1)Aplicația principală a eterului de celuloză de calitate alimentară
Eter de celulozăeste un aditiv recunoscut pentru siguranța alimentară, care poate fi folosit ca îngroșător alimentar, stabilizator și umectant pentru a îngroșa, reține apa, îmbunătăți gustul etc. Este utilizat pe scară largă în țările dezvoltate, în principal pentru alimente coapte, înveliș vegetarieni din fibre, smântână fără lapte, sucuri de fructe, sosuri, carne și alte produse proteice, prăjite etc.
China, Statele Unite, Uniunea Europeană și multe alte țări permit ca eterul de celuloză neionic HPMC și eterul ionic de celuloză CMC să fie utilizat ca aditivi alimentari. Atât Farmacopeea Aditivilor Alimentari, cât și Codul Alimentar Internațional promulgat de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) includ HPMC; Standarde de utilizare a aditivilor”, HPMC este inclus în „Lista aditivilor alimentari care pot fi utilizați în cantități adecvate în diverse alimente în funcție de nevoile de producție”, iar doza maximă nu este limitată, iar doza poate fi controlată de producător în funcție de nevoile reale.
2)Tendința de dezvoltare a eterului de celuloză de calitate alimentară
Proporția de eter de celuloză alimentar folosit în producția de alimente în țara mea este relativ scăzută. Motivul principal este că consumatorii autohtoni au început să recunoască cu întârziere funcția eterului de celuloză ca aditiv alimentar și este încă în stadiul de aplicare și promovare pe piața internă. În plus, prețul alimentelor eterului de celuloză de calitate superioară este relativ mare, iar eterul de celuloză este folosit în mai puține domenii în producția de alimente din țara mea. Odată cu îmbunătățirea continuă a gradului de conștientizare a oamenilor cu privire la alimente sănătoase în viitor, rata de penetrare a eterului de celuloză de calitate alimentară ca aditiv pentru sănătate va crește, iar consumul de eter de celuloză în industria alimentară autohtonă este de așteptat să crească în continuare.
Domeniul de aplicare a eterului de celuloză alimentar este în continuă extindere, cum ar fi domeniul cărnii artificiale pe bază de plante. Conform conceptului și procesului de fabricație al cărnii artificiale, carnea artificială poate fi împărțită în carne de plante și carne de cultură. În prezent, pe piață există tehnologii mature de fabricare a cărnii de plante, iar producția de carne de cultură este încă în stadiul de cercetare de laborator, iar comercializarea pe scară largă nu poate fi realizată. Productie. În comparație cu carnea naturală, carnea artificială poate evita problemele conținutului ridicat de grăsimi saturate, grăsimi trans și colesterol din produsele din carne, iar procesul său de producție poate economisi mai multe resurse și poate reduce emisiile de gaze cu efect de seră. În ultimii ani, odată cu îmbunătățirea tehnologiei de selecție și procesare a materiilor prime, noua carne de proteine vegetale are un puternic simț al fibrei, iar decalajul dintre gust și textură și carnea reală a fost mult redus, ceea ce contribuie la îmbunătățirea acceptării de către consumatori a cărnii artificiale.
Schimbări și previziuni ale pieței globale a cărnii de legume
Potrivit statisticilor instituției de cercetare Markets and Markets, piața globală a cărnii pe bază de plante în 2019 a fost de 12,1 miliarde USD, în creștere cu o rată de creștere anuală compusă de 15% și este de așteptat să ajungă la 27,9 miliarde USD până în 2025. Europa și Statele Unite sunt principalele piețe de carne artificială din lume. Potrivit datelor publicate de Research and Markets, în 2020, piețele de carne pe bază de plante din Europa, Asia-Pacific și America de Nord vor reprezenta 35%, 30% și, respectiv, 20% din piața globală. În timpul procesului de fabricație a cărnii vegetale, eterul de celuloză îi poate îmbunătăți gustul și textura și poate reține umiditatea. În viitor, sub influența unor factori precum conservarea energiei și reducerea emisiilor, tendințele dietei sănătoase și alți factori, industria cărnii de legume internă și străină va introduce oportunități favorabile de creștere la scară, care vor extinde și mai mult aplicarea produselor alimentare.eter de celulozăși să-și stimuleze cererea de pe piață.
Ora postării: 25-apr-2024