Gipromelloza (gidroksipropil metilseluloza ýa-da HPMC) dürli goşundylarda, esasanam galyňlaşdyryjy, stabilizator, emulsifikator we film dörediji serişde hökmünde iýmit goşundysy hökmünde ulanylýar. Lukmançylykda ýa-da kosmetikada bolşy ýaly umumy bolmasa-da, HPMC azyk senagatynda birnäçe tassyklanan ulanylyşy bar. HPMC-iň iýmitde käbir möhüm goşundylary:

Galyňlaşdyryjy serişde:HPMCýelimliligini we gurluşyny üpjün edip, azyk önümlerini galyňlaşdyrmak üçin ulanylýar. Souslaryň, agyrlyk güýjüniň, çorbalaryň, geýimleriň we pudingleriň agzyny we yzygiderliligini ýokarlandyrmaga kömek edýär.

1. Durnuklaýjy we emulsifikator: HPMC faza bölünmeginiň öňüni almak we birmeňzeşligi saklamak arkaly azyk önümlerini durnuklaşdyrýar. Düzümi gowulaşdyrmak we buz kristalynyň döremeginiň öňüni almak üçin doňdurma we gatyk ýaly süýt önümlerinde ulanylyp bilner. HPMC salat geýimlerinde, maýonezde we beýleki emulsirlenen souslarda emulsifikator bolup hyzmat edýär.
2. Film dörediji agent: HPMC azyk önümleriniň ýüzüne ulanylanda inçe, çeýe film döredýär. Bu film gorag päsgelçiligini üpjün edip, çyglylygy saklamagy gowulandyryp biler we täze miweler we gök önümler ýaly käbir iýmit önümleriniň saklanyş möhletini uzaldyp biler.
3. Glyutsyz çörek: glýutsyz çörek bişirilende, HPMC bugdaý unundaky glýuteni çalyşmak üçin baglaýjy we gurluş güýçlendiriji hökmünde ulanylyp bilner. Glyutsyz çörek, tort we konditer önümleriniň gurluşyny, çeýeligini we döwülen gurluşyny gowulaşdyrmaga kömek edýär.
4. Repag çalşygy: HPMC az ýagly ýa-da az ýagly iýmit önümlerinde ýag çalşyjy hökmünde ulanylyp bilner, agzy we ýag bilen üpjün edilýän dokumany meňzeýär. Az ýagly süýt desertleri, ýaýramagy we souslary ýaly önümleriň kremliligini we ýapyşygyny ýokarlandyrmaga kömek edýär.
5. Lezzet we iýmitlendiriji maddalar: HPMC tagamlary, witaminleri we beýleki duýgur maddalary gurşap almak, olary zaýalanmakdan goramak we azyk önümlerinde durnuklylygyny ýokarlandyrmak üçin ulanylyp bilner.
6. Örtük we aýna: HPMC ýalpyldawuk görnüşi üpjün etmek, gurluşyny güýçlendirmek we iýmit ýüzlerine ýapyşmagy gowulandyrmak üçin iýmit örtüklerinde we syrçalarda ulanylýar. Köplenç miweler we konditer önümleri üçin süýji, şokolad we syrçaly konditer önümlerinde ulanylýar.
7. Et önümlerinde teksturizator: Kolbasa we gowşurylan et ýaly gaýtadan işlenen et önümlerinde, HPMC baglanyşyk, suw saklamak we dilimlemek aýratynlyklaryny gowulandyrmak üçin teksturizator hökmünde ulanylyp bilner.

HPMC-iň iýmitde ulanylmagynyň her ýurtda ýa-da sebitde kadalaşdyryjy tassyklamanyň bolmalydygyny bellemelidiris. Iýmit derejeli HPMC, azyk önümlerinde ulanmak üçin laýyklygyny üpjün etmek üçin berk howpsuzlyk we hil standartlaryna laýyk gelmelidir. Islendik iýmit goşundysynda bolşy ýaly, soňky iýmit önüminiň howpsuzlygyny we hilini saklamak üçin dogry doza we ulanmak zerurdyr.