மெத்தில்செல்லுலோஸை தண்ணீரில் எவ்வாறு கலப்பது?

மெத்தில்செல்லுலோஸ் (MC) என்பது நீரில் கரையக்கூடிய செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றலாகும், இது தடித்தல், படலத்தை உருவாக்குதல், நிலைப்படுத்துதல் மற்றும் பிற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது பொதுவாக உணவு, மருத்துவம், கட்டுமானம், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் பிற துறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தண்ணீரில் அதன் கரைக்கும் தன்மை ஒப்பீட்டளவில் தனித்துவமானது மற்றும் கூழ் கரைசலை உருவாக்குவது எளிது, எனவே சரியான கலவை முறை அதன் விளைவுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

1. மெத்தில்செல்லுலோஸின் பண்புகள்

அறை வெப்பநிலையில் மெத்தில்செல்லுலோஸ் எளிதில் கரையாது, மேலும் அதன் கரைதிறன் வெப்பநிலையால் கணிசமாக பாதிக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த நீரில், மெத்தில்செல்லுலோஸ் படிப்படியாக சிதறுவதன் மூலம் ஒரே மாதிரியான கரைசலை உருவாக்க முடியும்; ஆனால் சூடான நீரில், அது விரைவாக வீங்கி ஜெல் ஆகும். எனவே, மெத்தில்செல்லுலோஸை தண்ணீரில் கலக்கும்போது வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு மிகவும் முக்கியமானது.

2. தயாரிப்பு

மெத்தில்செல்லுலோஸ்: வேதியியல் மூலப்பொருள் சப்ளையர்கள் அல்லது ஆய்வகங்களிலிருந்து கிடைக்கிறது.

நீர்: கடின நீரில் உள்ள அசுத்தங்கள் மெத்தில்செல்லுலோஸின் கரைப்பைப் பாதிக்காமல் இருக்க காய்ச்சி வடிகட்டிய அல்லது அயனியாக்கம் நீக்கப்பட்ட தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கலவை உபகரணங்கள்: உங்கள் தேவைகளைப் பொறுத்து, ஒரு எளிய கை கலவை, ஒரு சிறிய அதிவேக கலவை அல்லது தொழில்துறை கலவை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தலாம். இது ஒரு சிறிய அளவிலான ஆய்வக செயல்பாடாக இருந்தால், ஒரு காந்தக் கிளறியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

3. கலவை படி

முறை 1: குளிர்ந்த நீர் சிதறல் முறை

குளிர்ந்த நீர் முன் கலவை: பொருத்தமான அளவு குளிர்ந்த நீரை (முன்னுரிமை 0-10°C) எடுத்து கலவை கொள்கலனில் வைக்கவும். தண்ணீரின் வெப்பநிலை 25°C க்கும் குறைவாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.

மெதுவாக மெத்தில்செல்லுலோஸைச் சேர்க்கவும்: மெதுவாக மெத்தில்செல்லுலோஸ் பொடியை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, ஊற்றும்போது கிளறவும். மெத்தில்செல்லுலோஸ் கட்டியாக இருப்பதால், அதை நேரடியாக தண்ணீரில் சேர்ப்பது கட்டிகளை உருவாக்கக்கூடும், இது சிதறலை கூட பாதிக்கும். எனவே, உடனடியாக அதிக அளவு பொடியைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்க, கூட்டல் வேகத்தை கவனமாகக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

நன்றாகக் கலக்கவும்: தண்ணீரில் உள்ள மெத்தில்செல்லுலோஸை முழுமையாகக் கரைக்க நடுத்தர அல்லது குறைந்த வேகத்தில் மிக்சரைப் பயன்படுத்தவும். கிளறல் நேரம் விரும்பிய இறுதி கரைசல் பாகுத்தன்மை மற்றும் உபகரணங்களின் வகையைப் பொறுத்தது, மேலும் பொதுவாக 5-30 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். தூள் கட்டிகள் அல்லது கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

வீக்கம்: கிளறும்போது, ​​மெத்தில்செல்லுலோஸ் படிப்படியாக தண்ணீரை உறிஞ்சி வீங்கி, ஒரு கூழ் கரைசலை உருவாக்குகிறது. பயன்படுத்தப்படும் மெத்தில்செல்லுலோஸின் வகை மற்றும் அளவைப் பொறுத்து இந்த செயல்முறை சிறிது நேரம் ஆகலாம். அதிக பாகுத்தன்மை கொண்ட மெத்தில்செல்லுலோஸ் அதிக நேரம் எடுக்கும்.

முதிர்ச்சியடைய விடுங்கள்: கிளறி முடித்த பிறகு, மெத்தில்செல்லுலோஸ் முழுமையாகக் கரைந்து முழுமையாக வீங்குவதை உறுதிசெய்ய கலவையை சில மணிநேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் அப்படியே வைப்பது நல்லது. இது கரைசலின் ஒருமைப்பாட்டை மேலும் மேம்படுத்தும்.

முறை 2: சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீரின் இரட்டை முறை

இந்த முறை குளிர்ந்த நீரில் நேரடியாகக் கரைவதற்குக் கடினமான அதிக பிசுபிசுப்பான மெத்தில்செல்லுலோஸுக்கு ஏற்றது.

சூடான நீர் முன் கலவை: தண்ணீரின் ஒரு பகுதியை 70-80°C க்கு சூடாக்கி, பின்னர் சூடான நீரில் விரைவாகக் கிளறி, மெத்தில்செல்லுலோஸைச் சேர்க்கவும். இந்த நேரத்தில், அதிக வெப்பநிலை காரணமாக, மெத்தில்செல்லுலோஸ் வேகமாக விரிவடையும், ஆனால் முழுமையாகக் கரையாது.

குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தல்: அதிக வெப்பநிலை கரைசலை தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே, கரைசல் வெப்பநிலை சாதாரண வெப்பநிலைக்கு அல்லது 25°C க்குக் கீழே குறையும் வரை மீதமுள்ள குளிர்ந்த நீரை மெதுவாகச் சேர்க்கவும். இந்த வழியில், வீங்கிய மெத்தில்செல்லுலோஸ் குளிர்ந்த நீரில் கரைந்து நிலையான கூழ் கரைசலை உருவாக்கும்.

கிளறி, அப்படியே விடுதல்: கரைசல் சீராக இருப்பதை உறுதிசெய்ய குளிர்ந்த பிறகு தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் கலவை முழுமையாகக் கரையும் வரை அப்படியே விடப்படும்.

4. முன்னெச்சரிக்கைகள்

கட்டுப்பாட்டு வெப்பநிலை: மெத்தில்செல்லுலோஸின் கரைதிறன் வெப்பநிலைக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது. பொதுவாக குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக சிதறுகிறது, ஆனால் சூடான நீரில் சீரற்ற ஜெல்லை உருவாக்கலாம். இந்த சூழ்நிலையைத் தவிர்க்க, பொதுவாக குளிர்ந்த நீர் சிதறல் முறை அல்லது சூடான மற்றும் குளிர் இரட்டை முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கட்டியாக இருப்பதைத் தவிர்க்கவும்: மெத்தில்செல்லுலோஸ் அதிக உறிஞ்சும் தன்மை கொண்டதாக இருப்பதால், அதிக அளவு பொடியை நேரடியாக தண்ணீரில் ஊற்றுவது மேற்பரப்பு வேகமாக விரிவடைந்து பொட்டலத்திற்குள் கட்டிகளாக உருவாகும். இது கரைப்பு விளைவை பாதிப்பது மட்டுமல்லாமல், இறுதி உற்பத்தியின் சீரற்ற பாகுத்தன்மைக்கும் வழிவகுக்கும். எனவே, பொடியை மெதுவாகச் சேர்த்து நன்கு கிளற மறக்காதீர்கள்.

கிளறல் வேகம்: அதிவேகக் கிளறல் அதிக எண்ணிக்கையிலான குமிழ்களை எளிதில் அறிமுகப்படுத்தும், குறிப்பாக அதிக பாகுத்தன்மை கொண்ட கரைசல்களில். குமிழ்கள் இறுதி செயல்திறனைப் பாதிக்கும். எனவே, பாகுத்தன்மை அல்லது குமிழி அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டியிருக்கும் போது குறைந்த வேகக் கிளறலைப் பயன்படுத்துவது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.

மெத்தில்செல்லுலோஸின் செறிவு: நீரில் உள்ள மெத்தில்செல்லுலோஸின் செறிவு அதன் கரைதல் மற்றும் கரைசல் பண்புகளில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. பொதுவாக, குறைந்த செறிவுகளில் (1% க்கும் குறைவாக), கரைசல் மெல்லியதாகவும், கலக்க எளிதாகவும் இருக்கும். அதிக செறிவுகளில் (2% க்கும் அதிகமாக), கரைசல் மிகவும் பிசுபிசுப்பாக மாறும், மேலும் கிளறும்போது வலுவான சக்தி தேவைப்படும்.

நிற்கும் நேரம்: மெத்தில்செல்லுலோஸ் கரைசலைத் தயாரிக்கும் போது, ​​நிற்கும் நேரம் முக்கியமானது. இது மெத்தில்செல்லுலோஸை முழுமையாகக் கரைக்க அனுமதிப்பது மட்டுமல்லாமல், கரைசலில் உள்ள குமிழ்கள் இயற்கையாகவே மறைந்து போகவும் உதவுகிறது, அடுத்தடுத்த பயன்பாடுகளில் குமிழி சிக்கல்களைத் தவிர்க்கிறது.

5. பயன்பாட்டில் சிறப்புத் திறன்கள்

உணவுத் தொழிலில், மெத்தில்செல்லுலோஸ் பொதுவாக ஐஸ்கிரீம், ரொட்டி, பானங்கள் போன்ற கெட்டிப்படுத்திகள், நிலைப்படுத்திகள் அல்லது கொலாய்டுகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இந்தப் பயன்பாடுகளில், மெத்தில்செல்லுலோஸை தண்ணீருடன் கலக்கும் படி, இறுதிப் பொருளின் வாய் உணர்வையும் அமைப்பையும் நேரடியாகப் பாதிக்கிறது. உணவு தர மெத்தில்செல்லுலோஸின் பயன்பாட்டு அளவு பொதுவாக சிறியதாக இருக்கும், மேலும் துல்லியமான எடை மற்றும் படிப்படியாகச் சேர்ப்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

மருந்துத் துறையில், மெத்தில்செல்லுலோஸ் பெரும்பாலும் மாத்திரைகளுக்கான சிதைவு முகவராகவோ அல்லது மருந்து கேரியராகவோ பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், மருந்து தயாரிப்பதற்கு மிக உயர்ந்த கரைசல் ஒருமைப்பாடு மற்றும் நிலைத்தன்மை தேவைப்படுகிறது, எனவே படிப்படியாக பாகுத்தன்மையை அதிகரிப்பதன் மூலமும், கிளறல் நிலைமைகளை மேம்படுத்துவதன் மூலமும் இறுதி தயாரிப்பு தரத்தை கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மெத்தில்செல்லுலோஸை தண்ணீருடன் கலப்பது பொறுமை மற்றும் திறமை தேவைப்படும் ஒரு செயல்முறையாகும். நீரின் வெப்பநிலை, சேர்க்கும் வரிசை மற்றும் கலக்கும் வேகத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், ஒரு சீரான மற்றும் நிலையான மெத்தில்செல்லுலோஸ் கரைசலைப் பெறலாம். குளிர்ந்த நீர் சிதறல் முறையாக இருந்தாலும் சரி அல்லது சூடான மற்றும் குளிர் இரட்டை முறையாக இருந்தாலும் சரி, தூள் கட்டியாக இருப்பதைத் தவிர்ப்பதும், போதுமான வீக்கம் மற்றும் ஓய்வை உறுதி செய்வதும் முக்கியமாகும்.