CMC (carboxymethyl cellulose)waa cunto lagu daro caadi ah, inta badan loo isticmaalo sidii dhumuc, emulsifier, xasiliye iyo biyo haynta. Waxaa si weyn loogu isticmaalaa diyaarinta cunto kala duwan si loo hagaajiyo texture, dheereeyo nolosha shelf iyo kor loogu qaado dhadhanka.
1. Waxyaabaha caanaha laga sameeyo iyo beddelkooda
Yogurt:Qaar badan oo caano fadhi ah oo dufanku ku yar yahay ayaa ku dara AnxinCel®CMC si ay u kordhiyaan joogtaynta iyo dareenka afka, iyaga oo ka dhigaya kuwo dhumuc weyn.
caanaha caanaha:CMC waxay ka hortagtaa caano-shabeelka inay dhuuxaan oo waxay dhadhanka ka dhigtaa mid jilicsan.
Kareemka iyo kareemka aan caanaha lahayn: waxaa loo isticmaalaa in lagu xasiliyo qaabka kareemka iyo ka hortagga kala-soocidda biyaha iyo saliidda.
Caanaha dhirta ku salaysan (sida caanaha soyka, caanaha yicibta, caanaha qumbaha, iwm.):waxay ka caawisaa bixinta joogtaynta caanaha iyo ka hortagga roobabka.
2. Alaabta la dubay
Keega iyo rootiga:kordhiyaan haynta biyaha ee cajiinka, ka dhig badeecada dhammaatay mid jilicsan oo kordhi nolosha shelf.
Buskudka iyo buskudka:wanaaji viscosity ee cajiinka, ka dhig mid fudud in la qaabeeyo, iyadoo la ilaalinayo si qallafsan.
Keega iyo buuxinta:hagaajinta joogtaynta buuxinta, ka dhigaysa mid la mid ah oo aan kala sooc lahayn.
3. Cunto barafaysan
Jalaatada:CMC waxay ka hortagi kartaa in barafku samaysmaan, taasoo ka dhigaysa jalaatada dhadhan jilicsan.
Macmacaan la qaboojiyey:Jelly, mousse, iwm, CMC waxay ka dhigi kartaa qaab-dhismeedka mid aad u deggan.
cajiinka barafaysan:Hagaajinta dulqaadka qaboojinta oo dhadhan fiican sii dhalaali ka dib.
4. Hilibka iyo cuntooyinka badda
Ham, sausage iyo hilibka qado:CMC waxay wanaajin kartaa haynta biyaha ee alaabta hilibka, waxay yaraynaysaa khasaaraha biyaha inta lagu jiro habaynta, waxayna hagaajin kartaa barti iyo dhadhanka.
Ulaha carsaanyada (waxyaabaha hilibka carsaanyada ku dayanaya):loo isticmaalo si loo hagaajiyo qaab-dhismeedka iyo kor loogu qaado adhesion, samaynta ku dayashada hilibka carsaanyada ka sii laasti iyo qaylo.
5. Cunto degdeg ah iyo cunto ku habboon
Maraq degdeg ah:sida maraq degdeg ah iyo maraq qasacadaysan, CMC waxa ay ka dhigi kartaa maraq sii dhumuc weyn oo ay yarayso roobabka.
baasto iyo baakado suugo degdeg ah:loo isticmaalo dhumucdi, samaynta maraqa mid siman oo si fiican ugu xidhan baasto.
Bariis degdeg ah, bariis miro badan leh:CMC waxay wanaajin kartaa dhadhanka bariiska la qaboojiyey ama horay loo kariyey, taas oo ka dhigaysa in ay yaraato in uu qallalo ama adkaado.
6. Suugo iyo Suugo
Ketchup:waxay ka dhigtaa maraqa dhumuc weyn oo ay yar tahay inay kala soocaan.
Salad salad iyo majones:kor u qaadida emulsification oo ka dhig texture ka jilicsan.
Maraqa basbaaska iyo koollada digirta:ka ilaali biyaha inay kala soocaan oo ka dhig maraqa mid la mid ah.
7. Cuntooyinka sonkortu ku yar tahay ama aan sonkor lahayn
macaanka sonkorta yar:macaanka aan sonkorta lahayn sida caadiga ah waxay isticmaashaa CMC si ay u badasho saamaynta dhumucda sonkorta.
Cabbitaannada aan sonkorta lahayn:CMC waxay ka dhigi kartaa cabitaanka dhadhan macaan oo iska ilaali inaad dhuuban.
Keega aan sonkor lahayn:loo isticmaalo in lagu magdhabo luminta viscosity ka dib marka laga saaro sonkorta, samaynta cajiinka si sahlan loo maareeyo.
8. Cabitaanka
Casiirka iyo cabitaanada dhadhanka leh:ka hortag roobabka saxarka oo dhadhanka ka dhig mid labis ah.
Cabitaannada ciyaaraha iyo cabitaannada waxtarka leh:kordhin viscosity oo dhadhanka sii dhumuc weyn.
Cabitaanada borotiinka:sida caanaha soyka iyo cabitaanada borotiinka whey, CMC waxay ka hortagi kartaa roobabka borotiinka waxayna wanaajisaa xasiloonida.
9. Jelly iyo nacnac
Jelly:CMC waxay bedeli kartaa jelatin ama agar si ay u bixiso qaab dhismeed xasiloon.
Nacnac jilicsan:Waxay ka caawisaa samaynta dareenka afka oo jilicsan kana hortago crystallization.
Bun iyo nacnac caano:Kordhi viscosity, ka dhig nacnac jilicsan oo ay u dhowdahay in ay qallajiso.
10. Cuntooyinka kale
Cuntada ilmaha:Qaar ka mid ah badarka bariiska ee ilmaha, khudaarta saafiga ah, iwm. ayaa laga yaabaa inay ku jiraan CMC si ay u bixiso qaab isku mid ah.
Budada beddelka cuntada caafimaadka leh:Waxaa loo isticmaalaa in lagu kordhiyo milanka iyo dhadhanka, taas oo sahlaysa in la diyaariyo.
Cunto khudradeed:Tusaale ahaan, badeecooyinka borotiinka dhirta (cuntooyinka hilibka ku dayda), CMC waxay hagaajin kartaa qaabka waxayna ka dhigi kartaa mid u dhow dhadhanka hilibka dhabta ah.
Saamaynta CMC ee caafimaadka
Isticmaalka CMC ee cuntada guud ahaan waxaa loo arkaa mid badbaado leh (GRAS, guud ahaan waxaa loo arkaa ammaan), laakiin qaadashada xad-dhaafka ah waxay keeni kartaa:
raaxo la'aanta dheefshiidka:sida dibiro iyo shuban, gaar ahaan dadka xiidmaha leh.
Saamaynta flora mindhicirka:Daraasaduhu waxay muujiyeen in qaadashada muddada-dheer iyo baaxadda weyn ee CMC ay saameyn karto dheelitirnaanta microorganisms mindhicirka.
Waxay saamayn kartaa nuugista nafaqada:AnxinCel®CMC waa fibre-cunto oo milma, iyo qaadashada xad dhaafka ah waxay saameyn kartaa nuugista nafaqooyinka qaarkood.
Sidee looga fogaado ama loo dhimaa qaadashada CMC?
Dooro cuntooyinka dabiiciga ah kana fogow cuntooyinka aadka loo farsameeyay, sida suugada guriga lagu sameeyo, casiirka dabiiciga ah, iwm.
Akhri calaamadaha cuntada oo iska ilaali cuntooyinka ay ku jiraan "carboxymethyl cellulose", "CMC" ama "E466".
Dooro dhumucyo kale, sida agar, pectin, jelatin, iwm.
CMCwaxaa si weyn loogu isticmaalaa warshadaha cuntada, inta badan si loo hagaajiyo texture, joogtaynta iyo xasilloonida cuntada. Qaadashada dhexdhexaadka ah guud ahaan saameyn weyn kuma yeelanayso caafimaadka, laakiin qaadashada muddada dheer iyo baaxadda ayaa laga yaabaa inay saameyn gaar ah ku yeelato habka dheef-shiidka. Sidaa darteed, marka aad dooranayso cuntada, waxaa lagula talinayaa in aad doorato cuntooyinka dabiiciga ah iyo kuwa yar ee la warshadeeyay intii suurtagal ah, fiiro gaar ah u yeelo liiska cuntada, oo si macquul ah u xakameyso qaadashada CMC.
Waqtiga boostada: Feb-08-2025