உயர் ஜெல் வெப்பநிலை பாகுத்தன்மை 300-200000 Mpas கட்டுமான தரம் செல்லுலோஸ் ஈதர் HPMC கட்டுமான இரசாயனம்
உயர் ஜெல் வெப்பநிலை பாகுத்தன்மை 300-200000 Mpas கட்டுமான தரம் செல்லுலோஸ் ஈதர் HPMC கட்டுமான இரசாயனம்,
ஹைட்ராக்ஸிப்ரோபில் மெத்தில் செல்லுலோஸ் மற்றும் பிசின்,
தயாரிப்பு விளக்கம்
ஹைட்ராக்ஸிபுரோபில் மெத்தில் செல்லுலோஸ்(HPMC)
உணவு தரம் செல்லுலோஸ் கம் என்பது ஒரு தனித்துவமான உணவுப் பொருளாகும், உணவு தரங்கள் என்பது உயர்தர ஹைட்ராக்ஸிப்ரோபில் மெத்தில் செல்லுலோஸ் (E464) மற்றும் மெத்தில் செல்லுலோஸ் (E461) தயாரிப்புகளின் வரம்பாகும். அவை போஹாய் நியூ மாவட்டத்தில் உள்ள ஒரு சிறப்பு உற்பத்தி ஆலையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அங்கு தாவர அடிப்படையிலான மூலப்பொருள் இந்த சிறப்பு உணவுப் பொருட்களாக மாற்றப்படுகிறது.
உணவு தர ஹைட்ராக்ஸிபுரோபில் மெத்தில்செல்லுலோஸ் (HPMC) என்பது அயனி அல்லாத நீரில் கரையக்கூடிய செல்லுலோஸ் ஈதர் ஹைப்ரோமெல்லோஸ் ஆகும், இது உணவு மற்றும் உணவு சப்ளிமெண்ட் பயன்பாடுகளுக்கு இலக்காகக் கொண்டது. உணவு தர HPMC என்பது மிதமான ஹைட்ராக்ஸிபுரோபில் மாற்றீட்டைக் கொண்ட ஒரு பாலிமர் ஆகும். இது பொதுவாக பசைகள் மற்றும் பூச்சுகள் உள்ளிட்ட உணவு தர பொருள் தேவைப்படும் பயன்பாடுகளில் தடிப்பாக்கி, பைண்டர் மற்றும் சஸ்பென்ஷன் உதவியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உணவு தர ஹைட்ராக்ஸிபுரோபில் மெத்தில்செல்லுலோஸ் HPMC தயாரிப்புகள் இயற்கை பருத்தி லிண்டர் மற்றும் மரக் கூழிலிருந்து பெறப்படுகின்றன, கோஷர் மற்றும் ஹலால் சான்றிதழ்களுடன் E464 இன் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்கின்றன.
உணவு தர HPMC, FDA, EU மற்றும் FAO/WHO வழிகாட்டுதல்களுக்கு இணங்குகிறது, GMP தரநிலைக்கு இணங்க தயாரிக்கப்படுகிறது, FSSC22000, ISO9001 மற்றும் ISO14001 சான்றிதழ்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
வேதியியல் விவரக்குறிப்பு
| ஹெச்பிஎம்சி விவரக்குறிப்பு | 60E (60E) अनुकाला ( 2910 ) | 65எஃப் ( 2906 ) | 75 கி.மீ. ( 2208 ) |
| ஜெல் வெப்பநிலை (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| மெத்தாக்ஸி (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| ஹைட்ராக்ஸிபிராபாக்ஸி (WT%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| பாகுத்தன்மை (சிபிஎஸ், 2% கரைசல்) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
தயாரிப்பு தரம்
| HPMC உணவு தரம் | பாகுத்தன்மை (சிபிஎஸ்) | கருத்து |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | ஹைப்ரோமெல்லோஸ் 2910 |
| ஹெச்பிஎம்சி 60இ6 (இ6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) அறிமுகம் | 3200-4800, अनिकाला, अनिका | |
| ஹெச்பிஎம்சி 65F50 (F50) | 40-60 | ஹைப்ரோமெல்லோஸ் 2906 |
| ஹெச்பிஎம்சி 75கே100 (கே100) | 80-120 | ஹைப்ரோமெல்லோஸ் 2208 |
| ஹெச்பிஎம்சி 75கே4000 (கே4எம்) | 3200-4800, अनिकाला, अनिका | |
| ஹெச்பிஎம்சி 75K100000 (கே100எம்) | 80000-120000 |
விண்ணப்பம்
உணவு தரம் HPMC என்பது குறைந்த மாற்றீடு கொண்ட ஹைட்ராக்ஸிபுரோபில் மெத்தில்செல்லுலோஸ் (HPMC) தடிப்பாக்கி ஆகும். இது நீரில் கரையக்கூடிய செல்லுலோஸ் ஈதர் பாலிமர் ஆகும். இது ஜெலேஷன், வெப்பமாக்கலுடன் மீளக்கூடிய ஜெலேஷன் மற்றும் உடையக்கூடிய பாகுத்தன்மையை உருவாக்கும் மீள் தன்மையை வழங்குகிறது. இது ஒட்டுதல், பரவல், ஒருமைப்பாடு மற்றும் ரியாலஜி கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. இது ஈரமான ஒட்டும் தன்மை, வேகமாக உலர்த்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதிக உயவுத்தன்மை மூலம் உராய்வைத் தடுக்கிறது. HPMC உணவு தரம் பரந்த அளவிலான பூச்சுகளில் மென்மையான ஜெல்லிங்கில் பயன்பாட்டைக் காண்கிறது. இது சூத்திரங்களில் வேலை செய்யும் தன்மை, நிலைத்தன்மை மற்றும் நீர் தக்கவைப்பை மேம்படுத்துகிறது. இது உணவு தொடர்புக்கு இணங்குகிறது.
உணவு தர HPMC நேரடியாக உணவில் குழம்பாக்கி, பைண்டர், தடிப்பாக்கி அல்லது நிலைப்படுத்தியாக மட்டுமல்லாமல், பேக்கிங் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
a) HPMC இன் வெப்ப ஜெலேஷன் மற்றும் நீர் தக்கவைப்பு, உணவில் எண்ணெய் உறிஞ்சப்படுவதையும், வறுக்கும்போது ஈரப்பத இழப்பையும் தடுக்கிறது, இது புதிய மற்றும் மிருதுவான சுவையை வழங்குகிறது. மேலும், இந்த பண்புகள் பேக்கிங் செய்யும் போது வாயு தக்கவைப்பில் உதவுகின்றன, இதனால் பேக்கிங் அளவை அதிகரிக்கவும் அமைப்பை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன.
b) உணவை வார்ப்பதில், சிறந்த உயவுத்தன்மை மற்றும் பிணைப்பு வலிமை அதன் வார்ப்புத்தன்மை மற்றும் வடிவத் தக்கவைப்பை மேம்படுத்தும்.
| விண்ணப்பப் புலம் | நன்மை |
| ஐஸ்க்ரீம் | பனி படிக வளர்ச்சியைக் குறைத்தல் |
| உருவாக்கப்பட்ட பொருட்கள் | நீர் தக்கவைப்பு மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்துதல், நீர் உறிஞ்சும் போது வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். |
| மயோனைசே மற்றும் டிரஸ்ஸிங் | கொழுப்பு மற்றும் முட்டை உள்ளடக்கத்தை தடிமனாக்குதல், நிலைப்படுத்துதல் மற்றும் குறைத்தல். |
| சாஸ்கள் | பாகுத்தன்மையை மேம்படுத்துதல் மற்றும் கட்டுப்படுத்துதல் |
| உறைந்த பொருட்கள் | உறைதல் மற்றும் உருகுதல் ஆகியவற்றின் போது பனி படிகங்களின் வளர்ச்சியைக் குறைத்தல். |
| தாவர எண்ணெய்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிரீம்கள் மற்றும் நுரைகள் | தட்டிவிட்டு தயாரிக்கப்பட்ட பொருளின் நிலைப்படுத்தல், அதிக அளவு |
| வறுத்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் | கொழுப்பு உறிஞ்சுதலைக் குறைத்தல், பிசின் பண்புகளை மேம்படுத்துதல் |
| பசையம் இல்லாத பொருட்கள் | கோதுமை பசையத்தை மாற்றுதல், அதிக அளவு, நீட்டிக்கப்பட்ட நிலைத்தன்மை |
| பூச்சுகள் | வெளிப்புற தாக்கங்களுக்கு எதிரான பாதுகாப்பு (ஆக்ஸிஜனேற்றம், சிராய்ப்பு), தோற்றத்தை மேம்படுத்துதல், சுதந்திரமாக பாயும் பொடிகள் மற்றும் துகள்கள் |
| பேக்கரி பொருட்கள் | நீண்ட புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுவை, மேம்பட்ட அமைப்பு, அதிக அளவு |
| உணவுமுறை பொருட்கள் | கொழுப்பு மற்றும் முட்டை உள்ளடக்கத்தைக் குறைத்தல் |
பேக்கேஜிங்
நிலையான பேக்கிங் 25 கிலோ/டிரம் ஆகும்.
20'FCL: 9 டன் பல்லேடைஸ் செய்யப்பட்டது; 10 டன் பல்லேடைஸ் செய்யப்படாதது.
40'FCL: 18 டன் பல்லேடைஸ் செய்யப்பட்டது; 20 டன் பல்லேடைஸ் செய்யப்படாதது.
உயர் ஜெல் வெப்பநிலை பாகுத்தன்மை 300-200000 Mpas கட்டுமான தரம் செல்லுலோஸ் ஈதர் HPMC கட்டுமான இரசாயனம்,
ஹைட்ராக்ஸிப்ரோபில் மெத்தில் செல்லுலோஸ் மற்றும் பிசின்,
