ХПМЦ/ХПС мешавина топло-хладног гела

Хидроксипропил метилцелулоза (ХПМЦ)филм има одличне перформансе, али пошто је ХПМЦ термички гел, вискозитет на ниској температури је пренизак, што није погодно за премазивање (или потапање) и сушење на нижој температури за припрему јестивог филма, што резултира лошим перформансама обраде; поред тога, висока цена ограничава његову примену. Хидроксипропил скроб (ХПС) је јефтин хладни гел, његово додавање може повећати вискозитет ХПМЦ на ниској температури, побољшати перформансе обраде ХПМЦ и смањити трошкове производње, даље, иста хидрофилност, јединице глукозе и хидроксипропил групе доприносе побољшању компатибилности ова два полимера. Због тога је припремљен систем мешавине топло-хладног гела мешањем ХПС и ХПМЦ, а ефекат температуре на структуру гела система мешавине ХПМЦ/ХПС топло-хладног гела систематски је проучаван коришћењем реометра и техника расејања рендгенских зрака под малим углом. , у комбинацији са утицајем услова термичке обраде на микроструктуру и својства мембранског система, а затим конструисан однос између гел структуре система мешавине-мембранска структура-особина мембране у условима топлотне обраде.

Резултати показују да на високој температури, гел са вишомХПМЦсадржај има већи модул и значајније понашање попут чврстог, самослична структура распршивача гела је гушћа, а величина гел агрегата је већа; на ниској температури, садржај ХПС. Већи узорци гела имају већи модул, израженије понашање налик на чврсту материју и гушћу самосличну структуру распршивача гела. За узорке са истим односом мешања, значај модула и понашања сличног чврстом стању и густина самосличне структуре гелова којима доминира ХПМЦ на високој температури су већи од оних којима доминира ХПС на ниској температури. Температура сушења може утицати на структуру гела система пре сушења, а затим утицати на кристалну структуру и аморфну ​​структуру филма и на крају имати важан утицај на механичка својства филма, што резултира затезном чврстоћом и модулом филма осушеног на високој температури. Више него суво на ниској температури. Брзина хлађења нема очигледан утицај на кристалну структуру система, али има утицај на густину микродомена самосличног тела филма. У овом систему, густина самосличне структуре филма може утицати на механичка својства филма. Учинак има велики утицај.

На основу припреме мешане мембране, студија је открила да је употреба раствора јода за селективно бојење ХПМЦ/ХПС мешане мембране успоставила нову методу за јасно посматрање фазне дистрибуције и фазног прелаза мешаног система под микроскопом. метод, који има методолошки водећи значај за проучавање фазне дистрибуције мешавина система на бази скроба. Користећи овај нови метод истраживања, у комбинацији са инфрацрвеном спектроскопијом, скенирајућом електронском микроскопијом и екстензометром, анализирани су и проучавани фазни прелаз, компатибилност и механичка својства система, а конструисана је компатибилност, фазни прелаз и изглед филма. однос између перформанси. Резултати посматрања под микроскопом показују да систем пролази кроз фазну транзицију када је ХПС однос 50%, а феномен међуфазног мешања постоји у филму, што указује да систем има одређени степен компатибилности; инфрацрвена, термогравиметријска анализа и СЕМ резултати додатно потврђују мешање. Систем има одређени степен компатибилности. Модул помешаног филма се мења када је садржај ХПС 50%. Када јеХПСсадржај већи од 50%, контактни угао измешаног узорка одступа од праве линије која спаја контактне углове чистих узорака, а када је мањи од 50% одступа негативно од ове праве линије. , који су углавном узроковани фазним прелазима.