O le a le eseesega i le va o le xanthan gum ma le HEC?

Xanthan gum ma le Hydroxyethyl cellulose (HEC) o loʻo faʻaaogaina uma hydrocolloids i pisinisi eseese, e aofia ai meaʻai, vailaʻau, mea teuteu, ma mea tau tausiga a le tagata lava ia. E ui lava i le faʻasoaina o ni mea e tutusa ai a latou meatotino ma faʻaoga, e iai lava eseesega i le va o le lua.

Fa'atulagaina ma le Fa'atulagaina:

Xanthan Gum:
Xanthan gumo se polysaccharide e maua mai le faʻafefeteina o gaʻo gaʻo e le siama Xanthomonas campestris. E aofia ai le kulukose, mannose, ma le glucuronic acid units, faʻatulagaina i se fausaga sili ona lala. O le ivi pito i tua o le xanthan gum o loʻo i ai vaega faifaipea o le kulukose ma le mannose, faʻatasi ai ma filifili itu o le glucuronic acid ma le acetyl group.

HEC (Hydroxyethyl Cellulose):
HECose mea e maua mai i le cellulose, ose polymer fa'alenatura o lo'o maua i puipui sela o la'au. I le gaosiga o le HEC, o le ethylene oxide e tali atu i le cellulose e faʻafeiloaʻi ai vaega hydroxyethyl i luga o le cellulose tua. O lenei suiga e faʻaleleia atili ai le soluble vai ma mea faʻapolopolo o le cellulose.

Meatotino:

Xanthan Gum:
Viscosity: Xanthan gum e maua ai le maualuga o le viscosity i vaifofo vai e oo lava i le maualalo o faʻatonuga, ma avea ai ma vailaʻau mafiafia lelei.
Amioga fa'amama fa'ase'e: O vaifofo o lo'o iai le xanthan gum e fa'aalia ai amioga fa'amama sele, o lona uiga e fa'aitiitia le va'ai i lalo o le fa'amamafa sele ma toe fa'afo'i lo latou viscosity pe a aveese le fa'amamafa.
Tulaga mautu: Xanthan gum e maua ai le mautu i emulsions ma taofiga, puipuia le vavaeeseina o vaega.
Fegalegaleaiga: E fetaui ma le tele o tulaga o le pH ma e mafai ona tatalia le maualuga o le vevela e aunoa ma le aveesea o ona mea mafiafia.

HEC:
Viscosity: HEC e galue foi o se mafiafia ma faʻaalia le maualuga o le viscosity i vaifofo vai.
Non-ionic: E le pei o le xanthan gum, HEC e le-ionic, lea e faʻaitiitia ai le maaleale i suiga i le pH ma le malosi o le ionic.
Faiga-ti'eti'e: E faia e le HEC ata tifaga manino pe'a fa'amago, ma fa'aaogaina i fa'aoga e pei o fa'alavalava ma fa'apipi'i.
Fa'apalepale masima: O le HEC e fa'atumauina lona viscosity i luma o masima, lea e mafai ona aoga i nisi fa'atulagaga.

Fa'aoga:

Xanthan Gum:
Alamanuia Mea'ai: Xanthan gum e masani ona faʻaaogaina e fai ma faʻamautu, mafiafia, ma gelling agent i meaʻai eseese, e aofia ai sosi, laʻei, mea falaoa, ma meaʻai susu.
Mea teuteu: E faʻaaogaina i mea teuteu e pei o kulimi, lotions, ma toothpaste e maua ai le viscosity ma le mautu.
Suau'u ma Kasa: O le xanthan gum o lo'o fa'aaogaina i sua suau'u i totonu o pisinisi suau'u ma kesi e fa'atonutonu ai le viscosity ma fa'amalo tumau.

HEC:
Vali ma Faʻaofuofu: O le HEC e faʻaaogaina tele i vali vai, faʻapipiʻi, ma mea faʻapipiʻi e pulea ai le viscosity, faʻaleleia mea tafe, ma faʻaleleia le faʻatulagaina o ata.
Oloa Tausiga a le Tagata Lava Ia: O se mea masani i mea tau tausiga a le tagata lava ia e pei o shampoos, conditioners, ma kulimi ona o lona mafiafia ma faʻamautu meatotino.
Vailaau Fa'afoma'i: O le HEC e fa'aaogaina e fai ma fa'amaufa'ailoga i totonu ole laulau fa'apipi'i ma e fa'amalo i vaila'au vai.

Eseesega:
Punaoa: Xanthan gum e gaosia e ala i siama siama, ae o le HEC e maua mai i le cellulose e ala i suiga faʻainisinia.
Uiga Ionic: Xanthan gum o le anionic, ae o le HEC e le o le ionic.
Masima masima: Xanthan gum e maʻaleʻale i le maualuga o le masima, ae o le HEC e faʻatumauina lona viscosity i le i ai o masima.
Faiga Ata: HEC e faʻapupulaina ata tifaga pe a faʻamago, e mafai ona aoga ile faʻaofuofu, ae o le xanthan gum e le faʻaalia lenei meatotino.

Amioga Viscosity: E ui o le xanthan gum ma le HEC e maua ai le maualuga o le viscosity, latou te faʻaalia uiga eseese ole rheological. Xanthan gum solutions o lo'o fa'aalia ai amioga fa'amama fa'amama, a'o vaifofo HEC e masani ona fa'aalia ai amioga a Newtonian po'o le fa'amama mama.
Talosaga: E ui lava o loʻo i ai ni faʻaoga i totonu o latou talosaga, o le xanthan gum e masani ona faʻaaogaina i fale gaosi meaʻai ma o se faʻapipiʻi vai e viliina, ae o le HEC e maua le tele o le faʻaogaina i vali, paʻu, ma mea tau tausiga a le tagata lava ia.

a'o fa'asoa le xanthan gum ma le HEC ni mea e tutusa ai e pei o hydrocolloids e fa'aaogaina mo le mafiafia ma le fa'amautuina o le vai, e eseese i latou i lo latou puna, uiga ionic, lagona masima, mea e fai ai ata, ma fa'aoga. O le malamalama i nei eseesega e taua tele mo le filifilia o le hydrocolloid talafeagai mo faʻatulagaga maʻoti ma mea e manaʻomia.