Cellеллюлоза эфирының азык составы нинди функцияләр

Тасвирла

Азык композицияләрецеллюлоза эфирлары

Техник кыр ：

Хәзерге уйлап табу целлюлоза эфирлары булган азык композицияләренә кагыла.

Фон техникасы ：

Күптән инде целлюлоза эфирларын азык композициясенә, аеруча эшкәртелгән азык композицияләренә кертү, туңдыру тотрыклылыгы һәм / яки текстурасы кебек төрле үзлекләрне яхшырту, яисә җитештерү вакытында механик эшкәртелгән яки кыздырылган ныклыкны яхшырту билгеле. Британия патент кушымтасы GB 2 444 020 метилцеллюлоза, гидроксипропил целлюлозасы яки гидроксипропил метилселлоз кебек неоник целлюлоза эфирыннан торган азык композицияләрен ача. Метилцеллюлоза һәм гидроксипропил метилцеллюлоза “термосның кире әйләнеше”. Метилцеллюлозаның яки ​​гидроксипропил метилцеллюлозаның су эремәсе җылытылганда, молекулада урнашкан гидрофобик метокси төркеме сусызлануны кичерә, һәм ул су геленә әверелә. Икенче яктан, килеп чыккан гель суытылгач, гидрофобик метокси группалар регидирлана, шуның белән гель оригиналь су эремәсенә кире кайта.

Европа патент EP I 171 471 метилцеллюлозаны ачып бирә, ул каты яшелчә, ит, соя патты кебек каты азык композицияләрендә бик файдалы, гел көче арту сәбәпле. Метилцеллюлоза каты азык составына яхшырак ныклык һәм бердәмлек бирә, шуның белән эшкәртелгән азык составын ашаган кулланучыларга яхшы тешләү хисе бирә. Салкын суда эретелгәндә (мәсәлән, 5 ° C яки аннан да түбән) азык составының башка ингредиентлары белән кушылганнан соң яки ​​соң, метиллеллоза соя каты азык композицияләрен яхшы ныклык һәм бердәмлек белән тәэмин итү өчен тулы потенциалына ирешә. сәләте.

Ләкин кайбер очракларда салкын су куллану азык составы җитештерүче өчен уңайсыз. Шуңа күрә, целлюлоза эфирлары каты азык композицияләрен яхшы катылык һәм бердәмлек белән тәэмин итү кирәк булыр, хәтта целлюлоза эфирлары бүлмә температурасы булган суда эреп беткәндә дә.

Гидроксиопропил метилцеллюлоза кебек гидроксиалкил метилцеллюлозасы (ул шулай ук ​​азык композициясендә дә файдалы) метилселулоза белән чагыштырганда аз саклау модулына ия. Аз саклау модулын күрсәтүче гидроксиалкил метилцеллюлозалары көчле гель барлыкка китерми. Хәтта зәгыйфь гельләр өчен дә югары концентрацияләр кирәк (Хак, А; Ричардсон; Моррис, ЕР, Гидли, М.Ж.

Гидроксипропил метилселулоза кебек гидроксиалкил метилселулозлары (аз саклау модулусын күрсәтәләр) каты азык композициясенә кергәндә, аларның катылыгы һәм бердәмлеге кайбер кушымталар өчен җитәрлек түгел.

Бу хәзерге уйлап табуның объекты, гидроксиалпил метилцеллюлозасы, аеруча гидроксипропил метиллеллозы белән чагыштырыла торган гидроксипропил метиллеллозы белән чагыштырыла, киресенчә, каты азык композицияләре яхшыртылган ныклык һәм / яки бердәмлек белән тәэмин ителә.

Хәзерге уйлап табуның өстенлекле объекты - гидроксиалкил метилселулозы, аеруча гидроксипропил метилселулозы белән тәэмин итү, ул каты азык композициясен яхшы каты һәм / яки бердәмлек белән тәэмин итә, хәтта гидроксялкил метилселулозы, бүлмә температурасы булган суда эрегәндә дә шулай.

Гаҗәп, моны таптыларгидроксиалкил метилцеллюлоза, аеруча гидроксипропил метиллеллюлоза, әзерләнгәндә кулланырга мөмкин, каты азык композицияләре белән чагыштырганда, билгеле каты азык композицияләре каты һәм / яки бердәмлеккә ия.

Шунысы гаҗәп: кайбер гидроксялкил метилцеллюлозалары, аеруча гидроксипропил метиллеллюлозасы, каты азык композицияләрен яхшы ныклык һәм / яки бердәмлек белән тәэмин итү өчен салкын суда эрергә кирәк түгел.