Apejuwe:
Awọn akopọ ounjẹ ti o ni ninucellulose ethers
Aaye imọ-ẹrọ:
Ipilẹṣẹ lọwọlọwọ ni ibatan si awọn akojọpọ ounjẹ ti o ni awọn ethers cellulose ninu.
Ilana abẹlẹ:
O ti jẹ mimọ lati ṣafikun awọn ethers cellulose sinu awọn akopọ ounjẹ, ni pataki awọn akopọ ounjẹ ti a ṣe ilana, lati mu ọpọlọpọ awọn ohun-ini pọ si bii iduroṣinṣin-di-itu ati/tabi sojurigindin, tabi lati ni ilọsiwaju iduroṣinṣin lakoko iṣelọpọ, iṣelọpọ ẹrọ tabi sisun. Ohun elo itọsi Ilu Gẹẹsi GB 2 444 020 ṣafihan iru awọn akojọpọ ounjẹ ti o ni ether cellulose nonionic gẹgẹbi methylcellulose, hydroxypropyl cellulose, tabi hydroxypropyl methylcellulose. Methylcellulose ati hydroxypropyl methylcellulose ni "awọn ohun-ini gelling ti o ni iyipada ti thermos". A ṣe apejuwe ni pataki pe nigbati ojutu olomi ti methylcellulose tabi hydroxypropyl methylcellulose ba gbona, ẹgbẹ methoxy hydrophobic ti o wa ninu moleku naa gba gbigbẹ, ati pe o di gel olomi. Ni apa keji, nigbati jeli ti o yọrisi ti wa ni tutu, awọn ẹgbẹ hydrophobic methoxy ti wa ni rehydrated, nipa eyiti gel pada si atilẹba olomi ojutu.
Itọsi European EP I 171 471 ṣe afihan methylcellulose eyiti o wulo pupọ ni awọn akopọ ounjẹ to lagbara gẹgẹbi ẹfọ ti o lagbara, ẹran, ati awọn patties soybean nitori agbara gel ti o pọ si. methylcellulose n pese imudara imudara ati isọdọkan si akopọ ounjẹ ti o lagbara, nitorinaa pese rilara jijẹ ti o dara si awọn alabara ti njẹ akopọ ounjẹ ti a ṣe ilana. Nigbati a ba tuka sinu omi tutu (fun apẹẹrẹ, 5°C tabi isalẹ) ṣaaju tabi lẹhin idapọ pẹlu awọn eroja miiran ti akopọ ounjẹ, soy methylcellulose de agbara rẹ ni kikun lati pese awọn akojọpọ ounjẹ to lagbara pẹlu iduroṣinṣin to dara ati isọdọkan. agbara.
Bibẹẹkọ, ni awọn igba miiran, lilo omi tutu jẹ airọrun fun olupilẹṣẹ ti akopọ ounjẹ. Nitorinaa, yoo jẹ iwunilori lati pese awọn ethers cellulose ti o pese awọn akopọ ounjẹ to lagbara pẹlu líle ti o dara ati isomọ paapaa nigbati awọn ethers cellulose ti tuka ninu omi ti o ni iwọn otutu yara.
Hydroxyalkyl methylcellulose gẹgẹbi hydroxypropyl methylcellulose (eyiti o tun mọ pe o wulo ninu awọn akojọpọ ounjẹ) ni a mọ lati ni modulus ipamọ kekere ni akawe si methylcellulose. Hydroxyalkyl methylcelluloses ti n ṣafihan modulus ipamọ kekere ko ṣe awọn gels ti o lagbara. Awọn ifọkansi giga ni a nilo fun paapaa awọn gels ti ko lagbara (Haque, A; Richardson; Morris, ER, Gidley, MJ ati Caswell, DC ni Carbohydrate Polymers22 (1993) p.175; ati Haque, A ati Morris, ER1nCarbohydrate Polymers22 (1993) p.161).
Nigbati hydroxyalkyl methylcelluloses gẹgẹbi hydroxypropyl methylcellulose (eyiti o ṣe afihan modulus ibi ipamọ kekere) wa ninu awọn akojọpọ ounjẹ ti o lagbara, lile ati isokan wọn ko ga to fun diẹ ninu awọn ohun elo.
O jẹ ohun ti ẹda ti o wa lọwọlọwọ lati pese hydroxypropyl methylcellulose, paapaa hydroxypropyl methylcellulose, eyiti o jẹ afiwera si hydroxyalkyl methylcelluloses ti a mọ, gẹgẹbi hydroxypropyl methylcellulose Ni idakeji, awọn akopọ ounje to lagbara ni a pese pẹlu imudara imudara ati / tabi isomọ.
Ohun kan ti o fẹ julọ ti kiikan lọwọlọwọ ni lati pese hydroxypropyl methylcellulose, paapaa hydroxypropyl methylcellulose, eyiti o pese awọn akopọ ounje to lagbara pẹlu líle ti o dara ati/tabi isomọ paapaa nigba ti hydroxyalkyl methylcellulose Bakan naa ni otitọ nigba ti tuka ninu omi nini nipa iwọn otutu yara.
Iyalenu, a ti rii pehydroxyalkyl methylcellulose, paapaa hydroxypropyl methylcellulose, le ṣee lo ni igbaradi Ti a fiwera pẹlu awọn akopọ ounje to lagbara, awọn akopọ ounje to lagbara ti a mọ ni lile lile ati / tabi isomọ.
Paapaa iyalẹnu, a ti rii pe awọn hydroxyalkyl methylcelluloses kan, paapaa hydroxypropyl methylcellulose, ko nilo lati tuka ninu omi tutu lati pese awọn akopọ ounjẹ to lagbara pẹlu iduroṣinṣin to dara ati/tabi isokan.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹrin Ọjọ 28-2024