Метилцелулоза (МЦ) је дериват целулозе растворљив у води са згушњавањем, стварањем филма, стабилизацијом и другим својствима. Обично се користи у храни, медицини, грађевинарству, козметици и другим областима. Његово понашање растварања у води је релативно јединствено и лако је формирати колоидни раствор, тако да је исправан метод мешања критичан за његов ефекат.
1. Карактеристике метилцелулозе
Метилцелулоза није лако растворљива на собној температури, а на њену растворљивост значајно утиче температура. У хладној води, метилцелулоза може да формира хомогени раствор постепеним распршивањем; али у врућој води брзо ће набубрити и гелирати. Због тога је контрола температуре веома важна при мешању метилцелулозе са водом.
2. Припрема
Метилцелулоза: Доступна од добављача хемијских сировина или лабораторија.
Вода: Препоручује се употреба дестиловане или дејонизоване воде како би се избегло да нечистоће у тврдој води утичу на растварање метилцелулозе.
Опрема за мешање: У зависности од ваших потреба, може се користити једноставан ручни миксер, мали миксер велике брзине или индустријска опрема за мешање. Ако се ради о лабораторијској операцији мањег обима, препоручује се употреба магнетне мешалице.
3. Корак мешања
Метод 1: Метода дисперзије у хладној води
Премикс за хладну воду: Узмите одговарајућу количину хладне воде (пожељно 0-10°Ц) и ставите је у посуду за мешање. Уверите се да је температура воде испод 25°Ц.
Полако додајте метилцелулозу: Полако сипајте метилцелулозни прах у хладну воду, мешајући док сипате. Пошто метилцелулоза има тенденцију згрушавања, додавањем директно у воду може се формирати грудвице, што утиче на равномерну дисперзију. Због тога, брзину додавања треба пажљиво контролисати како би се избегло додавање велике количине праха одмах.
Добро промешајте: Користите миксер на средњој или малој брзини да бисте потпуно распршили метилцелулозу у води. Време мешања зависи од жељене вискозности коначног раствора и врсте опреме и углавном траје 5-30 минута. Уверите се да нема грудвица или грудвица праха.
Отицање: Приликом мешања, метилцелулоза ће постепено апсорбовати воду и набубрити, формирајући колоидни раствор. Овај процес може потрајати, у зависности од врсте и количине коришћене метилцелулозе. За метилцелулозу већег вискозитета потребно је дуже.
Оставите да сазри: Након што је мешање завршено, најбоље је оставити смешу да одстоји неколико сати или преко ноћи како би се осигурало да се метилцелулоза потпуно раствори и потпуно набубри. Ово може додатно побољшати хомогеност раствора.
Метод 2: Двоструки метод топле и хладне воде
Ова метода је погодна за високо вискозну метилцелулозу коју је тешко распршити директно у хладној води.
Премикс топле воде: Загрејати део воде на 70-80°Ц, затим брзо умешати загрејану воду и додати метилцелулозу. У овом тренутку, због високе температуре, метилцелулоза ће се брзо проширити, али се неће потпуно растворити.
Разблаживање хладном водом: Док настављате да мешате у раствору високе температуре, полако додајте преосталу хладну воду док температура раствора не падне на нормалну температуру или испод 25°Ц. На овај начин ће се набубрела метилцелулоза растворити у хладној води и формирати стабилан колоидни раствор.
Мешање и остављање да одстоји: Наставите са мешањем након хлађења да бисте били сигурни да је раствор уједначен. Смеша се затим остави да одстоји док се потпуно не раствори.
4. Мере предострожности
Контролна температура: Растворљивост метилцелулозе је веома осетљива на температуру. Генерално се добро распршује у хладној води, али може формирати неуједначен гел у врућој води. Да би се избегла ова ситуација, обично се препоручује употреба методе дисперзије хладне воде или двоструке методе топле и хладне.
Избегавајте стварање грудвица: Пошто је метилцелулоза веома упијајућа, сипање велике количине праха директно у воду ће проузроковати брзо ширење површине и формирање грудвица унутар паковања. Ово не утиче само на ефекат растварања, већ може довести и до неуједначеног вискозитета финалног производа. Због тога, обавезно полако додајте прах и добро промешајте.
Брзина мешања: Мешање великом брзином може лако да уведе велики број мехурића, посебно у растворима већег вискозитета. Мехурићи ће утицати на коначни учинак. Због тога је мешање при малој брзини бољи избор када треба да контролишете вискозитет или запремину мехурића.
Концентрација метилцелулозе: Концентрација метилцелулозе у води има велики утицај на њено растварање и својства раствора. Уопштено говорећи, при ниским концентрацијама (мање од 1%), раствор је танак и лако се меша. При високим концентрацијама (већим од 2%), раствор ће постати веома вискозан и захтеваће већу снагу при мешању.
Време стајања: Приликом припреме раствора метилцелулозе важно је време стајања. Ово не само да омогућава да се метилцелулоза потпуно раствори, већ и помаже да мехурићи у раствору природно нестану, избегавајући проблеме са мехурићима у наредним применама.
5. Посебне вештине у примени
У прехрамбеној индустрији, метилцелулоза се обично користи за прављење згушњивача, стабилизатора или колоида, као што су сладолед, хлеб, пића, итд. У овим применама, корак мешања метилцелулозе са водом директно утиче на осећај у устима и текстуру финалног производа. Количина метилцелулозе која се користи за храну је генерално мала, а посебну пажњу треба посветити прецизном мерењу и постепеном додавању.
У фармацеутској области, метилцелулоза се често користи као средство за дезинтеграцију таблета или као носач лека. У овом случају припрема лека захтева веома високу хомогеност и стабилност раствора, па се препоручује контрола квалитета финалног производа постепеним повећањем вискозитета и оптимизацијом услова мешања.
Мешање метилцелулозе са водом је процес који захтева стрпљење и вештину. Контролисањем температуре воде, редоследа додавања и брзине мешања може се добити уједначен и стабилан раствор метилцелулозе. Било да се ради о методи дисперзије у хладној води или о двострукој методи топле и хладне, кључ је да се избегне згрушавање праха и обезбеди довољно отицање и мировање.
Време поста: 30.09.2024