1)Główne zastosowanie eteru celulozowego o jakości spożywczej
Eter celulozowyjest uznanym dodatkiem do żywności, który może być stosowany jako zagęszczacz, stabilizator i substancja utrzymująca wilgoć w celu zagęszczania, zatrzymywania wody, poprawy smaku itp. Jest szeroko stosowany w krajach rozwiniętych, głównie do wypieków, błonnika, osłonek wegetariańskich, śmietany bezmlecznej, soków owocowych, sosów, mięsa i innych produktów białkowych, smażonych potraw itp.
Chiny, Stany Zjednoczone, Unia Europejska i wiele innych krajów zezwala na stosowanie niejonowego eteru celulozy HPMC i jonowego eteru celulozy CMC jako dodatków do żywności. Zarówno Farmakopea Dodatków do Żywności, jak i Międzynarodowy Kodeks Żywnościowy wydany przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) obejmują HPMC; Standardy stosowania dodatków”, HPMC znajduje się na „Liście dodatków do żywności, które można stosować w odpowiednich ilościach w różnych produktach spożywczych zgodnie z potrzebami produkcyjnymi”, a maksymalna dawka nie jest ograniczona, a dawka może być kontrolowana przez producenta zgodnie z rzeczywistymi potrzebami.
2)Trend rozwoju eteru celulozowego klasy spożywczej
Udział eteru celulozowego klasy spożywczej używanego w produkcji żywności w moim kraju jest stosunkowo niski. Głównym powodem jest to, że krajowi konsumenci zaczęli późno rozpoznawać funkcję eteru celulozowego jako dodatku do żywności i nadal jest on na etapie stosowania i promocji na rynku krajowym. Ponadto żywność cena eteru celulozowego wysokiej jakości jest stosunkowo wysoka, a eter celulozowy jest używany w mniejszej liczbie dziedzin w produkcji żywności w moim kraju. Wraz z ciągłym zwiększaniem świadomości ludzi na temat zdrowej żywności w przyszłości, wskaźnik penetracji eteru celulozowego klasy spożywczej jako dodatku zdrowotnego wzrośnie, a zużycie eteru celulozowego w krajowym przemyśle spożywczym ma wzrosnąć.
Zakres zastosowań eteru celulozowego klasy spożywczej stale się rozszerza, na przykład w dziedzinie sztucznego mięsa pochodzenia roślinnego. Zgodnie z koncepcją i procesem produkcyjnym sztucznego mięsa, sztuczne mięso można podzielić na mięso roślinne i mięso hodowane. Obecnie na rynku dostępne są dojrzałe technologie produkcji mięsa roślinnego, a produkcja mięsa hodowanego jest nadal w fazie badań laboratoryjnych, a komercjalizacja na dużą skalę nie może zostać zrealizowana. Produkcja. W porównaniu z mięsem naturalnym, sztuczne mięso może uniknąć problemów związanych z wysoką zawartością tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans i cholesterolu w produktach mięsnych, a jego proces produkcyjny może zaoszczędzić więcej zasobów i zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych. W ostatnich latach, dzięki ulepszeniu doboru surowców i technologii przetwarzania, nowe mięso z białka roślinnego ma silne poczucie błonnika, a różnica między smakiem i teksturą a prawdziwym mięsem została znacznie zmniejszona, co sprzyja poprawie akceptacji sztucznego mięsa przez konsumentów.
Zmiany i prognozy na globalnym rynku warzyw i mięsa
Według statystyk instytutu badawczego Markets and Markets, globalny rynek mięsa roślinnego w 2019 r. wyniósł 12,1 mld USD, rosnąc ze średnioroczną stopą wzrostu wynoszącą 15% i oczekuje się, że do 2025 r. osiągnie 27,9 mld USD. Europa i Stany Zjednoczone są głównymi rynkami sztucznego mięsa na świecie. Według danych opublikowanych przez Research and Markets, w 2020 r. rynki mięsa roślinnego w Europie, regionie Azji i Pacyfiku oraz Ameryce Północnej będą stanowić odpowiednio 35%, 30% i 20% światowego rynku. Podczas procesu produkcji mięsa roślinnego eter celulozowy może poprawić jego smak i konsystencję oraz zatrzymać wilgoć. W przyszłości, pod wpływem takich czynników, jak oszczędzanie energii i redukcja emisji, trendy w zdrowej diecie i inne czynniki, krajowy i zagraniczny przemysł mięsny roślinny zapoczątkuje korzystne możliwości wzrostu skali, co jeszcze bardziej rozszerzy zastosowanie jakości spożywczejeter celulozyi stymulować popyt rynkowy.
Czas publikacji: 25-kwi-2024