Cellеллюлоза эфирытуемнар азык-төлек тармагында озак кулланыла. Cellеллюлозаның физик модификациясе системаның реологик үзлекләрен, гидратлаштыру һәм микросруктур үзенчәлекләрен көйли ала. Азыктагы химик үзгәртелгән целлюлозаның биш мөһим функциясе - реология, эмульсия, күбек тотрыклылыгы, боз кристаллының барлыкка килүен һәм үсешен контрольдә тоту, су белән бәйләү.
Азык өстәмәсе буларак микрокристалл целлюлоза 1971-нче елда БСОның азык өстәмәләре буенча уртак идентификация комитеты тарафыннан расланган. Азык-төлек сәнәгатендә микрокристалл целлюлоза нигездә эмульсификатор, күбек стабилизаторы, югары температура стабилизаторы, туклыклы булмаган тутыру, калындыру агенты, конструктив агент һәм боз кристалл формалаштыру агенты буларак кулланыла. Халыкара, микрокристалл целлюлозаны туңдырылган ризык һәм салкын эчемлекләр татлы һәм пешерүче соуслар җитештерүдә куллану бар; Салат мае, сөт мае һәм декстрин конденсаторлары җитештерү өчен микрокристалл целлюлоза һәм аның карбоксилатланган продуктларын куллану; Диабетиклар өчен туклыклы ризыклар һәм дарулар җитештерүдә бәйләнешле кушымталар.
Коллоид дәрәҗәсе өчен 0,1 ~ 2 микрон микрокристалл целлюлозадагы кристалл ашлык күләме, коллоид микрокристалл целлюлозасы чит илдән сөт җитештерү өчен стабилизатор кертелә, яхшы тотрыклылык һәм тәм кебек, югары сыйфатлы эчемлекләр җитештерүдә кулланыла, күбесенчә югары кальций сөте, какао сөте, кабык сөте, борчак сөте һ.б. бергә, эчемлекләр булган күп нейтраль сөтнең тотрыклылыгын чишеп була.
Метил целлюлозасы (МК)яки үзгәртелгән үсемлек целлюлозасы сагызы һәм гидроксипролил метил целлюлозасы (HPMC) икесе дә азык өстәмәләре буларак сертификатланган. Аларның икесе дә өслек активлыгына ия һәм суда гидролизацияләнергә һәм эремәдә җиңел фильм булырга мөмкин, ул гидроксипролил метил целлюлозасы метокси һәм гидроксипролил компонентларына җылылык белән таркалырга мөмкин. Метил целлюлозасы һәм гидроксипролил метил целлюлозасы майлы тәмгә ия, дымны саклау функциясе белән күп күбекләрне урап ала. Икмәк пешерү продуктларында, туңдырылган ашамлыклар, шорпалар (мәсәлән, тиз арада пакетлар), соклар һәм гаилә тәмләткечләрендә кулланыла. Гидроксипропил метил целлюлозасы суда эри, кеше организмы яки эчәк микробиаль ферментацияләнми, холестерин күләмен киметә ала, озак вакыт куллану гипертонияне булдырмый.
CMC - карбоксиметил целлюлозасы, АКШ керттеCMCАКШның Федераль Кодексында, куркынычсыз матдә дип танылган. Берләшкән Милләтләр Оешмасының Азык-төлек һәм Авыл хуҗалыгы Оешмасы һәм Бөтендөнья Сәламәтлек Оешмасы CMC куркынычсызлыгын таныдылар, һәм кешенең көндәлек кабул итү күләме 30 м г / кг. CMC уникаль бәйләү, калынлаштыру, асылу, тотрыклылык, дисперсия, су тоту, цементит үзенчәлекләренә ия. Шуңа күрә, азык-төлек тармагында CMC калынлаштыру агенты, стабилизатор, асылмалы агент, дисперсант, эмульсификатор, сөртү агенты, гель агенты һәм башка азык өстәмәләре буларак кулланылырга мөмкин, төрле илләрдә кулланылды.
Пост вакыты: 25-2024 апрель