Metilceluloza (MC) este un derivat de celuloză solubil în apă cu proprietăți de îngroșare, formare de peliculă, stabilizare și alte proprietăți. Este folosit în mod obișnuit în alimentație, medicină, construcții, cosmetice și alte domenii. Comportamentul său de dizolvare în apă este relativ unic și este ușor să se formeze o soluție coloidală, astfel încât metoda corectă de amestecare este critică pentru efectul său.
1. Caracteristicile metilcelulozei
Metilceluloza nu este ușor solubilă la temperatura camerei, iar solubilitatea sa este afectată semnificativ de temperatură. In apa rece, metilceluloza poate forma o solutie omogena prin dispersare treptata; dar în apă fierbinte, se va umfla rapid și se va gelifica. Prin urmare, controlul temperaturii este foarte important atunci când amestecați metilceluloza cu apă.
2. Pregătire
Metilceluloză: disponibilă de la furnizorii de materii prime chimice sau de la laboratoare.
Apa: Se recomanda folosirea apei distilate sau deionizate pentru a evita ca impuritatile din apa dura sa afecteze dizolvarea metilcelulozei.
Echipament de amestecare: În funcție de nevoile dvs., se poate utiliza un mixer manual simplu, un mixer mic de mare viteză sau un echipament de amestecare industrial. Dacă este o operațiune de laborator la scară mică, se recomandă utilizarea unui agitator magnetic.
3. Etapa de amestecare
Metoda 1: Metoda de dispersie în apă rece
Premix de apă rece: Luați cantitatea adecvată de apă rece (de preferință 0-10°C) și puneți-o în recipientul de amestecare. Asigurați-vă că temperatura apei este sub 25°C.
Adăugați încet metilceluloză: turnați încet pulberea de metilceluloză în apă rece, amestecând în timp ce turnați. Deoarece metilceluloza tinde să se aglomereze, adăugarea ei direct în apă poate forma cocoloașe, afectând dispersia uniformă. Prin urmare, viteza de adăugare trebuie controlată cu atenție pentru a evita adăugarea instantanee a unei cantități mari de pulbere.
Amestecați bine: Folosiți un mixer la viteză medie sau mică pentru a dispersa complet metilceluloza în apă. Timpul de agitare depinde de vâscozitatea dorită a soluției finale și de tipul de echipament și durează în general 5-30 de minute. Asigurați-vă că nu există aglomerații sau aglomerări de pulbere.
Umflare: În timp ce se agită, metilceluloza va absorbi treptat apa și se va umfla, formând o soluție coloidală. Acest proces poate dura ceva timp, în funcție de tipul și cantitatea de metilceluloză utilizată. Metilceluloza cu vâscozitate mai mare durează mai mult.
Lăsați să se maturizeze: după ce amestecul este complet, cel mai bine este să lăsați amestecul să stea câteva ore sau peste noapte pentru a vă asigura că metilceluloza este complet dizolvată și complet umflată. Acest lucru poate îmbunătăți și mai mult omogenitatea soluției.
Metoda 2: Metodă dublă de apă caldă și rece
Această metodă este potrivită pentru metilceluloza foarte vâscoasă, care este dificil de dispersat direct în apă rece.
Premix de apă fierbinte: Se încălzește o parte din apă la 70-80°C, apoi se amestecă rapid în apa încălzită și se adaugă metilceluloză. În acest moment, din cauza temperaturii ridicate, metilceluloza se va extinde rapid, dar nu se va dizolva complet.
Diluare cu apă rece: În timp ce continuați să amestecați soluția la temperatură înaltă, adăugați încet apa rece rămasă până când temperatura soluției scade la temperatura normală sau sub 25°C. În acest fel, metilceluloza umflată se va dizolva în apă rece și va forma o soluție coloidală stabilă.
Agitarea și lăsarea să stea: Continuați să amestecați după răcire pentru a vă asigura că soluția este uniformă. Amestecul este apoi lăsat să stea până se dizolvă complet.
4. Precauții
Temperatura de control: Solubilitatea metilcelulozei este foarte sensibilă la temperatură. În general, se dispersează bine în apă rece, dar poate forma gel neuniform în apă fierbinte. Pentru a evita această situație, de obicei se recomandă utilizarea metodei de dispersie cu apă rece sau metoda duală caldă și rece.
Evitați aglomerarea: Deoarece metilceluloza este foarte absorbantă, turnarea unei cantități mari de pulbere direct în apă va face ca suprafața să se extindă rapid și să formeze aglomerații în interiorul ambalajului. Acest lucru nu afectează numai efectul de dizolvare, dar poate duce și la vâscozitatea neuniformă a produsului final. Prin urmare, asigurați-vă că adăugați pudra încet și amestecați bine.
Viteza de agitare: Agitarea de mare viteză poate introduce cu ușurință un număr mare de bule, în special în soluții cu vâscozitate mai mare. Bulele vor afecta performanța finală. Prin urmare, utilizarea amestecării la viteză mică este o alegere mai bună atunci când trebuie să controlați vâscozitatea sau volumul bulelor.
Concentrația de metilceluloză: Concentrația de metilceluloză în apă are o mare influență asupra proprietăților sale de dizolvare și soluție. În general, la concentrații mici (mai puțin de 1%), soluția este subțire și ușor de amestecat. La concentrații mari (mai mari de 2%), soluția va deveni foarte vâscoasă și va necesita o putere mai puternică la amestecare.
Timp de repaus: În timpul preparării soluției de metilceluloză, timpul de repaus este important. Acest lucru nu numai că permite metilcelulozei să fie complet dizolvată, dar ajută și bulele din soluție să dispară în mod natural, evitând problemele cu bule în aplicațiile ulterioare.
5. Abilități speciale în aplicare
În industria alimentară, metilceluloza este de obicei folosită pentru a face agenți de îngroșare, stabilizatori sau coloizi, cum ar fi înghețată, pâine, băuturi etc. În aceste aplicații, etapa de amestecare a metilcelulozei cu apă afectează direct senzația în gură și textura produsului final. Cantitatea utilizată de metilceluloză de calitate alimentară este în general mică și trebuie acordată o atenție deosebită cântăririi precise și adăugării treptate.
În domeniul farmaceutic, metilceluloza este adesea folosită ca agent de dezintegrare pentru tablete sau ca purtător de medicament. În acest caz, prepararea medicamentului necesită omogenitate și stabilitate foarte mare a soluției, de aceea se recomandă controlul calității produsului final prin creșterea treptată a vâscozității și optimizarea condițiilor de agitare.
Amestecarea metilcelulozei cu apă este un proces care necesită răbdare și pricepere. Prin controlul temperaturii apei, a ordinii de adăugare și a vitezei de agitare, se poate obține o soluție de metilceluloză uniformă și stabilă. Fie că este vorba de metoda de dispersie cu apă rece sau de metoda dublă la cald și la rece, cheia este să evitați aglomerarea pulberii și să asigurați o umflare și odihnă suficientă.
Ora postării: 30-sept-2024