ความแตกต่างระหว่างซานแทนกัม กับ HEC คืออะไร?

ซานแทนกัมและไฮดรอกซีเอทิลเซลลูโลส (HEC) เป็นไฮโดรคอลลอยด์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ รวมถึงอาหาร ยา เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล แม้ว่าจะมีคุณสมบัติและการใช้งานที่คล้ายกันอยู่บ้าง แต่ก็มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างทั้งสอง

องค์ประกอบและโครงสร้าง:

ซานแทนกัม:
ซานแทนกัมเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่ได้จากการหมักคาร์โบไฮเดรตโดยแบคทีเรีย Xanthomonas campestris ประกอบด้วยหน่วยกลูโคส แมนโนส และกรดกลูคูโรนิก ซึ่งเรียงตัวกันเป็นโครงสร้างที่มีกิ่งก้านจำนวนมาก แกนหลักของแซนแทนกัมประกอบด้วยหน่วยกลูโคสและแมนโนสที่ซ้ำกัน โดยมีหมู่ข้างเคียงของกรดกลูคูโรนิกและกลุ่มอะซิทิล

HEC (ไฮดรอกซีเอทิลเซลลูโลส) :
เอชอีซีเป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลส ซึ่งเป็นพอลิเมอร์ที่พบได้ตามธรรมชาติในผนังเซลล์ของพืช ในการผลิต HEC เอทิลีนออกไซด์จะทำปฏิกิริยากับเซลลูโลสเพื่อนำกลุ่มไฮดรอกซีเอทิลเข้าสู่แกนเซลลูโลส การดัดแปลงนี้ช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายน้ำและคุณสมบัติการไหลของเซลลูโลส

คุณสมบัติ:

ซานแทนกัม:
ความหนืด: ซานแทนกัมช่วยเพิ่มความหนืดให้กับสารละลายในน้ำแม้จะมีความเข้มข้นต่ำก็ตาม ทำให้เป็นสารเพิ่มความข้นที่มีประสิทธิภาพ
พฤติกรรมการทำให้บางลงแบบเฉือน: สารละลายที่ประกอบด้วยซานแทนกัมจะแสดงพฤติกรรมการทำให้บางลงแบบเฉือน ซึ่งหมายความว่าสารละลายจะมีความหนืดน้อยลงภายใต้แรงเฉือน และจะกลับคืนสู่ความหนืดเดิมเมื่อแรงเฉือนถูกกำจัดออกไป
ความคงตัว: ซานแทนกัมช่วยเพิ่มความคงตัวให้กับอิมัลชันและสารแขวนลอย ป้องกันการแยกเฟส
ความเข้ากันได้: เข้ากันได้กับระดับ pH ที่หลากหลายและทนต่ออุณหภูมิสูงได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติในการทำให้ข้น

เอชอีซี:
ความหนืด: HEC ยังทำหน้าที่เป็นสารทำให้ข้นและแสดงความหนืดสูงในสารละลายในน้ำ
ไม่มีประจุ: แตกต่างจากซานแทนกัม HEC ไม่มีประจุ ซึ่งทำให้มีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของค่า pH และความเข้มข้นของไอออนน้อยลง
การเกิดฟิล์ม: HEC จะสร้างฟิล์มโปร่งใสเมื่อแห้ง ทำให้มีประโยชน์ในการใช้งาน เช่น สารเคลือบและกาว
ความทนทานต่อเกลือ: HEC ยังคงความหนืดไว้ได้แม้จะมีเกลืออยู่ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในสูตรผลิตภัณฑ์บางประเภท

การใช้ประโยชน์:

ซานแทนกัม:
อุตสาหกรรมอาหาร: ซานแทนกัมมักใช้เป็นสารทำให้คงตัว สารเพิ่มความข้น และสารทำให้เกิดเจลในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด เช่น ซอส น้ำสลัด ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์จากนม
เครื่องสำอาง: ใช้ในสูตรเครื่องสำอาง เช่น ครีม โลชั่น และยาสีฟัน เพื่อให้มีความหนืดและคงตัว
น้ำมันและก๊าซ: ซานแทนกัมใช้ในของเหลวสำหรับการเจาะในอุตสาหกรรมน้ำมันและก๊าซเพื่อควบคุมความหนืดและสารแขวนลอย

เอชอีซี:
สีและสารเคลือบ: HEC ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสีน้ำ สารเคลือบ และกาว เพื่อควบคุมความหนืด ปรับปรุงคุณสมบัติการไหล และปรับปรุงการสร้างฟิล์ม
ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนตัว: เป็นส่วนผสมทั่วไปในผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนตัว เช่น แชมพู ครีมนวดผม และครีม เนื่องจากมีคุณสมบัติในการเพิ่มความเข้มข้นและคงตัว
เภสัชภัณฑ์: HEC ใช้เป็นสารยึดเกาะในสูตรยาเม็ด และสารเพิ่มความข้นในยาของเหลว

ความแตกต่าง:
แหล่งที่มา: ซานแทนกัมผลิตโดยการหมักแบคทีเรีย ในขณะที่ HEC ได้มาจากเซลลูโลสโดยผ่านการดัดแปลงทางเคมี
ลักษณะไอออนิก: ซานแทนกัมเป็นประจุลบ ในขณะที่ HEC เป็นประจุลบ
ความไวต่อเกลือ: ซานแทนกัมมีความไวต่อความเข้มข้นของเกลือสูง ในขณะที่ HEC ยังคงความหนืดไว้ได้แม้จะมีเกลืออยู่ด้วย
การก่อตัวของฟิล์ม: HEC จะสร้างฟิล์มโปร่งใสเมื่อแห้ง ซึ่งเป็นประโยชน์ในการเคลือบ ในขณะที่ซานแทนกัมไม่แสดงคุณสมบัตินี้

พฤติกรรมความหนืด: แม้ว่าแซนแทนกัมและ HEC จะมีความหนืดสูง แต่ทั้งสองชนิดก็มีพฤติกรรมการไหลที่แตกต่างกัน สารละลายแซนแทนกัมมีพฤติกรรมการละลายแบบเฉือน ในขณะที่สารละลาย HEC มักมีพฤติกรรมแบบนิวโทเนียนหรือละลายแบบเฉือนเล็กน้อย
การใช้งาน: แม้ว่าจะมีการทับซ้อนกันบ้างในแอปพลิเคชัน แต่ซานแทนกัมมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเป็นสารเติมแต่งของเหลวสำหรับการเจาะ ในขณะที่ HEC พบการใช้งานอย่างกว้างขวางในสี สารเคลือบผิว และผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล

แม้ว่าแซนแทนกัมและ HEC จะมีความคล้ายคลึงกันบางประการในฐานะไฮโดรคอลลอยด์ที่ใช้ในการทำให้ระบบน้ำมีความข้นและเสถียร แต่ทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกันในด้านแหล่งที่มา ลักษณะของไอออน ความไวต่อเกลือ คุณสมบัติในการสร้างฟิล์ม และการใช้งาน การทำความเข้าใจความแตกต่างเหล่านี้ถือเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกไฮโดรคอลลอยด์ที่เหมาะสมสำหรับสูตรเฉพาะและคุณสมบัติที่ต้องการ