الفرق بين نشا هيدروكسي بروبيل وهيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز

نشا هيدروكسي بروبيل وهيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز (HPMC) كلاهما من السكريات المتعددة المعدلة، ويُستخدمان في صناعات متنوعة، بما في ذلك الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل والبناء. ورغم بعض أوجه التشابه بينهما، إلا أنهما يختلفان اختلافًا واضحًا من حيث التركيب الكيميائي والخصائص والتطبيقات. وفيما يلي أهم الاختلافات بين نشا هيدروكسي بروبيل وHPMC:

التركيب الكيميائي:

1. نشا هيدروكسي بروبيل:
   • نشا هيدروكسي بروبيل هو نشا معدّل يتم الحصول عليه عن طريق إدخال مجموعات هيدروكسي بروبيل على جزيء النشا.
   • النشا عديد السكاريد يتكون من وحدات جلوكوز مرتبطة ببعضها بروابط غليكوزيدية. تتضمن عملية الهيدروكسي بروبيل استبدال مجموعات الهيدروكسيل (-OH) في جزيء النشا بمجموعات هيدروكسي بروبيل (-CH2CHOHCH3).
2. هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز (HPMC):
   • HPMC هو عبارة عن إيثر السليلوز المعدل الذي يتم الحصول عليه عن طريق إدخال كل من مجموعات الهيدروكسي بروبيل والميثيل على جزيء السليلوز.
   • السليلوز عديد السكاريد، يتكون من وحدات جلوكوز مرتبطة ببعضها بروابط β(1→4) غليكوزيدية. يُدخل الهيدروكسي بروبيل مجموعات هيدروكسي بروبيل (-CH2CHOHCH3)، بينما يُدخل المثيل مجموعات ميثيل (-CH3) إلى هيكل السليلوز.

ملكيات:

1. الذوبان:
   • عادةً ما يكون نشا هيدروكسي بروبيل قابلاً للذوبان في الماء الساخن ولكنه قد يُظهر ذوبانًا محدودًا في الماء البارد.
   • يذوب HPMC في الماء البارد والساخن، مُكوّنًا محاليل صافية ولزجة. تعتمد ذوبانية HPMC على درجة الاستبدال (DS) والوزن الجزيئي للبوليمر.
2. اللزوجة:
   • قد يظهر نشا هيدروكسي بروبيل خصائص تعزيز اللزوجة، ولكن لزوجته أقل عمومًا مقارنة بـ HPMC.
   • تشتهر مركبات HPMC بخصائصها الممتازة في التكثيف وتعديل اللزوجة. يمكن تعديل لزوجة محاليل HPMC بتغيير تركيز البوليمر، وDS، والوزن الجزيئي.

التطبيقات:

1. الأغذية والأدوية:
   • يُستخدم نشا هيدروكسي بروبيل عادةً كمكثّف ومثبّت وعامل تجلّط في المنتجات الغذائية، مثل الحساء والصلصات والحلويات. كما يُمكن استخدامه في المستحضرات الصيدلانية.
   • يُستخدم HPMC على نطاق واسع في الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل كمكثّف، ومستحلب، ومثبّت، ومشكّل للأغشية، وعامل إطلاق مُتحكّم. ويُستخدم عادةً في منتجات مثل الأقراص والمراهم والكريمات ومستحضرات العناية الشخصية.
2. مواد البناء والتشييد:
   • يُستخدم HPMC على نطاق واسع في قطاع البناء كمادة مضافة في المنتجات الأسمنتية، مثل لاصقات البلاط، والملاط، والطلاء، والجص. فهو يوفر احتباسًا للماء، وقابلية للتشكيل، وقوة التصاق، وأداءً مُحسّنًا في هذه التطبيقات.

خاتمة:

على الرغم من أن كلاً من نشا هيدروكسي بروبيل وHPMC عبارة عن سكريات متعددة معدلة ذات وظائف متشابهة، إلا أنهما يتميزان بتركيب كيميائي وخصائص وتطبيقات مختلفة. يُستخدم نشا هيدروكسي بروبيل بشكل رئيسي في تطبيقات الأغذية والأدوية، بينما يُستخدم HPMC على نطاق واسع في الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل ومواد البناء. يعتمد الاختيار بين نشا هيدروكسي بروبيل وHPMC على المتطلبات المحددة للتطبيق المقصود.