Ksantan sakgyjy bilen HEC arasynda näme tapawut bar?

Ksantan sakgyjy we Gidroksietil sellýuloza (HEC) ikisi hem azyk, derman, kosmetika we şahsy ideg önümleri ýaly dürli pudaklarda giňden ulanylýar. Sypatlarynda we amalyýetlerinde käbir meňzeşlikleri paýlaşýandyklaryna garamazdan, ikisiniň arasynda tapawutlar bar.

Kompozisiýa we gurluş:

Ksantan Gum:
Ksantan sakgyjyuglewodlaryň ksantomonas kampestri bakteriýasy tarapyndan fermentasiýasyndan alnan polisakariddir. Ol ýokary şahaly gurluşda ýerleşdirilen glýukoza, mannoza we glýukuron kislotasy bölümlerinden durýar. Ksantan sakgyjynyň oňurgasynda glýukozon kislotasynyň we asetil toparlarynyň gapdal zynjyrlary bolan glýukoza we mannozyň gaýtalanýan birlikleri bar.

HEC (Gidroksietil sellýuloza):
HECösümlik öýjük diwarlarynda tebigy ýagdaýda ýüze çykýan polimer bolan sellýulozanyň emele gelşidir. HEC önümçiliginde gidilenoksietil toparlaryny sellýuloza oňurgasyna girizmek üçin etilen oksidi sellýuloza bilen reaksiýa berilýär. Bu üýtgetme, sellýulozanyň suwda erginligini we reologiki aýratynlyklaryny güýçlendirýär.

Aýratynlyklary:

Ksantan Gum:
Iscapyşmazlyk: Ksantan sakgyjy, pes konsentrasiýalarda-da suwly erginlere ýokary ýapyşyk berýär we täsirli galyňlaşdyryjy serişde bolýar.
Gyrkyjy inçe häsiýeti: Ksantan sakgyjyny öz içine alýan çözgütler, gyrkym stresinde az ýelmeşýär we stres aýrylanda ýapyşyklygyny dikeldýär.
Durnuklyk: Ksantan sakgyjy, emulsiýalara we süspansiýalara durnuklylygy üpjün edýär, fazanyň bölünmeginiň öňüni alýar.
Gabat gelmek: pH derejesiniň giň toparyna laýyk gelýär we galyňlaşma häsiýetlerini ýitirmän ýokary temperatura çydap bilýär.

HEC:
Iscapyşmazlyk: HEC galyňlaşdyryjy hökmünde hem işleýär we suwly erginlerde ýokary ýapyşyklygy görkezýär.
Ion däl: Ksantan sakgyjyndan tapawutlylykda, HEC ion däl, bu pH we ion güýjüniň üýtgemegine az duýgur edýär.
Film döretmek: HEC guradylanda aç-açan filmleri emele getirýär we örtük we ýelim ýaly programmalarda peýdaly edýär.
Duz çydamlylygy: HEC, käbir formulalarda peýdaly bolup bilýän duzlaryň barlygynda ýapyşygyny saklaýar.

Ulanylyşy:

Ksantan Gum:
Azyk senagaty: Ksantan sakgyjy, adatça souslar, geýimler, çörek önümleri we süýt önümleri ýaly dürli azyk önümlerinde stabilizator, galyňlaşdyryjy we jellat serişdesi hökmünde ulanylýar.
Kosmetika: visapyşyklygy we durnuklylygy üpjün etmek üçin krem, losýon we diş pastasy ýaly kosmetiki formulalarda ulanylýar.
Nebit we gaz: Ksantan sakgyjy, ýelimliligi gözegçilikde saklamak we gaty jisimleri saklamak üçin nebit we gaz pudagynda buraw suwuklyklarynda ulanylýar.

HEC:
Boýaglar we örtükler: HEC, ýelimliligi gözegçilikde saklamak, akym aýratynlyklaryny gowulandyrmak we filmiň emele gelişini güýçlendirmek üçin suw esasly boýaglarda, örtüklerde we ýelimlerde giňden ulanylýar.
Şahsy ideg önümleri: Galyňlaşma we durnuklaşdyryjy aýratynlyklary sebäpli şampunlar, kondisionerler we kremler ýaly şahsy ideg önümleriniň umumy düzüm bölegi.
Derman önümleri: HEC planşet formulalarynda baglaýjy we suwuk dermanlarda galyňlaşdyryjy hökmünde ulanylýar.

Tapawutlar:
Çeşme: Ksantan sakgyjy bakterial fermentasiýa arkaly öndürilýär, HEC bolsa himiki üýtgemeler arkaly sellýulozadan alynýar.
Ion häsiýeti: Ksantan sakgyjy anion, HEC bolsa ion däl.
Duz duýgurlygy: Ksantan sakgyjy, duzuň ýokary konsentrasiýasyna duýgur, HEC bolsa duzlaryň barlygynda ýapyşygyny saklaýar.
Filmiň emele gelmegi: HEC guradylanda aç-açan filmleri emele getirýär, bu örtüklerde peýdaly bolup biler, ksantan sakgyjy bolsa bu häsiýeti görkezmeýär.

Iscapyşmazlyk häsiýeti: Ksantan sakgyjy we HEC ikisi hem ýokary ýapyşyklylygy üpjün etseler-de, dürli reologiki hereketleri görkezýärler. Ksantan sakgyjynyň erginleri gyrkymyň inçe häsiýetini görkezýär, HEC çözgütleri bolsa adatça Nýutonyň özüni alyp barşyny ýa-da ýumşak gyrkylmagyny görkezýär.
Goýmalar: Programmalarynda birneme gapma-garşylyk bar bolsa-da, ksant sakgyjy azyk senagatynda we buraw suwuklygy goşundysy hökmünde has köp ulanylýar, HEC boýaglarda, örtüklerde we şahsy ideg önümlerinde giňden ulanylýar.

Ksantan sakgyjy we HEC suw ulgamlaryny galyňlaşdyrmak we durnuklaşdyrmak üçin ulanylýan gidrokolloidler bilen käbir meňzeşlikleri paýlaşsa-da, çeşmesi, ion häsiýeti, duz duýgurlygy, film emele getiriş aýratynlyklary we amaly taýdan tapawutlanýar. Bu tapawutlara düşünmek, belli bir formulalar we islenýän häsiýetler üçin degişli gidrokolloid saýlamak üçin möhümdir.