1)Hlavná aplikácia potravinárskeho éteru celulózy
Éter celulózyje uznávaná potravinová bezpečnostná prísada, ktorú možno použiť ako zahusťovadlo potravín, stabilizátor a zvlhčovadlo na zahustenie, zadržiavanie vody, zlepšenie chuti a pod. Vo vyspelých krajinách je široko používané, hlavne pre pečené jedlá, vlákninu, vegetariánske črevá, nemliečne smotany, ovocné šťavy, omáčky, mäso a iné bielkovinové produkty, vyprážané jedlá atď.
Čína, Spojené štáty americké, Európska únia a mnohé ďalšie krajiny povoľujú používanie neiónových éterov celulózy HPMC a iónových éterov celulózy CMC ako potravinárskych prísad. Ako liekopis potravinárskych prídavných látok, tak aj Medzinárodný potravinový kódex vyhlásený americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) zahŕňajú HPMC; Štandardy používania aditív“, HPMC je zaradená do „Zoznamu potravinárskych aditív, ktoré je možné použiť vo vhodných množstvách v rôznych potravinách podľa výrobných potrieb“ a maximálne dávkovanie nie je obmedzené a dávkovanie môže byť kontrolované výrobcom podľa skutočných potrieb.
2)Trend vývoja éteru celulózy potravinárskej kvality
Podiel potravinárskeho éteru celulózy používaného pri výrobe potravín v mojej krajine je relatívne nízky. Hlavným dôvodom je, že domáci spotrebitelia začali funkciu éteru celulózy ako potravinárskej prídavnej látky spoznávať neskoro a na domácom trhu je stále v štádiu aplikácie a propagácie. Okrem toho, potraviny, cena vysokokvalitného éteru celulózy je relatívne vysoká a éter celulózy sa v našej krajine používa v menšom počte oblastí pri výrobe potravín. S neustálym zlepšovaním povedomia ľudí o zdravých potravinách v budúcnosti sa bude zvyšovať miera penetrácie potravinárskeho éteru celulózy ako zdraviu prospešnej látky a očakáva sa ďalší nárast spotreby éteru celulózy v domácom potravinárskom priemysle.
Rozsah použitia potravinárskeho éteru celulózy sa neustále rozširuje, ako napríklad oblasť umelého mäsa na rastlinnej báze. Podľa koncepcie a výrobného procesu umelého mäsa možno umelé mäso rozdeliť na mäso rastlinné a mäso pestované. V súčasnosti sú na trhu vyspelé technológie výroby mäsa z rastlín a výroba kultivovaného mäsa je stále v štádiu laboratórneho výskumu a nie je možné realizovať rozsiahlu komercializáciu. Výroba. V porovnaní s prírodným mäsom sa umelé mäso môže vyhnúť problémom s vysokým obsahom nasýtených tukov, trans-tukov a cholesterolu v mäsových výrobkoch a jeho výrobný proces môže ušetriť viac zdrojov a znížiť emisie skleníkových plynov. V posledných rokoch so zlepšením výberu surovín a technológie spracovania má nové mäso z rastlinných bielkovín silný zmysel pre vlákninu a rozdiel medzi chuťou a textúrou a skutočným mäsom sa výrazne zmenšil, čo prispieva k zlepšeniu akceptácie umelého mäsa spotrebiteľmi.
Zmeny a prognózy globálneho trhu so zeleninovým mäsom
Podľa štatistík výskumnej inštitúcie Markets and Markets dosiahol celosvetový trh s rastlinným mäsom v roku 2019 hodnotu 12,1 miliardy USD, pričom rástol zloženým ročným tempom rastu 15 % a očakáva sa, že do roku 2025 dosiahne 27,9 miliardy USD. Európa a Spojené štáty sú hlavnými trhmi s umelým mäsom na svete. Podľa údajov zverejnených spoločnosťou Research and Markets budú v roku 2020 trhy s rastlinným mäsom v Európe, Ázii a Tichomorí a Severnej Amerike predstavovať 35 %, 30 % a 20 % celosvetového trhu. Počas výrobného procesu rastlinného mäsa môže éter celulózy zlepšiť jeho chuť a štruktúru a udržať vlhkosť. V budúcnosti, pod vplyvom faktorov, ako je úspora energie a znižovanie emisií, trendy v zdravej strave a iné faktory, domáci a zahraničný rastlinný mäsový priemysel prinesie priaznivé príležitosti na rast, čo ešte viac rozšíri aplikáciu potravinárskej kvality.éter celulózya stimulovať jeho dopyt na trhu.
Čas odoslania: 25. apríla 2024