron a reconocer tardíamente su función como aditivo alimentario, y aún se encuentra en la fase de aplicación y promoción en el mercado nacional. Además, el precio del éter de celulosa de alta calidad es relativamente alto, por lo que se utiliza en menos sectores de la producción alimentaria en mi país. Con la continua mejora de la concienciación ciudadana sobre la importancia de los alimentos saludables, la tasa de penetración del éter de celulosa de grado alimenticio como aditivo para la salud aumentará, y se prevé que su consumo en la industria alimentaria nacional siga en aumento.
El campo de aplicación del éter de celulosa de grado alimenticio está en constante expansión, como en el campo de la carne artificial de origen vegetal. Según el concepto y el proceso de fabricación de la carne artificial, esta se puede dividir en carne vegetal y carne cultivada. Actualmente, existen tecnologías consolidadas de fabricación de carne vegetal en el mercado, mientras que la producción de carne cultivada aún se encuentra en fase de investigación de laboratorio, por lo que no es posible su comercialización a gran escala. Producción. En comparación con la carne natural, la carne artificial puede evitar los problemas del alto contenido de grasas saturadas, grasas trans y colesterol en los productos cárnicos, y su proceso de producción permite ahorrar más recursos y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. En los últimos años, gracias a la mejora en la selección de materias primas y la tecnología de procesamiento, la nueva carne de proteína vegetal presenta un alto contenido de fibra, y la diferencia de sabor y textura con la carne real se ha reducido considerablemente, lo que contribuye a una mayor aceptación de la carne artificial por parte de los consumidores.
Cambios y pronósticos de la escala del mercado mundial de carne vegetal
Según estadísticas de la institución de investigación Markets and Markets, el mercado mundial de carne vegetal en 2019 fue de 12.100 millones de dólares estadounidenses, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15%, y se prevé que alcance los 27.900 millones de dólares estadounidenses para 2025. Europa y Estados Unidos son los principales mercados de carne artificial del mundo. Según datos publicados por Research and Markets, en 2020, los mercados de carne vegetal en Europa, Asia-Pacífico y Norteamérica representarán el 35%, el 30% y el 20% del mercado mundial, respectivamente. Durante el proceso de fabricación de carne vegetal, el éter de celulosa puede mejorar su sabor y textura, y retener la humedad. En el futuro, gracias a factores como el ahorro energético, la reducción de emisiones, las tendencias en dietas saludables, entre otros, la industria de la carne vegetal, tanto nacional como extranjera, generará oportunidades favorables de crecimiento a gran escala, lo que expandirá aún más la aplicación de carne de grado alimenticio.éter de celulosay estimular su demanda en el mercado.
Hora de publicación: 25 de abril de 2024