Која је разлика између ксантан гуме и ХЕЦ-а?

Ксантан гума и хидроксиетил целулоза (ХЕЦ) су хидроколоиди који се широко користе у различитим индустријама, укључујући храну, фармацеутске производе, козметику и производе за личну негу. Упркос томе што деле неке сличности у њиховим својствима и применама, постоје јасне разлике између њих.

Састав и структура:

Ксантан гума:
Ксантан гумаје полисахарид који се добија ферментацијом угљених хидрата од стране бактерије Ксантхомонас цампестрис. Састоји се од јединица глукозе, манозе и глукуронске киселине, распоређених у веома разгранату структуру. Кичма ксантан гуме садржи понављајуће јединице глукозе и манозе, са бочним ланцима глукуронске киселине и ацетил група.

ХЕЦ (хидроксиетил целулоза):
ХЕЦје дериват целулозе, која је природни полимер који се налази у зидовима биљних ћелија. У производњи ХЕЦ, етилен оксид реагује са целулозом да би се увеле хидроксиетил групе на целулозну кичму. Ова модификација побољшава растворљивост у води и реолошка својства целулозе.

Својства:

Ксантан гума:
Вискозитет: Ксантан гума даје висок вискозитет воденим растворима чак и при ниским концентрацијама, што га чини ефикасним средством за згушњавање.
Понашање при разређивању при смицању: раствори који садрже ксантан гуму показују понашање при разређивању при смицању, што значи да постају мање вискозни под напоном смицања и обнављају свој вискозитет када се напон уклони.
Стабилност: Ксантан гума обезбеђује стабилност емулзијама и суспензијама, спречавајући раздвајање фаза.
Компатибилност: Компатибилан је са широким распоном пХ нивоа и може издржати високе температуре без губитка својстава згушњавања.

ХЕЦ:
Вискозност: ХЕЦ такође функционише као згушњивач и показује висок вискозитет у воденим растворима.
Нејонски: За разлику од ксантан гуме, ХЕЦ је нејонски, што га чини мање осетљивим на промене пХ и јонске снаге.
Формирање филма: ХЕЦ формира прозирне филмове када се осуши, што га чини корисним у апликацијама као што су премази и лепкови.
Толеранција соли: ХЕЦ одржава свој вискозитет у присуству соли, што може бити корисно у одређеним формулацијама.

Користи:

Ксантан гума:
Прехрамбена индустрија: Ксантан гума се обично користи као стабилизатор, згушњивач и средство за желирање у разним прехрамбеним производима, укључујући сосове, преливе, пекарске производе и млечне производе.
Козметика: Користи се у козметичким формулацијама као што су креме, лосиони и пасте за зубе да би се обезбедио вискозитет и стабилност.
Нафта и гас: Ксантан гума се користи у течностима за бушење у индустрији нафте и гаса за контролу вискозитета и суспендовање чврстих материја.

ХЕЦ:
Боје и премази: ХЕЦ се у великој мери користи у бојама, премазима и лепковима на бази воде за контролу вискозитета, побољшање својства течења и побољшање формирања филма.
Производи за личну негу: Уобичајени је састојак у производима за личну негу као што су шампони, балзами и креме због својих својстава за згушњавање и стабилизацију.
Фармацеутски производи: ХЕЦ се користи као везиво у формулацијама таблета и као згушњивач у течним лековима.

Разлике:
Извор: Ксантан гума се производи бактеријском ферментацијом, док се ХЕЦ добија из целулозе хемијском модификацијом.
Јонски карактер: Ксантан гума је ањонска, док је ХЕЦ нејонска.
Осетљивост на со: Ксантан гума је осетљива на високе концентрације соли, док ХЕЦ одржава свој вискозитет у присуству соли.
Формирање филма: ХЕЦ формира прозирне филмове када се осуши, што може бити корисно у премазима, док ксантан гума не показује ово својство.

Понашање вискозитета: Док и ксантан гума и ХЕЦ пружају висок вискозитет, они показују различита реолошка понашања. Раствори ксантан гуме показују понашање при смицању, док ХЕЦ раствори генерално показују Њутново понашање или благо смицање.
Примене: Иако постоји извесно преклапање у њиховим применама, ксантан гума се чешће користи у прехрамбеној индустрији и као додатак течности за бушење, док ХЕЦ налази широку употребу у бојама, премазима и производима за личну негу.

док ксантанска гума и ХЕЦ имају неке сличности као хидроколоиди који се користе за згушњавање и стабилизацију водених система, они се разликују по свом извору, јонском карактеру, осетљивости на со, својствима стварања филма и примени. Разумевање ових разлика је кључно за одабир одговарајућег хидроколоида за специфичне формулације и жељена својства.