1)Den viktigste anvendelsen av matkvalitets celluloseeter
Celluloseeterer et anerkjent mattrygghetsadditiv, som kan brukes som matfortykningsmiddel, stabilisator og fuktighetsbevarende middel for å tykne, holde på vann, forbedre smak, etc. Det er mye brukt i utviklede land, hovedsakelig for bakt mat, fiber Vegetarisk tarm, ikke-meierikrem, fruktjuicer, sauser, kjøtt og andre proteinprodukter, stekt mat, etc.
Kina, USA, EU og mange andre land tillater at ikke-ionisk celluloseeter HPMC og ionisk celluloseeter CMC brukes som mattilsetningsstoffer. Både Pharmacopoeia of Food Additives og International Food Code kunngjort av US Food and Drug Administration (FDA) inkluderer HPMC; Additive Use Standards", er HPMC inkludert i "Liste over mattilsetningsstoffer som kan brukes i passende mengder i ulike matvarer i henhold til produksjonsbehov", og den maksimale dosen er ikke begrenset, og doseringen kan kontrolleres av produsenten i henhold til faktiske behov.
2)Utviklingstrend for celluloseeter av matkvalitet
Andelen av matvaregodkjent celluloseeter som brukes i matproduksjon i mitt land er relativt lav. Hovedårsaken er at innenlandske forbrukere begynte å gjenkjenne funksjonen til celluloseeter som et tilsetningsstoff sent, og det er fortsatt i søknads- og markedsføringsstadiet på hjemmemarkedet. I tillegg er prisen på høykvalitets celluloseeter relativt høy, og celluloseeter brukes på færre felt i matproduksjon i mitt land. Med den kontinuerlige forbedringen av folks bevissthet om sunn mat i fremtiden, vil penetrasjonshastigheten for matvarekvalitets celluloseeter som et helsetilsetningsstoff øke, og forbruket av celluloseeter i den innenlandske matindustrien forventes å øke ytterligere.
Bruksområdet for næringsmiddelgodkjent celluloseeter utvides stadig, for eksempel innen plantebasert kunstig kjøtt. I henhold til konseptet og produksjonsprosessen for kunstig kjøtt, kan kunstig kjøtt deles inn i plantekjøtt og kulturkjøtt. For tiden er det modne plantekjøttproduksjonsteknologier i markedet, og dyrket kjøttproduksjon er fortsatt i laboratorieforskningsstadiet, og kommersialisering i stor skala kan ikke realiseres. Produksjon. Sammenlignet med naturlig kjøtt kan kunstig kjøtt unngå problemene med høyt innhold av mettet fett, transfett og kolesterol i kjøttprodukter, og produksjonsprosessen kan spare mer ressurser og redusere klimagassutslipp. De siste årene, med forbedring av råvarevalg og prosesseringsteknologi, har det nye planteproteinkjøttet en sterk følelse av fiber, og gapet mellom smak og tekstur og ekte kjøtt har blitt kraftig redusert, noe som bidrar til å forbedre forbrukernes aksept av kunstig kjøtt.
Endringer og prognose for den globale skalaen for grønnsakskjøtt
I følge statistikk fra forskningsinstitusjonen Markets and Markets var det globale plantebaserte kjøttmarkedet i 2019 USD 12,1 milliarder, og vokste med en sammensatt årlig vekstrate på 15 %, og forventes å nå USD 27,9 milliarder innen 2025. Europa og USA er de viktigste kunstige kjøttmarkedene i verden. I følge data utgitt av Research and Markets vil de plantebaserte kjøttmarkedene i Europa, Asia-Stillehavet og Nord-Amerika i 2020 stå for henholdsvis 35 %, 30 % og 20 % av det globale markedet. Under produksjonsprosessen av plantekjøtt kan celluloseeter forbedre smaken og teksturen, og holde på fuktigheten. I fremtiden, under påvirkning av faktorer som energisparing og utslippsreduksjon, sunne kostholdstrender og andre faktorer, vil den innenlandske og utenlandske grønnsakskjøttindustrien innlede gunstige muligheter for skalavekst, noe som vil utvide bruken av matkvalitet ytterligere.celluloseeterog stimulere markedets etterspørsel.
Innleggstid: 25. april 2024