1)Hlavní použití potravinářského éteru celulózy
Ether celulózyje uznávaná potravinářská bezpečnostní přísada, kterou lze použít jako zahušťovadlo, stabilizátor a zvlhčovadlo potravin pro zahuštění, zadržení vody, zlepšení chuti atd. Je široce používána ve vyspělých zemích, hlavně pro zapékaná jídla, vlákninu Vegetariánská střeva, nemléčné smetany, ovocné šťávy, omáčky, maso a jiné bílkovinné produkty, smažená jídla atd.
Čína, Spojené státy americké, Evropská unie a mnoho dalších zemí umožňují použití neiontových etherů celulózy HPMC a iontových etherů celulózy CMC jako potravinářských přísad. Jak Pharmacopoeia of Food Additives, tak Mezinárodní potravinový kodex vyhlášený americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) zahrnují HPMC; Standardy použití přídatných látek“, HPMC je zahrnuto v „Seznamu potravinářských přídatných látek, které lze použít ve vhodných množstvích v různých potravinách podle výrobních potřeb“ a maximální dávkování není omezeno a dávkování může být řízeno výrobcem podle skutečných potřeb.
2)Trend vývoje éteru celulózy potravinářské jakosti
Podíl potravinářského éteru celulózy používaného při výrobě potravin v mé zemi je relativně nízký. Hlavním důvodem je, že tuzemští spotřebitelé začali funkci éteru celulózy jako potravinářské přídatné látky poznávat pozdě a na domácím trhu je stále ve fázi aplikace a propagace. Navíc u potravin je cena vysoce kvalitního éteru celulózy relativně vysoká a éter celulózy se v mé zemi používá v méně oblastech výroby potravin. S neustálým zlepšováním informovanosti lidí o zdravé výživě v budoucnu se bude míra penetrace potravinářského éteru celulózy jako zdravotní přísady zvyšovat a očekává se, že spotřeba éteru celulózy v domácím potravinářském průmyslu dále poroste.
Oblast použití potravinářského éteru celulózy se neustále rozšiřuje, například oblast umělého masa na rostlinné bázi. Podle koncepce a výrobního postupu umělého masa lze umělé maso rozdělit na maso rostlinné a maso pěstované. V současné době jsou na trhu vyzrálé technologie výroby rostlinného masa a výroba kultivovaného masa je stále ve stádiu laboratorního výzkumu a nelze realizovat rozsáhlou komercializaci. Výroba. Ve srovnání s přírodním masem se umělé maso může vyhnout problémům s vysokým obsahem nasycených tuků, trans-tuků a cholesterolu v masných výrobcích a jeho výrobní proces může ušetřit více zdrojů a snížit emise skleníkových plynů. V posledních letech se zlepšením výběru surovin a technologie zpracování má nové maso z rostlinných bílkovin silný smysl pro vlákninu a rozdíl mezi chutí a texturou a skutečným masem se výrazně zmenšil, což přispívá ke zlepšení přijímání umělého masa ze strany spotřebitelů.
Změny a prognóza celosvětového měřítka trhu se zeleninovým masem
Podle statistik výzkumné instituce Markets and Markets činil celosvětový trh s rostlinným masem v roce 2019 12,1 miliardy USD, roste složeným ročním tempem růstu 15 %, a očekává se, že do roku 2025 dosáhne 27,9 miliardy USD. Evropa a Spojené státy jsou hlavními trhy s umělým masem na světě. Podle údajů zveřejněných společností Research and Markets budou v roce 2020 tvořit trhy s rostlinným masem v Evropě, Asii a Tichomoří a Severní Americe 35 %, 30 % a 20 % celosvětového trhu. Během výrobního procesu rostlinného masa může éter celulózy zlepšit jeho chuť a strukturu a udržet vlhkost. V budoucnu, pod vlivem faktorů, jako je úspora energie a snižování emisí, trendy zdravé výživy a další faktory, domácí i zahraniční průmysl rostlinného masa přinese příznivé příležitosti pro růst rozsahu, což dále rozšíří aplikaci potravinářské kvality.ether celulózya stimulovat její tržní poptávku.
Čas odeslání: 25. dubna 2024