1)Gıda sınıfı selüloz eterinin ana uygulaması
Selüloz eterGıda koyulaştırıcı, dengeleyici ve nemlendirici olarak kullanılabilen, koyulaştırmak, suyu tutmak, tadı iyileştirmek vb. için kullanılabilen tanınmış bir gıda güvenliği katkı maddesidir. Gelişmiş ülkelerde yaygın olarak kullanılır, esas olarak fırınlanmış yiyecekler, lifli vejetaryen kılıflar, süt ürünü olmayan krema, meyve suları, soslar, et ve diğer protein ürünleri, kızarmış yiyecekler vb.
Çin, Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa Birliği ve diğer birçok ülke, non-iyonik selüloz eter HPMC ve iyonik selüloz eter CMC'nin gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına izin vermektedir. Hem Gıda Katkı Maddeleri Farmakopesi hem de ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından yayımlanan Uluslararası Gıda Kodu, HPMC'yi içerir; Katkı Maddesi Kullanım Standartları, HPMC, "Üretim ihtiyaçlarına göre çeşitli gıdalarda uygun miktarlarda kullanılabilen gıda katkı maddeleri listesi"nde yer almaktadır ve maksimum dozaj sınırlandırılmamıştır ve dozaj, üretici tarafından gerçek ihtiyaçlara göre kontrol edilebilir.
2)Gıda Sınıfı Selüloz Eterinin Gelişim Eğilimi
Ülkemde gıda üretiminde kullanılan gıda sınıfı selüloz eter oranı nispeten düşüktür. Bunun başlıca nedeni, yerli tüketicilerin selüloz eterinin bir gıda katkı maddesi olarak işlevini geç fark etmeye başlaması ve hala iç pazarda uygulama ve tanıtım aşamasında olmasıdır. Ayrıca, gıda yüksek kaliteli selüloz eterinin fiyatı nispeten yüksektir ve selüloz eter ülkemde gıda üretiminde daha az alanda kullanılmaktadır. Gelecekte insanların sağlıklı gıda konusunda farkındalığının sürekli artmasıyla, gıda sınıfı selüloz eterinin bir sağlık katkı maddesi olarak nüfuz etme oranı artacak ve yerel gıda endüstrisinde selüloz eterinin tüketiminin daha da artması beklenmektedir.
Gıda sınıfı selüloz eterinin uygulama yelpazesi, bitki bazlı yapay et alanı gibi sürekli olarak genişlemektedir. Yapay etin kavramına ve üretim sürecine göre, yapay et bitki eti ve kültür eti olarak ayrılabilir. Şu anda, piyasada olgun bitki eti üretim teknolojileri bulunmaktadır ve kültür eti üretimi hala laboratuvar araştırma aşamasındadır ve büyük ölçekli ticarileştirme gerçekleştirilememektedir. Üretim. Doğal etle karşılaştırıldığında, yapay et et ürünlerindeki yüksek doymuş yağ, trans yağ ve kolesterol içeriği sorunlarından kaçınabilir ve üretim süreci daha fazla kaynak tasarrufu sağlayabilir ve sera gazı emisyonlarını azaltabilir. Son yıllarda, hammadde seçimi ve işleme teknolojisinin iyileştirilmesiyle, yeni bitki proteinli et güçlü bir lif duygusuna sahiptir ve tat ve doku ile gerçek et arasındaki fark büyük ölçüde azaltılmıştır, bu da tüketicilerin yapay eti kabulünü artırmaya elverişlidir.
Küresel Sebze Et Pazarı Ölçeğinin Değişimleri ve Tahmini
Araştırma kurumu Markets and Markets'ın istatistiklerine göre, 2019 yılında küresel bitki bazlı et pazarı 12,1 milyar ABD dolarıydı ve %15'lik bileşik yıllık büyüme oranıyla büyüdü ve 2025 yılına kadar 27,9 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor. Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri, dünyadaki ana yapay et pazarlarıdır. Research and Markets tarafından yayınlanan verilere göre, 2020 yılında Avrupa, Asya-Pasifik ve Kuzey Amerika'daki bitki bazlı et pazarları küresel pazarın sırasıyla %35, %30 ve %20'sini oluşturacaktır. Bitkisel etin üretim süreci sırasında, selüloz eter tadını ve dokusunu iyileştirebilir ve nemi koruyabilir. Gelecekte, enerji tasarrufu ve emisyon azaltma, sağlıklı beslenme eğilimleri ve diğer faktörler gibi faktörlerin etkisi altında, yerli ve yabancı bitkisel et endüstrisi, gıda sınıfının uygulamasını daha da genişletecek olan ölçek büyümesi için olumlu fırsatlar sunacaktır.selüloz eterve pazar talebini canlandırmak.
Gönderi zamanı: 25-Nis-2024