1)Glavna uporaba celuloznega etra za živila
Celulozni eterje priznan aditiv za varno hrano, ki se lahko uporablja kot zgoščevalec hrane, stabilizator in vlažilec za zgoščevanje, zadrževanje vode, izboljšanje okusa itd. Veliko se uporablja v razvitih državah, predvsem za pečeno hrano, vlaknine vegetarijanske ovoje, nemlečne smetane, sadne sokove, omake, meso in druge beljakovinske izdelke, ocvrto hrano itd.
Kitajska, Združene države Amerike, Evropska unija in številne druge države dovoljujejo uporabo neionskega celuloznega etra HPMC in ionskega celuloznega etra CMC kot aditivov za živila. Tako Farmakopeja aditivov za živila kot Mednarodni zakonik o hrani, ki ga je objavila ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA), vključujeta HPMC; Standardi uporabe aditivov«, je HPMC vključen v »Seznam aditivov za živila, ki se lahko uporabljajo v ustreznih količinah v različnih živilih glede na proizvodne potrebe«, največji odmerek pa ni omejen, odmerek pa lahko nadzoruje proizvajalec glede na dejanske potrebe.
2)Trend razvoja prehrambenega celuloznega etra
Delež celuloznega etra, primernega za živila, ki se uporablja v proizvodnji hrane v moji državi, je relativno nizek. Glavni razlog je, da so domači potrošniki pozno začeli prepoznavati funkcijo celuloznega etra kot aditiva za živila in je še vedno v fazi uporabe in promocije na domačem trgu. Poleg tega je cena visokokakovostnega celuloznega etra v hrani razmeroma visoka, celulozni eter pa se uporablja na manj področjih v proizvodnji hrane v moji državi. Z nenehnim izboljševanjem ozaveščenosti ljudi o zdravi hrani v prihodnosti se bo stopnja penetracije celuloznega etra za živila kot zdravstvenega dodatka povečala, poraba celuloznega etra v domači živilski industriji pa naj bi se še povečala.
Področje uporabe celuloznega etra za živila se nenehno širi, na primer področje umetnega mesa na rastlinski osnovi. Glede na koncept in postopek izdelave umetnega mesa lahko umetno meso razdelimo na rastlinsko meso in gojeno meso. Trenutno so na trgu zrele tehnologije za proizvodnjo rastlinskega mesa, gojena proizvodnja mesa pa je še vedno v fazi laboratorijskih raziskav in obsežne komercializacije ni mogoče uresničiti. Proizvodnja. V primerjavi z naravnim mesom se lahko umetno meso izogne težavam z visoko vsebnostjo nasičenih maščob, trans maščob in holesterola v mesnih izdelkih, njegov proizvodni proces pa lahko prihrani več virov in zmanjša emisije toplogrednih plinov. V zadnjih letih, z izboljšanjem izbire surovin in tehnologije predelave, ima novo rastlinsko beljakovinsko meso močan občutek vlaken, vrzel med okusom in teksturo ter pravim mesom pa se je močno zmanjšala, kar prispeva k izboljšanju potrošnikovega sprejemanja umetnega mesa.
Spremembe in napoved svetovnega trga zelenjavnega mesa
Po statističnih podatkih raziskovalne ustanove Markets and Markets je svetovni trg rastlinskega mesa v letu 2019 znašal 12,1 milijarde ameriških dolarjev in je rasel s skupno letno stopnjo rasti 15 %, do leta 2025 pa naj bi dosegel 27,9 milijarde ameriških dolarjev. Evropa in Združene države so glavni trgi umetnega mesa na svetu. Po podatkih, ki jih je objavilo podjetje Research and Markets, bodo leta 2020 trgi rastlinskega mesa v Evropi, Aziji in Pacifiku ter Severni Ameriki predstavljali 35 %, 30 % oziroma 20 % svetovnega trga. Med proizvodnim procesom rastlinskega mesa lahko celulozni eter izboljša njegov okus in teksturo ter zadrži vlago. V prihodnosti bo pod vplivom dejavnikov, kot so varčevanje z energijo in zmanjšanje emisij, trendi zdrave prehrane in drugi dejavniki, domača in tuja industrija zelenjavnega mesa ustvarila ugodne priložnosti za rast obsega, kar bo še razširilo uporabo živilskega razredacelulozni eterin spodbuditi njegovo tržno povpraševanje.
Čas objave: 25. aprila 2024